Куриный суп с лекарственными листьями
Лечебный куриный суп готовят люди Дао в Син Хо, провинция Лай Чау для ежедневного приема пищи или когда приходят гости. Чтобы приготовить вкусный лечебный куриный суп, необходимо подготовить много ингредиентов из лекарственных растений, собранных в лесу, высушенных и сохраненных для использования круглый год. Г-жа Чео Май Лай из Зоны 5, города Син Хо, провинция Лай Чау, сказала, что для приготовления вкусного лечебного куриного супа люди Дао часто используют лекарственные растения, которые полезны для костей и суставов, полезны для сердца, и многие виды женьшеня, выкопанные глубоко в лесу. Эти лекарственные растения промывают и кладут в кастрюлю с водой для кипячения, чтобы получился бульон.
После того, как курица разделана, ее нарезают на небольшие кусочки и смешивают с имбирем, измельченным лимонником, солью, перцем, небольшим количеством белого вина, маринуют около часа, чтобы курица впитала специи. Затем добавляют немного жира и обжаривают курицу, помешивая, пока мясо не станет твердым, затем заливают курицу бульоном и тушат, пока курица не приготовится и не станет ароматной.
В Син Хо в каждом доме народа Дао Кхау есть лекарственные листья, из которых можно готовить суп, который можно есть круглый год. Когда наступает весна, женщины Дао часто отправляются в поля и леса, чтобы собирать лекарственные растения для сохранения. После сбора полные корзины лекарственных растений моют, измельчают, сушат и выставляют на чердак кухни для дальнейшего использования. При приготовлении пищи лекарственные растения замачивают в воде для приготовления блюд. В холодные ветреные дни, после купания в лечебной воде, употребление миски куриного супа заставляет всех чувствовать себя отдохнувшими. Это также один из секретов, который помогает народу Дао Кхау всегда иметь хорошее здоровье, румяную кожу и оптимистичный дух.
Специализация вина Бау
У народа Тхань И Дао в коммуне Банг Ка, округ Хоанг Бо, провинция Куанг Нинь есть особый напиток под названием вино Бау мен ла. Вино Бау мен ла имеет прозрачный желтый цвет, кисловатый, слегка сладковатый вкус и аромат липкого риса.
Что касается приготовления вина Бау, то у каждой семьи есть свой собственный рецепт и способ приготовления, в зависимости от секретного рецепта семьи. Вино Бау изготавливается народом Дао из клейкого риса, рис варится в рисе, а затем ферментируется около 2 дней и ночей с листьями диких дрожжей. Затем ферментированный рис помещается в банку, примерно через десять дней его можно доставать и пить.
Чтобы получить вкусное золотистое вино, люди Дао используют клейкий рис с полными, ровными зернами и толкут его в каменной ступке. Человек, делающий вино, должен найти пять видов диких листьев, растущих в естественных лесах Хоань Бо, чтобы сделать листовые дрожжи. Люди Дао Тхань И считают это секретным опытом, не широко распространенным, чтобы сохранить секрет виноделия своего народа.
Вино Bang Ca — питательный продукт для всех. Употребление вина помогает улучшить здоровье, полезно для пищеварительного тракта, особенно полезно для крови и красоты кожи у женщин.
В настоящее время в коммуне Банг Ка насчитывается более 10 домохозяйств, специализирующихся на производстве и продаже вина Бау в больших масштабах, с производительностью 1000 - 2000 литров/домохозяйство/год. Вино Банг Ка Бау также признано 4-звездочным продуктом OCOP района Хоань Бо, произведенным Bang Ca Traditional Products Development Joint Stock Company. Компания была основана в 2014 году 33 акционерами, все из которых являются этническими людьми Дао района Хоань Бо.
Создание сельскохозяйственного бренда для вина Bang Ca помогает местным жителям иметь больше производственных отраслей, создавать рабочие места и увеличивать доход людей. Вино разливается в бутылки в соответствии со стандартами, с прочными и красивыми этикетками. Вино потребляется во время праздников, годовщин, фестивалей и даже важных событий семей Дао здесь. Вино не только активно потребляется на местном уровне, но и положительно воспринимается на рынках внутри и за пределами провинции.
Комментарий (0)