Что следует есть во время Тета, чтобы не чувствовать вялость?

Праздничный ужин в честь Тета (вьетнамского Нового года). Фото: MH

Причины недоедания

Традиционный Лунный Новый год — это время воссоединения семей, встреч с друзьями и бесчисленных других общественных мероприятий.

Тет — это также история о деньгах в самом истинном смысле этого слова. Богатые покупают ветки абрикосовых цветов и кумкватов, а те, кому немного меньше повезло, всё ещё покупают бархатцы и гладиолусы. Во время Тета люди в основном навещают друг друга и обмениваются новогодними поздравлениями, поэтому никто не хочет, чтобы его дом выглядел простым и неряшливым.

В результате в конце года все происходит в спешке. Тет (Лунный Новый год) ощущается как безумная гонка, иногда продолжающаяся до полуночи. Поэтому Тет порой может стать обузой для каждой семьи.

На самом деле, есть еще один более фундаментальный момент, который люди не осознают и который может значительно уменьшить радость Тета и усугубить бремя праздника. Это переедание во время Тета – употребление большого количества пищи без обеспечения достаточного питания.

Новый год — это время, чтобы навести порядок после прошлого года, но Тет (Лунный Новый год) приносит с собой множество других видов хаоса. Нарушается привычный распорядок дня, люди могут поздно ложиться спать и просыпаться позже обычного, приемы пищи накладываются друг на друга, и часто бывает удобно навестить родственников во время Тета, поэтому график приема пищи очень нерегулярен.

Не забывайте регулярно пить воду, так как частые поездки и холодная, сухая погода во время Тет могут легко привести к обезвоживанию. Обезвоживание и вялость в еде во время Тет могут привести к запорам впоследствии, а никому не хочется чувствовать себя вялым и иметь избыток токсинов в начале года.

Постоянное употребление сладостей, конфет и семечек дыни снижает аппетит к основным блюдам. Организм постоянно получает углеводы, что приводит к вялости, дисбалансу и периодическим необъяснимым падениям уровня сахара в крови.

Многочисленные новогодние вечеринки с их похожими блюдами и избытком мяса и рыбы оставляют в организме чувство тяжести и вялости, поскольку пищеварительная система работала непрерывно весь день.

Праздник Лунного Нового года обычно является временем, когда вся торговля и купля-продажа прекращаются. Люди вырабатывают привычку запасаться продуктами на несколько дней праздника, чтобы их семьи всегда были обеспечены едой.

Для длительного хранения продуктов необходимы правильные методы, поэтому были созданы такие интересные и уникальные блюда, как варенье, маринованные овощи, вяленое мясо, рисовый пирог (бань тет), говяжья колбаса (ча бо) и тушеная свинина (тхит кхо тау). Эти блюда можно хранить длительное время благодаря сахару и соли, используемым для подавления бактерий в продуктах.

Однако чрезмерное и постоянное потребление сладостей и конфет во время Тета (Лунного Нового года) является основной причиной двойного негативного последствия: потери аппетита, увеличения веса и серьезного дефицита микроэлементов. Для многих людей тревожной реальностью становится необходимость возвращаться на работу после Тета с истощенным питанием и подавленным настроением.

Поэтому постарайтесь ограничить количество традиционных новогодних сладостей и варенья. На поднос с подношениями добавьте более питательные продукты, такие как орехи: тыквенные семечки, семечки подсолнечника, кешью, миндаль, сухофрукты, например, изюм и джекфрут, а также варенье с низким содержанием сахара, например, цедру грейпфрута... чтобы создать более сбалансированный новогодний поднос с подношениями, предоставив хозяевам и гостям больший выбор.

Как выбирать продукты питания для поддержания баланса.

Постоянное употребление обработанных продуктов во время Тет (Лунного Нового года) приводит к серьезному дисбалансу питательных веществ. Поэтому старайтесь каждый день съедать один свежий, вкусный прием пищи, например, вечером, после всех дневных дел.

Маринованная редька — традиционное блюдо на Тет в Центральном Вьетнаме. Фото: XH

Питательный рацион на Тет включает свежее мясо и рыбу (которые можно заморозить), разнообразные яркие зеленые овощи, а также некоторые корнеплоды, такие как сладкий картофель, картофель и тыква. Овощи, собранные весной, особенно крестоцветные, очень питательны благодаря более длительному периоду роста и меньшей восприимчивости к вредителям и болезням по сравнению с летними.

У нас есть традиция есть бань чунг (вьетнамский клейкий рисовый пирог) и маринованные овощи (дуа мон) — это тоже хорошая привычка. Маринованные овощи, или маринованный лук, — это способ ферментации овощей, таких как морковь, лук и шалот... подобно маринованной капусте, и они очень полезны для пищеварительной системы. Маринованные овощи могут способствовать развитию полезных бактерий и уравновешивать факторы, нарушающие баланс микрофлоры кишечника, такие как алкоголь, пиво и сладости.

Рисовые лепешки из клейкого риса (бань чынг и бань тет) готовятся из большого количества клейкого риса и имеют высокий гликемический индекс, из-за чего их легко есть, но они могут вызывать вздутие живота. Поэтому их употребление с маринованными овощами — хорошее сочетание, облегчающее пищеварение. Отсюда и поговорка: «Жирное мясо, маринованный лук, красные двустишия / Высокий шест, фейерверки, зеленые рисовые лепешки из клейкого риса».

Чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему, во время празднования Нового года по лунному календарю можно практиковать интервальное голодание. Постарайтесь поужинать накануне вечером как можно раньше, перед сном, а завтрак постепенно отложите почти до полудня, продлевая период голодания с предыдущей ночи. Вместо трех основных приемов пищи у вас может быть только два основных приема пищи и другие перекусы или угощения во время праздника.

Такое активное и спланированное голодание даст вашему организму возможность отдохнуть, ускорить метаболизм и сжечь лишний жир. Для восполнения энергии в течение дня можно также использовать кокосовое или кунжутное масло.

Давайте отпразднуем Тет в непринужденной, насыщенной и в то же время свежей атмосфере, вместо того чтобы из года в год повторять одни и те же старые привычки! Уделяя больше внимания нашим пищевым привычкам в период Тета, мы сможем провести по-настоящему радостный и энергичный праздник!

Источник: https://baoquangnam.vn/an-gi-cho-tet-dung-ue-oai-3147839.html