СГГП
Этнические меньшинства в Северном горном регионе и Центральном нагорье часто имеют обычай собирать и использовать дикорастущие грибы в пищу. Многие люди путают съедобные природные грибы с опасными токсинами, что приводит ко многим очень серьезным случаям отравления.
|
| Пациенты с отравлением от употребления в пищу грибов цикады проходят лечение в Центральной больнице общего профиля Хайлендс. Фото: МАЙ КУОНГ |
Приняв ядовитые грибы за кордицепс
5 июня доктор Трин Хонг Нхут, заместитель директора больницы общего профиля Центрального нагорья (провинция Даклак), сообщил, что в отделении лечат 6 пациентов скорой помощи от отравления, вызванного употреблением в пищу грибов, выращенных из куколок цикады, которые ошибочно принимают за кордицепс. Предварительно во второй половине дня 6-3 из Медицинского центра района Эа Суп (провинция Даклак) в состоянии рвоты, болей в животе и жидкого стула были переведены 6 больных..., из них 6 больных в состоянии вялость, сновидения, миоклонический тремор, нистагм, слабость в конечностях, невозможность двигаться. Через 3 дня интенсивного лечения в стационаре состояние больного стабилизировалось. Пациенты с тяжелыми симптомами также не спят.
Точно так же недавно житель (34 года, проживающий в районе Дык Линь, провинция Бинь Тхуан) вышел в сад и увидел гриб с рожками, похожий на кордицепс, поэтому он вырвал около 15 растений для приготовления. После еды этот человек все еще был в норме, но к полудню следующего дня у него была сильная рвота, спазмы в животе и нарушение сознания, поэтому члены семьи отвезли его в отделение неотложной помощи больницы Чо Рэй (HCMC). По словам доктора Нгуен Тхи Тхуи Нгана, заместителя заведующего отделением тропических болезней госпиталя Чо Рэй, пациент был доставлен в состоянии сознания, с задержкой мочи, мышечной слабостью, болями в животе и рвотой. Теперь пациент может осязать и дышать самостоятельно; улучшение силы конечностей; Частота сердечных сокращений несколько замедлена, за пульсом и артериальным давлением внимательно следят.
В токсикологическом центре больницы Бахмай (Ханой) врачи также регулярно получают много серьезных случаев отравления грибами с более низких уровней. В частности, в отделение только что поступили 2 пациента с отравлением лесными грибами из Медицинского центра округа Май Чау (провинция Хоабинь). Ранее у этих больных и их семьи в коммуне Май Хич были симптомы отравления, боли в животе, тошнота, жидкий стул после домашнего обеда с пищей, содержащей лесные грибы, сваренные в супе с листьями личи. Несмотря на интенсивное лечение, дезинтоксикацию, шоковую терапию, искусственную вентиляцию легких, непрерывный гемодиализ, адсорбционный диализ, плазмаферез..., но 1 больной умер позднее в связи с ухудшением состояния полиорганной недостаточности.
Не используйте грибы неизвестного происхождения
Доктор Нгуен Тхи Туи Нган сказал, что цикады откладывают яйца в почву, а затем развиваются в личинок (также известных как куколки цикад). Куколки цикад лежат в почве, возможно, рядом со спорами грибов. Эти грибы атакуют и паразитируют на хозяине (куколки цикады), замещают ткани хозяина и отращивают длинные стебли, высасывают питательные вещества из хозяина, вызывают смерть хозяина и вырастают большими за пределы тела хозяина. «В зависимости от вида грибка, паразитирующего на хозяине, его делят на грибы, полезные для здоровья, и грибы, токсичные для человека. В настоящее время невозможно точно определить, какой именно грибок вызывает отравление у пациента, диагноз в основном ставится на основании анамнеза пациента, а также симптомов отравления у пациента", - сказал доктор.
По статистике Минздрава, ежегодно в стране регистрируются сотни случаев отравления грибами, в том числе десятки летальных исходов. Случаи отравления грибами часто происходят в горных провинциях, таких как Каобанг, Хазянг, Тай Нгуен, Хоабинь, Лай Чау... и в Центральном нагорье. Последствия, которые оставляют после себя эти отравления, в основном очень тяжелые. Доктор Нгуен Трунг Нгуен, директор Противоядного центра больницы Бахмай, сказал, что в мире насчитывается более 5.000 видов грибов; в котором в нашей стране насчитывается около 100 видов ядовитых грибов, в которых по внешнему виду трудно различить съедобные и смертельно ядовитые грибы. Неотложная помощь и лечение отравлений грибами очень дороги, но и смертность очень высока (свыше 50%), есть семьи, умершие после употребления в пищу ядовитых грибов. «В целях безопасности люди должны есть только культивированные грибы. Категорически не следует и нельзя полагаться на морфологию и цвет грибов, чтобы отличить здоровые грибы от ядовитых. Не пытайтесь есть, чтобы обнаружить. В ядовитых грибах даже после варки токсин остается устойчивым, не разрушается. Следует отметить, что существует много видов ядовитых грибов, животные, которые их едят, не отравляются, но когда их едят люди, они все равно могут отравиться», — сказал доктор.
Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) также недавно обратился к директорам департаментов здравоохранения провинций и городов с просьбой активизировать информирование и пропаганду мер по предотвращению отравления ядовитыми грибами среди домохозяйств во многих формах, как на кинь, так и на этнических языках. Соответственно, люди абсолютно не собирают и не употребляют в пищу чужие грибы, грибы неизвестного происхождения; При появлении симптомов отравления, связанных с употреблением в пищу грибов, необходимо немедленно обратиться в ближайшее медицинское учреждение для своевременного оказания неотложной помощи и лечения.
Признаки для определения ядовитых грибов
Грибы с достаточным количеством шляпок, грибовидных пластинок, ножек, колец на ножках и нижней оболочке обычно являются ядовитыми грибами. Внутренняя часть тела гриба светло-розовая, красная шляпка имеет белые чешуйки, мицелий светится ночью, это ядовитый гриб. Ядовитая часть располагается во всем теле гриба (шляпка, пластинка, кольцо, ножка, донная крышка), токсин меняется в зависимости от сезона, в процессе роста гриба, в почве и климатической среде.
