Ядовито ли употребление печени и крови?

Я люблю есть печень и кровь животных, но многие считают, что эта еда вредна для здоровья. Это правда или нет? (Ха, 34 года, Ханой )

Отвечать:

Печень – продукт с высокой питательной ценностью, богатый железом, поэтому он полезен для людей с анемией и физической слабостью. Однако она также может содержать много токсинов, поскольку печень – орган, отвечающий за детоксикацию организма, очень уязвимый к шлакам и паразитам, таким как глисты и сосальщики.

Кроме того, печень животных является местом переработки антибиотиков или стимуляторов роста, вводимых в организм животных в животноводстве. Остаточные количества этих веществ могут сохраняться в печени в процессе метаболизма, что может негативно сказаться на здоровье при употреблении в больших количествах.

Печень также содержит очень много холестерина, который может вызывать атеросклероз, повышенное артериальное давление и ишемическую болезнь сердца. Поэтому людям с ожирением, заболеваниями сердца и повышенным артериальным давлением следует соблюдать осторожность при употреблении этого продукта.

Чтобы избежать отравления, печень следует тщательно проварить перед употреблением, чтобы уничтожить все оставшиеся токсины. Кроме того, покупайте свежие куски печени в проверенных местах с проверенным происхождением, и чем лучше, тем лучше, если животное выращено в чистых условиях.

Кровь также богата железом и способствует восстановлению кровяного русла. Однако это трудноперевариваемый продукт. Особенно важно избегать употребления кровяной колбасы, поскольку она содержит множество опасных для здоровья микробов, таких как глисты и кокцидиоидомикоз.

В целом, печень и кровь — питательные продукты, их можно есть, но не стоит употреблять регулярно. С другой стороны, необходимо употреблять приготовленную пищу, пить кипячёную воду и готовить их правильно, чтобы избежать вреда.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник