Сухой куриный суп с лапшой - Фото: HOANG LE
Среди них магазинчик куриной лапши госпожи Лонг в конце переулка — один из старейших: ему 35 лет.
Её мужа зовут Лонг. Её зовут Нят Линь, ей сейчас 65 лет. Она рассказала: «Магазин существует уже 35 лет, с тех пор, как она начала торговать. До этого её свекровь начала продавать куриную лапшу, но она не знает, когда, потому что ещё не была невесткой».
Острый и полезный куриный суп с лапшой
Куриный суп с лапшой — типичное китайское блюдо. Вместо привычных соли и перца китайцы макают курицу в отвар имбирного корня (пряного корня), смешанного с соевым соусом, лимоном, чили, сахаром... в зависимости от вкуса.
Компания Miss Long's Chicken Noodles существует уже 35 лет. Видео: HOANG LE
Кусочки курицы, обмакнутые в соус «Кса Кен», получаются ещё вкуснее и полезнее для здоровья. Некоторые клиенты даже добавляют немного «Кса Кен» в лапшу, вермишель, фо… для усиления вкуса бульона. Госпожа Линь покупает «Кса Кен» в Dong Nai , моет его и измельчает по мере необходимости.
И, конечно же, помимо особого соуса, успех лапши «Кса Кен» определяют качество курицы и вкус бульона.
Курица сварена идеально, мясо нежное, корочка золотисто-жёлтая. Откусите кусочек, и вы почувствуете характерный аромат мяса, смешанный с ароматом трав в тщательно приготовленном бульоне. В этом секрет каждого ресторана. Куриный суп с лапшой подаётся с ростками фасоли и шнитт-луком.
Она сказала, что для вкусной лапши «Кса Кен» курица должна быть упругой и ароматной. В ресторане готовят не ночью, а рано утром, чтобы блюдо было свежим и вкусным. Она и её муж встают в 3 часа ночи, чтобы пойти в ресторан, сварить бульон, отварить курицу и подготовить столы и стулья. Ресторан открывается в 6 утра и закрывается в 11.
В ресторане также нет меню с блюдами и ценами. «Когда я делала ремонт, я избавилась и от меню. Все посетители — знакомые. Они знают все блюда и цены, так что оно больше не нужно», — сказала она.
Обычная порция куриного супа с лапшой здесь стоит 45 000 донгов. Если вы предпочитаете больше мяса, то порция стоит 75 000 донгов, при этом курицы в два раза больше и подается отдельно, в другой тарелке. Если посетители не знают, как смешать соус, официанты с радостью подскажут: «Энергично перемешайте соус и подождите немного, чтобы он раскрыл свой вкус».
Термин «персонал» используется для разнообразия, но на самом деле это все дочери, сыновья и невестки пары. Тепло и радость членов семьи также способствуют тому, что ресторан существует и развивается по сей день.
Торговля группами
«Покупай с друзьями, продавай с партнерами» — одна из расхожих поговорок в китайской деловой среде.
Начав с одного-двух магазинов, теперь в небольшом переулке жилого района Фубинь, района Биньтхой (старый 11-й район), в Хошимине есть около дюжины заведений, торгующих куриной лапшой, где можно выбирать. В зависимости от вкуса и предпочтений, кому-то нравится один магазин, кому-то — другой.
Г-жа Линь отметила, что чем больше магазинов открывается, тем выше конкуренция. Поэтому, чтобы удержать покупателей, необходимо гарантировать качество.
В Дистрикте 1 (старший) есть люди, которые не боятся преодолевать большие расстояния, чтобы добраться до ресторана, чтобы насладиться куриным супом с лапшой, и они уже десятки лет являются его постоянными клиентами. Её радует, что за десятилетия управления рестораном это традиционное китайское блюдо стало доступно многим, а её семейная жизнь тоже наладилась.
«Только моя семья продолжает дело куриной лапши, которую открыла семья моего мужа. Вся семья участвует в этом деле, благодаря этому у нас с мужем достаточно денег, чтобы содержать детей. Теперь, когда я состарилась, я собираюсь передать всё это своим детям, чтобы иметь возможность отдохнуть», — поделилась она с улыбкой, продолжая ловко резать курицу и разливать бульон по тарелкам для последних покупателей, прежде чем закрыть магазин.
Владелица, госпожа Хун, постоянно разливает бульон по тарелкам для клиентов. Фото: ХОАН ЛЕ
Блюдо с куриной лапшой стоит 75 000 донгов — HOANG LE
Xá khen также известен как địa liên или thien liên, tam nai, son nai, sa khuong, корень семейства имбирных, широко используемый в традиционной медицине для лечения проблем со здоровьем.
Китайский ямс полезен для здоровья. Фото: HOANG LE
Корень растения имеет теплый и пряный вкус, его используют для лечения таких симптомов, как простуда в желудке, боли в желудке, расстройство желудка и проблемы, связанные с пищеварительной системой.
Он также лечит боли в костях и суставах и восстанавливает здоровье костей, эффективно лечит зубную боль и снимает воспаление, оказывает противовоспалительное действие и уменьшает отеки, облегчает боль...
Источник: https://tuoitre.vn/noi-nuoc-leo-thom-va-huong-vi-cay-nong-mi-ga-xa-ken-trong-hem-nho-cu-xa-phu-binh-20250916110041488.htm
Комментарий (0)