Отличительные клецки из клейкого риса (Bánh ú bá trạng).

Каждый год в пятом лунном месяце атмосфера Праздника Драконьих Лодок (Тет Доан Нго) наполняет многие семьи традиционными обычаями, передаваемыми из поколения в поколение. В то время как вьетнамцы знакомы с рисовым вином, клейкими рисовыми клецками в щелочной воде и фруктами в день «уничтожения насекомых», китайская община в Камау имеет свое собственное, неповторимое культурное наследие: клейкие рисовые клецки «ба цзун».

• «Деревня рисовых клецок» поддерживает это ремесло.
• В рамках Праздника драконьих лодок предлагаются клецки из клейкого риса.
• Праздник драконьих лодок: наслаждаемся вкуснейшими рисовыми пельменями «ба чжан».

Этот торт символизирует изобилие.

Клейкие рисовые клецки (Bánh ú Bá Trạng) — это не просто традиционное блюдо, а символ семейных уз, почитания предков и уважения к культурным ценностям, передаваемым из поколения в поколение.

Согласно китайской традиции, Праздник Драконьих Лодок посвящен Цюй Юаню, известному верному министру древнего Китая. Из этой истории возник обычай заворачивать и есть цзунцзы (рисовые пельмени) на пятый день пятого лунного месяца, ставший уникальной культурной особенностью, сохранившейся в китайской общине до наших дней.

В китайском районе Камау , в преддверии Праздника драконьих лодок , многие семьи заняты подготовкой ингредиентов для приготовления этого традиционного пирога. Пироги заворачивают в банановые листья, листья дун или бамбуковые листья, в зависимости от наличия местных продуктов. Аромат свежих листьев, клейкого риса и характерных специй наполняет кухню, пробуждая воспоминания детства и теплые семейные чувства.

В отличие от вьетнамских клецок из клейкого риса, приготовленных на щелочном растворе, цзунцзы (китайские цзунцзы) крупнее, имеют более насыщенную начинку и более ароматные приправы. Основные ингредиенты включают клейкий рис, грибы шиитаке, свинину или свиной жир в сочетании с солеными утиными яйцами, сушеными креветками, бобами мунг, семенами лотоса, каштанами или китайской колбасой. Особенность заключается в том, что в каждой китайской общине существует свой собственный способ их приготовления, что создает разнообразный спектр вкусов.

Ингредиенты для приготовления цзунцзи (рисовых клецок) весьма разнообразны.

В кантонской кухне обычно используют бобы мунг, свинину, китайскую колбасу и клейкий рис, смешанные с чесночным маслом и правильным количеством приправ, создавая вкусную, но не слишком насыщенную по вкусу выпечку. Между тем, выпечка в фуцзяньском стиле отличается темно-коричневым цветом, поскольку клейкий рис маринуют в соевом соусе и смеси пяти специй перед заворачиванием. Начинка часто включает каштаны, сушеные креветки, соленые яичные желтки и даже морское ушко, что придает ей богатый и неповторимый вкус.

Для жителей Чаочжоу цзунцзи (рисовые пельмени) — это восхитительное сочетание пикантных и сладких вкусов. Помимо мяса, грибов шиитаке и сушеных креветок, в начинку часто добавляют таро, красную фасоль или семена лотоса, что придает им уникальный насыщенный сливочный вкус. Хайнаньские цзунцзи, напротив, впечатляют своими огромными размерами: клейкий рис обжаривают с черным перцем и соевым соусом перед тем, как завернуть пельмени в тесто.

Вам также может понравиться

Провинциальный военный партийный комитет решительно приступает к выполнению ключевых задач до конца года.Председательствуя на расширенном заседании Постоянного комитета Провинциального военного комитета партии в июне 2026 года, состоявшемся во второй половине дня 24 июня, товарищ Нгуен Хо Хай, член Центрального комитета партии, секретарь Провинциального комитета партии и секретарь Провинциального военного комитета партии, подчеркнул необходимость дальнейшего повышения качества подготовки и боевой готовности, а также успешного выполнения местных задач в области военной и национальной обороны в 2026 году.

В честь первой годовщины объединения провинции Камау была организована зрелищная художественная программа и фейерверк.Вечером 23 июня на острове Хон Кхоай (коммуна Дат Муи) Народный комитет провинции Камау организовал художественную программу, посвященную первой годовщине объединения провинции Камау (1 июля 2025 г. - 1 июля 2026 г.).

Установление связей с состраданием ради счастья людей.«Каждая акция — это путь сеяния любви. Мы приезжаем, чтобы пожертвовать дома, построить здания и осуществить гуманитарные проекты не только с использованием мобилизованных ресурсов, но и с радостью от того, что можем поделиться. Радость от дарения придаст сил тем, кто находится в трудных обстоятельствах, и даст толчок к развитию сельских районов. Каждый проект, где заложен первый кирпич, — это веха, которая вселяет надежду в тех, кто сталкивается с трудностями», — поделилась г-жа Хо Куи Нхи, вице-президент провинциального отделения Красного Креста в Камау.

Несмотря на множество вариаций, все виды цзунцзи (рисовых пельменей) объединяет общая черта: ароматная, тягучая внешняя оболочка и щедрая начинка внутри, символизирующие изобилие и процветание.

Искусство заворачивания пельменей отражает самобытность китайской общины.

Искусство упаковки тортов обладает своей неповторимой самобытностью.

Помимо различий во вкусе, цзунцзы (рисовые пельмени) также демонстрируют свои уникальные характеристики благодаря форме. В Фуцзяне их часто заворачивают в треугольную форму, в Чаочжоу — в пирамидальную, а в Гуандуне предпочитают вытянутую или стилизованную квадратную форму.

Человек, упаковывающий пирожные, также уделяет большое внимание деталям, чтобы они были одновременно красивыми и вкусными.

Перед заворачиванием клейкий рис и бобы замачивают на ночь с травами, чтобы зерна риса равномерно набухли, стали мягкими и податливыми и впитали ароматы. Это сложный процесс приготовления, требующий от пекаря тщательности и мастерства. Поэтому заворачивание пирожных — это не только процесс приготовления пищи, но и возможность для членов семьи собраться вместе, поделиться впечатлениями и сохранить традиции.

Вам также может понравиться

Район Бак-Лье запускает модель "Цифровая гражданская улица".24 июня Народный комитет района Бакльеу провел церемонию запуска модели «Улица цифрового гражданина» на улице Ба Хуен Тхань Куан в 20-м и 23-м кварталах.

В небольшом переулке жилого района Фу Бинь стоит горшочек с ароматным бульоном и острым куриным супом с лапшой.В воскресенье утром небольшой переулок в жилом районе Фу Бинь, на улице Лак Лонг Куан, в квартале Бинь Тхой, Хошимин, был полон людей, снующих туда-сюда. Этот район хорошо знаком посетителям, которые любят фирменный куриный суп с лапшой в китайском стиле.

В Фестивале фонарей приняли участие 1200 артистов, танцевальные коллективы, исполняющие танцы львов и драконов, а также традиционные ансамбли барабанщиков.Праздник фонарей весны 2026 года Лошади организован совместно районами Ан Донг, Чо Лон и соответствующими организациями. Основные мероприятия состоятся завтра, 3 марта (15-го числа первого лунного месяца).

Клецки из клейкого риса (bánh ú bá trạng) после того, как их достали из печи.

В жизни китайской общины в Ка Мау цзунцзы (рисовые пельмени) издавна вышли за рамки простого праздничного блюда. Это также заветный подарок для родственников и друзей во время Праздника драконьих лодок. Наряду с рисовым вином, рисовыми пельменями, приготовленными в зольном растворе, фруктами, вареной курицей или жареной свининой, гирлянды цзунцзы аккуратно располагаются на родовом алтаре как напоминание об их происхождении и семейных традициях.

Лам Кхань

Источник: https://baocamau.vn/dac-sac-banh-u-ba-trang-a129899.html