Когда воспоминания переплетаются с современными вкусами.
Для многих, если у них нет достаточно времени, чтобы осмотреть Хошимин, простое посещение фуд-корта на рынке Бен Тхань и дегустация блюд считаются знакомством почти со всеми вкусами города.
От бань сео — блюда, высоко оцененного кулинарными обозревателями Хелен Кларк и Каррин Миллер на CNN как «одно из лучших блюд во Вьетнаме», или хо тьеу — простого деликатеса из юго-западного региона Вьетнама, который Гордон Рамзи, шеф-повар, обладатель 14 из 15 звезд Мишлен, включил в топ-5 американского шоу MasterChef, до бун суонг, ныне «редкого деликатеса», который до сих пор можно найти в одном из уголков рынка Бен Тхань, хранящего память о бесчисленных поколениях жителей Сайгона на протяжении 80 лет своей работы.
В неторопливой атмосфере под крышей рынка, где царит интересная и захватывающая экзистенциальная жизнь, это место стало привлекательным для туристов со всех уголков мира.
Создатели контента Луу Ань Кхоа (Лен Ки Кунг Кхоа), Фам Хонг Тхань (Тхань Тайгер), Нгуен Дык Хуй (Хуй Линь Тинь)... воскликнули с восторгом, как только вошли в фуд-корт. Перед ними были десятки блюд из рисовой муки, таких как вермишель, бань хой, бань кань, бань куон, фо... и сотни красочных угощений: тушеные блюда, супы, жареные блюда, а также ослепительное разнообразие тортов и десертов...
Безусловно, рынок Бен Тхань — это плавильный котёл разнообразных вкусов. Но особенность здесь в том, что каждое заведение, большое или маленькое, хранит свою историю сохранения уникальных кулинарных традиций.
Создатели проекта «Прикосновение к наследию» провели прямую трансляцию, в которой зрители смогли познакомиться с госпожой Май Тхи Лиен, владелицей ларька «Бун Риеу Гань» (суп с рисовой лапшой, который она носит с собой на шесте) рядом с рынком Бен Тхань. Уже более 80 лет это блюдо продается в современных ресторанах, начиная с передвижного ларька ее бабушки, но шест, используемый для ее работы, остается ценной семейной реликвией. Эта память, в сочетании с аутентичным вкусом бун риеу, сопровождает поколения людей, которые выбирают Хошимин в качестве места работы уже почти столетие.
Неподалеку, в районе Буй Вьен-Фам Нгу Лао, открывается еще одна оживленная картина, наглядно отражающая культурное слияние города в ночное время. Это молодежный, ярко освещенный район, где уличное искусство и музыка сливаются воедино.
Поздним вечером контент-менеджер Нгуен Дык Хуй пригласил Као И Нхи (Saigon Holic) и Чыонг Куанг Ань Миня (Lu Lu Review) посетить Музей фо и узнать полную историю этого «фирменного» блюда Вьетнама, занимающего видное место на мировой карте.
Прямая трансляция из музея не только удивила молодежь своим первым в истории мультисенсорным опытом и интерактивным участием в процессе приготовления пищи, но и привлекла тысячи восторженных комментариев от зрителей. Еда, являющаяся неотъемлемой частью вьетнамского образа жизни и самобытности, во время трансляции вышла за рамки визуального ряда и затронула эмоции аудитории.
Программа прямых трансляций «Прикосновение к наследию – городские воспоминания» – это инициатива, организованная Вьетнамским фондом поддержки сохранения культурного наследия, TikTok Vietnam и Департаментом культуры и спорта города Хошимин.
Путешествие, в котором мы вместе учимся любить этот город еще больше.
Путешествие "Touching Heritage" вызвало особые эмоции у молодых создателей контента. Места, пропитанные историей, и богатые кулинарные впечатления поразили их: "Оказывается, здесь столько сюрпризов, о которых я не знал, пока не провел здесь больше времени" или "Это путешествие помогло мне еще больше понять и полюбить этот огромный город".
За более чем 300 лет своего существования и развития Хошимин всегда радушно принимал людей со всего мира. Те, кто приезжал сюда, чтобы обосноваться и построить свою жизнь, привозили с собой культуру и кухню своих родных городов, смешивая их вместе и создавая город, полный разнообразия вкусов и красок.
Г-жа Нгуен Тхи Тху Хуонг, заместитель директора Фонда поддержки сохранения культурного наследия Вьетнама, рассказала, что именно поэтому в рамках онлайн-кампании «Прикосновение к наследию – городские воспоминания» нельзя было обойти вниманием кулинарную историю города.
«Кулинария — это самый мощный культурный инструмент, позволяющий молодому поколению естественно и с энтузиазмом открывать для себя Вьетнам», — сказала г-жа Нгуен Тхи Хай Ван, заместитель генерального директора по внешним связям компании Suntory PepsiCo Vietnam Beverage Company Limited. Именно уникальность местной кухни вдохновила бренд на создание концепции «Наслаждайтесь вьетнамской едой».
Исследования, проводимые этими создателями цифрового контента, также распространяют идею о том, что культурное наследие — это не что-то далекое, а нечто живое и ощутимое в повседневной жизни: от уличного ларька с едой на рыночной улице и знакомой кофейни до музейного пространства. И что это наследие пробуждается и мощно распространяется благодаря тому, как молодые люди воспринимают свой город и гордятся им.
Источник: https://nhandan.vn/am-thuc-len-song-ky-uc-duoc-ton-vinh-post973023.html
