Три вьетнамских блюда вошли в сотню лучших блюд для завтрака в мире.

Говяжье рагу, суп с лапшой и говядиной по-хюэски, а также дробленый рис с жареной свининой входят в сотню лучших блюд для завтрака в мире на 2025 год.

В списке Taste Atlas, опубликованном в конце апреля, тушеная говядина (бо кхо) заняла первое место среди трех вьетнамских блюд (28-е место).

«Говяжье рагу — популярное блюдо на завтрак в Южном Вьетнаме, которое едят отдельно или с хлебом, лапшой, а часто подают с зеленью и луком. В состав входят говядина, морковь, лемонграсс, корица, перец чили, черный перец, чеснок и лук-шалот, которые варят до мягкости. Бульон густой, острый и ароматный», — пишет Taste Atlas.

Точное происхождение тушеной говядины неизвестно, но это блюдо находится под влиянием как восточной, так и западной кухни. В сельских районах Вьетнама оно часто бывает острее, чем в городах.

Тушеная говядина с хлебом — это распространенное блюдо на завтрак. Фото: Буй Тхуй

Еще одно популярное блюдо на завтрак на юге страны, вошедшее в этот список, — это дробленый рис (ком там), занимающий 75-е место. Ком там обычно состоит из свинины, маринованной в перце, чесноке и рыбном соусе, подается со свиной шкуркой, яйцом, свиной колбасой и маринованными огурцами, все это поливается густым рыбным соусом.

Бун бо Хюэ — единственное вьетнамское блюдо в этом списке, занимающее 53-е место. Бун бо Хюэ описывается как «отличительное, более острое и ароматное, чем многие другие вьетнамские блюда, с довольно сложным способом приготовления». В качестве добавок к лапше часто используют нарезанную говядину или крабовые котлеты. Многие считают, что популярность Бун бо Хюэ пришла благодаря влиянию придворной кухни .

«Вкусное и недорогое блюдо для завтрака», — так прокомментировал один из кулинарных сайтов суп с говядиной и лапшой.

Taste Atlas — крупнейший в мире путеводитель по еде. Список «100 лучших блюд для завтрака в мире» содержит 40 849 отзывов пользователей, из которых 23 691 были признаны системой достоверными. На первом месте в списке — кахвалты из Турции, традиционный завтрак с сыром, оливками, хлебом, овощами, яйцами и чаем.

Источник: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/