Вредно ли употребление в пищу печени и крови?

Мне нравится есть печень и кровь животных, но многие говорят, что эта еда вредна для здоровья. Правда это или ложь? (Ха, 34 года, Ханой )

Отвечать:

Печень — очень питательный продукт, богатый железом, что делает её полезной для людей, страдающих анемией или общей слабостью. Однако она также может содержать много токсинов, поскольку печень отвечает за детоксикацию организма и легко загрязняется примесями и паразитами, такими как глисты и сосальщики.

Кроме того, печень животных перерабатывает антибиотики или гормоны роста, вводимые в организм животного в процессе животноводства. Остатки этих веществ могут оставаться в печени в процессе метаболизма, потенциально влияя на здоровье при употреблении в больших количествах.

Печень также является продуктом с очень высоким содержанием холестерина, который может вызывать атеросклероз, гипертонию и ишемическую болезнь сердца. Поэтому людям с ожирением, сердечно-сосудистыми заболеваниями и высоким кровяным давлением следует проявлять осторожность при ее употреблении.

Во избежание отравления печень следует тщательно проварить перед употреблением, чтобы удалить все оставшиеся токсины. Кроме того, выбирайте свежую печень от проверенных поставщиков с прозрачным происхождением; еще лучше, если животное было выращено в чистых условиях.

Аналогично, кровь также является пищей, богатой железом, которое помогает восполнять запасы крови. Однако это также трудноперевариваемая пища. Особенно важно избегать употребления кровяной пудинги, поскольку она содержит множество опасных патогенов, таких как глисты, стрептококки, и может негативно сказаться на здоровье.

В целом, печень и кровь — это питательные продукты, которые можно употреблять в пищу, но не следует делать это слишком часто. Кроме того, крайне важно убедиться, что они тщательно приготовлены и правильно обработаны, чтобы избежать вреда.

доц. Проф. доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых продуктов, Ханойский университет науки и технологий

Ссылка на источник