6 способов уменьшить потребление вредных жиров и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

Внимательное изучение информации о пищевой ценности продуктов, приготовление пищи дома и отказ от жареной и обработанной пищи — все это способствует снижению потребления трансжиров.

Трансжиры образуются в процессе гидрогенизации, в ходе которой жидкие растительные масла превращаются в твердое вещество при комнатной температуре с целью продления срока хранения и повышения стабильности пищевых продуктов.

Жареные продукты, такие как картофель фри, жареный лук, курица или морепродукты в кляре и во фритюре, содержат большое количество трансжиров. Они также присутствуют в некоторых других продуктах, например, в тортах, тесте и десертах.

Чрезмерное потребление трансжиров может повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет повышения уровня вредного холестерина ЛПНП и воспаления. Они также могут способствовать развитию инсулинорезистентности и других метаболических расстройств. ВОЗ рекомендует ограничивать потребление трансжиров до менее 1% от общего суточного потребления калорий или до менее 2,2 г при суточной норме потребления 2000 калорий.

Вот несколько способов снизить потребление жиров.

Проверьте информацию о пищевой ценности продукта на этикетке.

Проверка этикеток продуктов питания помогает контролировать содержание трансжиров. Трансжиры обычно указываются в общем количестве жиров, часто с пометкой «трансжиры». Если на этикетке продукта указано «частично гидрогенизированное масло», это означает, что продукт содержит трансжиры.

Некоторые продукты, содержащие менее 0,5 г трансжиров на порцию, могут быть помечены как 0 г. Однако для тех, кто потребляет много таких продуктов, количество трансжиров, получаемых из продукта, может значительно увеличиться. Рекомендуется выбирать продукты с низким содержанием трансжиров или без них.

Избегайте жареной пищи.

Избегать жареной пищи — это способ снизить потребление трансжиров. Эти продукты также высококалорийны, что способствует повышению уровня «плохого» холестерина и снижению уровня «хорошего», а это может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Если вам захотелось жареной пищи, вы можете приготовить ее дома, выбрав масла с высоким содержанием ненасыщенных жиров, такие как оливковое, рапсовое или подсолнечное масло, которые полезны для сердца.

Ограничение потребления жареной пищи, такой как картофель, может снизить потребление трансжиров. Фото: Бао Бао — Ограничение потребления жареной пищи, такой как картофель, может снизить потребление трансжиров. Фото: *Бао Бао*

Ограничьте потребление обработанных продуктов.

Употреблять обработанные и упакованные продукты следует в умеренных количествах, поскольку они часто содержат трансжиры. К таким продуктам относятся маргарин, расфасованные закуски, переработанное мясо и т. д. Поэтому следует отдавать предпочтение цельным, необработанным продуктам, которые более питательны и содержат меньше вредных жиров.

Готовка дома

Приготовление еды дома из свежих ингредиентов позволяет лучше контролировать количество используемого жира. Это дает возможность выбирать полезные, необработанные продукты, снижая воздействие вредных жиров, содержащихся в фастфуде и готовых блюдах.

Использование полезных жиров в домашней кулинарии помогает укрепить здоровье и уменьшить потребление вредных трансжиров.

Выбирайте полезные жиры.

Полезные жиры в изобилии содержатся в орехах, жирной рыбе и авокадо. При умеренном и сбалансированном потреблении они могут способствовать укреплению здоровья. Помимо полезных жиров, эти продукты также содержат незаменимые жирные кислоты, способствующие усвоению жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K.

Выберите альтернативу выпечке в качестве перекуса.

К полезным перекусам, содержащим мало трансжиров и обладающим естественной сладостью, относятся свежие фрукты, греческий йогурт или обезжиренный йогурт. Выпечка, такая как низкокалорийные торты, кексы и домашнее печенье с низким содержанием сахара, также более полезна.

Бао Бао (по данным Health Shots, Very Well Health )

Здесь читатели могут задавать врачам вопросы о сердечно-сосудистых заболеваниях.

Ссылка на источник