Некоторые распространенные продукты питания могут стать потенциальными источниками воспаления. При регулярном употреблении они могут повысить риск развития различных заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.
Воспаление — это реакция организма на травму, аллергены или инфекцию... Однако постоянное ежедневное воздействие на организм веществ, вызывающих воспалительные реакции, даже если это не необходимо, может быть вредным.
Некоторые продукты питания потенциально могут вызывать воспаление в организме. Поэтому для защиты здоровья в долгосрочной перспективе очень полезно определить, какие продукты с большей вероятностью вызывают воспаление, чтобы избегать или ограничивать их потребление.
1. Какие продукты вызывают воспаление?
- Рафинированные зерновые: При рафинировании зерновых удаляются клетчатка, витамины и минералы, обладающие противовоспалительным действием. Примеры продуктов, содержащих рафинированные зерновые, включают:
- Белый хлеб
- Белый рис
- Злаки из белой муки
Рафинированные зерновые продукты способствуют воспалению несколькими способами, в том числе:
Поскольку углеводы быстро расщепляются, они вызывают резкий скачок уровня сахара в крови. Внезапное повышение уровня сахара в крови может легко привести к воспалительной реакции.
+ Рафинированные зерновые продукты — это продукты, подвергшиеся глубокой переработке, что является еще одним фактором, способствующим воспалению.
- Рафинированный сахар: Употребление продуктов, содержащих добавленный рафинированный сахар, связано с диабетом и увеличением веса. Сладкие напитки являются основным источником добавленного сахара в рационе многих людей сегодня. Рафинированный сахар усиливает воспаление, в то время как натуральные сахара, такие как те, которые содержатся во фруктах и молоке, полезнее.
Резкое повышение уровня сахара в крови легко может привести к воспалительной реакции.
- Натрий: Высокий уровень натрия (соли) оказывает многостороннее воздействие на организм, вызывая повышение артериального давления и потенциально усиливая воспаление. Это может способствовать развитию таких заболеваний, как инсульт, болезни сердца и почек.
- Красное мясо и переработанное мясо: Красное мясо богато насыщенными жирами. Рацион с высоким содержанием красного мяса связан с высоким уровнем «плохого» холестерина и хроническим воспалением. Переработанное красное мясо еще хуже влияет на воспаление, поскольку оно также, как правило, содержит много соли. Примеры переработанного красного мяса включают вяленое мясо, колбасы, мясные деликатесы, бекон и т. д.
- Трансжиры: это самый вредный тип жиров, вызывающий воспаление за счет повышения уровня «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности, или ЛПНП) без повышения уровня «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности, или ЛПВП).
Трансжиры продлевают срок хранения продуктов, поэтому их часто можно найти в упакованных продуктах. Поэтому, покупая продукты, обращайте внимание на этикетку и старайтесь избегать «гидрогенизированных» или «частично гидрогенизированных» жиров.
- Ультрапереработанные продукты: Употребление ультрапереработанных продуктов может привести к воспалению, поскольку они часто содержат добавленный сахар, трансжиры и/или рафинированные злаки. Эти продукты также содержат консерванты и добавки, которые продлевают срок хранения, но могут способствовать хроническому воспалению. К распространенным ультрапереработанным продуктам относятся сладкие газированные напитки, картофельные чипсы, выпечка, конфеты и т. д.
2. Каким образом продукты, вызывающие воспаление, влияют на организм?
Рацион, постоянно включающий продукты, вызывающие воспаление, наносит вред клеткам и органам организма, вызывая хроническое воспаление.
Хроническое воспаление может вызывать:
- Инсулинорезистентность и диабет
- Избыточный вес, ожирение
- Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, болезни сердца, ревматоидный артрит...
- Хроническая боль, особенно боль в суставах.
- болезнь Крона
- Некоторые виды рака
- Неврологические заболевания…
3. Распространенные противовоспалительные средства
Подобно тому, как одни продукты могут усиливать воспаление, другие могут способствовать его уменьшению в организме. В целом, диета, состоящая преимущественно из цельных, необработанных продуктов, может помочь в борьбе с воспалением.
К распространенным противовоспалительным питательным веществам относятся:
- Жирные кислоты омега-3 содержатся в жирной рыбе, орехах и растительных маслах.
- Антиоксиданты содержатся в листовых зеленых овощах и ягодах;
- Клетчатка содержится в продуктах растительного происхождения, таких как цельнозерновые продукты, бобовые и фрукты;
- Такие специи, как куркума, имбирь и корица…
Имбирь — популярная противовоспалительная специя.
4. Изменение рациона питания может помочь уменьшить хроническое воспаление.
Вам не нужно полностью исключать из рациона продукты, вызывающие воспаление; достаточно небольших изменений и замен, чтобы добиться результата, и вот как вы можете это попробовать.
- Выбирайте более питательные цельнозерновые продукты: вместо рафинированных зерен попробуйте добавить в рацион цельные злаки, такие как овес, бурый рис, цельнозерновой хлеб и макароны, просо, пшеница и т. д.
- Употребляйте больше нежирного белка: уменьшите потребление белков, вызывающих воспаление, таких как курица или чечевица, вместо говядины; замените традиционные мясные блюда на завтрак яйцами; добавьте в свой рацион бобы и бобовые, орехи и семена, а также рыбу из холодных вод, такую как лосось и тунец. Рыба и орехи могут содержать больше жира, но в них много полезных жиров, которые благотворно влияют на сердце.
- Пейте чай: Чай содержит антиоксиданты и полифенолы, которые помогают уменьшить воспаление. Считается, что несладкий зеленый чай, в частности, помогает бороться с воспалением, укрепляет иммунитет и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.
- По возможности включайте в рацион овощи: овощи содержат клетчатку, которая помогает снизить реакцию организма на инсулин, тем самым уменьшая воспаление.
5. Некоторые противовоспалительные диеты
- Средиземноморская диета: Этот стиль питания ориентирован на цельные продукты, содержащие полезные жиры и белки. Она богата фруктами, овощами, бобовыми, нежирным белком, орехами, цельными злаками, оливковым маслом и т. д. Молочные продукты, рыба и красное вино также распространены в этой диете, но их потребление умеренно. Красное мясо и мясные продукты употребляются редко.
- Диета DASH: Диета DASH расшифровывается как «Диетические подходы к профилактике гипертонии». Эта диета направлена на ограничение потребления соли (распространенного воспалительного агента) и акцент на полезные для сердца продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, семена и нежирные белки.
- Скандинавская диета: Эта диета основана на продуктах, распространенных в Северной Европе, богатых фруктами, овощами и морепродуктами из холодных вод, и содержит мало распространенных продуктов, вызывающих воспаление, таких как добавленный сахар, переработанное мясо и алкоголь.
- Диета Вашоку: Эта диета, зародившаяся в Японии, делает акцент на сезонных растительных продуктах, включая морские водоросли, сою и зеленый чай. Она также включает рыбу и отличается низким содержанием сахара, животного белка и жиров.
Переработанное мясо, добавленный сахар и рафинированные злаки считаются продуктами, вызывающими воспаление. При регулярном употреблении эти продукты могут способствовать хроническому воспалению. Это может повредить ткани и органы организма, приводя к таким проблемам со здоровьем, как болезни сердца и диабет. Употребление разнообразных фруктов, овощей, растительных белков и цельнозерновых продуктов может помочь снизить риск воспаления и развития хронических заболеваний.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/6-loai-thuc-pham-gay-viem-172250212224008067.htm
Комментарий (0)