Три вьетнамских блюда вошли в список лучших в мире смешанных салатов.

Смешанный фо занял первое место (35-е место) с 4,1/5 баллами, будучи описан как «вариант традиционного вьетнамского фо, популярный в Ханое и в летний период».

Согласно Taste Atlas, смешанный фо — это сухое блюдо без бульона. Нарезанное мясо маринуется с солью, имбирем, перцем, чесноком, соком лайма и смесью пяти специй, затем обжаривается и смешивается со свежими овощами (базилик, кинза, салат, проростки фасоли), жареным луком и рисовой лапшой, всё это в соусе из уксуса, рыбного соуса и сахара. Блюдо часто украшают арахисом и перцем чили и подают с лаймом.

Карпаччо из говядины с лаймовой заправкой. Фото: Gofood

Два других вьетнамских блюда — салат (nộm), занявший 45-е место с 4 баллами, и говядина с лаймовой заправкой (bò tái chanh), занявшая 65-е место с 3,9 баллами.

«На севере это блюдо называется «ном», а на юге — «гой». Обычно «ном» смешивают с заправкой и подают с креветочными чипсами. В состав часто входят овощи, такие как капуста, редис, папайя, зеленый манго, банановый цветок, нарезанный огурец и даже измельченное мясо или морепродукты», — написали на кулинарном сайте.

Карпаччо из говядины с лаймом описывается как сочетание тонко нарезанной говядины, маринованной в соке лайма или кумквата до степени прожарки rare, а затем смешанной с жареным чесноком. Это блюдо обычно подается на слое свежей зелени и лука и украшается красным перцем чили, измельченным арахисом и жареным луком-шалотом. Taste Atlas специально рекомендует карпаччо из говядины с лаймом в качестве закуски, в сопровождении соуса для макания и алкогольных напитков.

В десятку лучших блюд входят: дакос — свежие помидоры, смешанные с сыром и подаваемые с хлебом (Греция), греческий салат — салат с овощами и сыром (Греция), хурия — вареная морковь, пюре (Тунис), капрезе — помидоры, моцарелла и базилик (Италия), фаттуш — традиционный ближневосточный салат (Ливан), кысыр — свежие овощи и хлеб (Турция), шопска салата — салат из свежих овощей (Болгария), печел — смесь овощей с арахисовым соусом (Индонезия), шмэкд огурец — острый маринованный огурец (Китай) и пияз — салат из белой фасоли, подаваемый с кебабом (Турция).

Taste Atlas — это хорватский кулинарный сайт, созданный в 2015 году. Он считается картой лучших традиционных блюд мира , местных ингредиентов и ресторанов, содержащей информацию примерно о 10 000 блюдах и более чем 9 000 ресторанах. Рейтинги ресторанов основаны на голосах читателей со всего мира и ряда экспертов. В рейтинге «100 лучших салатов мира 2025» было собрано 17 076 отзывов, из которых 9 432 были признаны системой достоверными.

Источник: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/