Ядовита ли кожура и семена томатов?

Многие считают, что помидоры нельзя готовить с кожурой и семенами, так как это может легко вызвать отравление. Правда это или нет? (Линь, 30 лет, Ханой )

Отвечать:

Помидоры богаты питательными веществами, особенно витаминами A, C и B6. Кожура томатов содержит множество мощных антиоксидантов, которые помогают предотвратить развитие раковых клеток и бороться с тромбами в стенках кровеносных сосудов. Кожуру можно использовать полностью, не выбрасывая.

По сути, кожура томатов недостаточно токсична, чтобы вызвать отравление при употреблении в пищу. Однако употребление кожуры может привести к отравлению в некоторых случаях, когда в томатах содержатся остаточные консерванты, и люди, употребляющие их в сыром виде или немытыми, могут легко отравиться химикатами.

В настоящее время нет научных доказательств того, что семена томатов вызывают отравление. Люди всегда готовили кожуру и семена для употребления в пищу, не наблюдая никаких необычных явлений. Однако семена томатов не обладают высокой питательной ценностью: попадая в пищеварительную систему, они трудно разлагаются и часто смешиваются с экскрементами.

С точки зрения питательной ценности, сырые помидоры полезнее приготовленных. Однако этот фрукт подвержен высокому риску химического загрязнения, поэтому стоит рассмотреть возможность употребления его в сыром виде. Кроме того, многие собирают помидоры зелёными, дают им дозреть, но после разрезания внутри они всё ещё слегка зелёные. Этот сорт помидоров не следует употреблять в сыром виде, так как существует риск отравления. Лучше всего покупать помидоры в проверенных местах, мыть их и готовить перед употреблением.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Нгуен, сотрудник Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник