6 продуктов, вызывающих воспаление

Некоторые распространённые продукты питания являются потенциальными источниками воспаления. Регулярное употребление таких продуктов может повысить риск различных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и т. д.

Воспаление — это реакция организма на травмы, аллергены или инфекции. Однако организм ежедневно постоянно подвергается воздействию веществ, вызывающих воспалительные реакции, даже когда в этом нет необходимости, что может быть вредно.

Некоторые продукты могут быть потенциальными причинами воспаления в организме. Поэтому для сохранения здоровья в долгосрочной перспективе очень полезно определить, какие продукты чаще вызывают воспаление, чтобы избегать их или ограничивать их потребление.

1. Какие продукты вызывают воспаление?

– Очищенные злаки: При очистке злаков из них удаляются клетчатка, витамины и минералы, обладающие противовоспалительным действием. Примеры продуктов, содержащих очищенные злаки:

• Белый хлеб
• Белый рис
• Хлопья из белой муки

Очищенное зерно способствует воспалению несколькими способами, в том числе:

+ Это быстро расщепляющийся углевод, повышающий уровень сахара в крови. Резкий скачок уровня сахара в крови может легко привести к воспалительной реакции.

+ Очищенные зерна — это продукты, подвергшиеся интенсивной обработке, что также может привести к воспалению.

– Рафинированный сахар: употребление продуктов, содержащих рафинированный сахар, связано с диабетом и набором веса. Сладкие напитки – основной источник добавленного сахара в рационе многих людей. Рафинированный сахар усиливает воспаление, в то время как натуральные сахара, например, содержащиеся во фруктах и молоке, полезны для здоровья.

Резкий скачок уровня сахара в крови может легко привести к воспалительной реакции.

- Натрий: Высокое потребление натрия (соли) влияет на организм по-разному, вызывая повышенное кровяное давление и, возможно, усиливая воспаление. Это может способствовать развитию таких заболеваний, как инсульт, болезни сердца и почек.

– Красное и переработанное мясо: красное мясо богато насыщенными жирами. Рацион, богатый красным мясом, связан с высоким уровнем «плохого» холестерина и хроническим воспалением. Переработанное красное мясо ещё хуже способствует воспалению, поскольку, как правило, содержит много соли. Примерами переработанного красного мяса являются вяленое мясо, сосиски, мясная нарезка, бекон и многое другое.

- Трансжиры: это самые вредные типы жиров, вызывающие воспаление за счет повышения уровня «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности или ЛПНП) без повышения уровня «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности или ЛПВП).

Трансжиры продлевают срок хранения продуктов, поэтому их часто можно встретить в упакованных продуктах. Поэтому при покупке продуктов обращайте внимание на этикетки и старайтесь избегать «гидрогенизированных» или «частично гидрогенизированных» жиров.

– Ультраобработанные продукты: Употребление ультраобработанных продуктов может привести к воспалению, поскольку они часто содержат добавленный сахар, трансжиры и/или рафинированные злаки. Эти продукты также содержат консерванты и добавки, которые продлевают срок годности, но могут способствовать хроническому воспалению. К ультраобработанным продуктам относятся газированные напитки, картофельные чипсы, пирожные, конфеты и т. д.

2. Как воспалительные продукты влияют на организм?

Рацион, постоянно включающий воспалительные продукты, повреждает клетки и органы организма, вызывая хроническое воспаление.

Хроническое воспаление может вызвать:

• Инсулинорезистентность и диабет
• Избыточный вес, ожирение
• Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, болезни сердца, ревматоидный артрит...
• Хроническая боль, особенно боль в суставах
• болезнь Крона
• Некоторые виды рака
• Нейропатия…

3. Распространенные противовоспалительные средства

Так же, как некоторые продукты могут усиливать воспаление, другие могут способствовать его уменьшению. В целом, рацион, состоящий преимущественно из цельных, необработанных продуктов, может помочь бороться с воспалением.

К распространенным противовоспалительным веществам относятся:

• Жирные кислоты Омега-3 содержатся в жирной рыбе, орехах и растительных маслах;
• Антиоксиданты, содержащиеся в зеленых листовых овощах и ягодах;
• Клетчатка содержится в растительных продуктах, таких как цельное зерно, бобы и фрукты;
• Специи, такие как куркума, имбирь и корица…

Имбирь — популярная противовоспалительная специя.

4. Изменения в питании для уменьшения хронического воспаления

Вам не нужно исключать из своего рациона какие-либо сильно воспалительные продукты, небольшие изменения и замены могут дать результат, и вот как вы можете попробовать это сделать.

- Выбирайте более питательные цельнозерновые продукты: вместо очищенных зерен попробуйте добавлять цельнозерновые продукты, такие как овес, коричневый рис, цельнозерновые лепешки, хлеб и макароны, просо, пшеницу...

- Употребляйте больше постного белка: вместо говядины употребляйте менее воспалительные белки, например, курицу или чечевицу; замените традиционные мясные блюда на завтрак яйцами; добавьте в свой рацион фасоль и бобовые, орехи и семена, а также холодноводную рыбу, например, лосося и тунца. Рыба и орехи могут содержать больше жира, но они богаты полезными для сердца и питательными жирами.

- Пейте чай: чай содержит антиоксиданты и полифенолы, которые помогают уменьшить воспаление. В частности, считается, что несладкий зелёный чай помогает бороться с воспалением, укрепляет иммунитет и укрепляет здоровье сердца.

- По возможности включайте в рацион овощи: овощи содержат клетчатку, которая помогает снизить реакцию организма на инсулин, способствуя уменьшению воспаления.

5. Некоторые противовоспалительные диеты

– Средиземноморская диета: диета, основанная на цельных продуктах, содержащих полезные жиры и белки. Она богата фруктами, овощами, бобовыми, постным белком, орехами, цельнозерновыми продуктами, оливковым маслом и т. д. Молочные продукты, рыба и красное вино также широко распространены в этой диете, но употребляются в умеренных количествах. Красное мясо и мясные продукты употребляются редко.

Диета DASH: Диета DASH расшифровывается как Dietary Approaches to Stop Hypertension (Диетические подходы к борьбе с гипертонией). Эта диета направлена на ограничение потребления соли (частой причины воспаления) и употребление в пищу полезных для сердца продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена, нежирные белки и т. д.

- Скандинавская диета: эта диета основана на продуктах, распространенных в Северной Европе, богатых фруктами, овощами и холодноводными морепродуктами, с низким содержанием распространенных воспалительных продуктов, таких как добавленный сахар, обработанное мясо и алкоголь…

Диета вашоку: зародилась в Японии и делает акцент на сезонных растительных продуктах, включая морские водоросли, сою и зелёный чай. Она также включает рыбу и отличается низким содержанием сахара, животных белков и жиров.

Обработанное мясо, добавленный сахар и очищенные зерновые считаются продуктами, провоцирующими воспаление. Регулярное употребление этих продуктов может способствовать развитию хронического воспаления. Это может привести к повреждению тканей и органов организма, что приведет к таким проблемам со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. Употребление в пищу разнообразных фруктов, овощей, растительных белков и цельнозерновых продуктов может помочь снизить риск воспаления и развития долгосрочных заболеваний.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm