Рисовый пирог - насыщенный вкус деревенского пирога

STO - Помимо еды и блюд для основных ежедневных приемов пищи, жители Сок Чанга также готовят множество видов традиционных пирожных для развлечения, подарков, развлечения гостей или во время праздников и Тэта.

Прожив долгое время вместе, работая и обмениваясь культурами, три этнические группы — кинь, кхмеры и хоа в Шокчанге — благодаря своей открытости, либеральному духу, трудолюбию и изобретательности превратили традиционные торты в разнообразные изделия, богатые рецептами и способами приготовления.

Сотни видов тортов сегодня присутствуют на кухнях домохозяек, на праздниках, ярмарках, региональных, национальных и международных кулинарных фестивалях. Типичными примерами являются золотая медаль за трубчатый торт на Южном традиционном фестивале тортов 2017 года, приготовленная мастерами Тхач Тхи Тхань Санг и Триеу Са Да; Серебряная медаль за плоский зеленый рис и золотая медаль за бань бау в 2018 году, серебряная медаль за бань ку рай в 2019 году от мастера Хюинь Нгок Лана.

Рисовый пирог «Сок Чанг» — серебряная медаль на 9-м Южном традиционном фестивале пирогов в Кантхо в 2022 году.

В 2022 году на 9-м конкурсе традиционных южных тортов, проходившем в Кантхо, рисовый торт ремесленника Ли Ми Кханя (Soc Trang) был удостоен серебряной медали от оргкомитета.

Рисовый пирог Сок Чанг часто готовят по случаю фестиваля Ха Нгуен, также известного как Фестиваль нового риса, который проводится 15 октября (по лунному календарю) каждого года в качестве подношения Тхан Нонгу. В это время сельскохозяйственные работы временно прекращались, поля были полны соломы, амбары — риса, земледельцы радостно благодарили Будду, предков за благословение благоприятной погоды и ветра для обильного урожая и одновременно молились о мире в семье и за усопших.

Бань Бон Луа обычно готовят из рисовой муки, которую измельчают и формуют в длинные, мягкие, гладкие, белые лепешки, заворачивают в рулетики с зелеными бобами внутри и подают с миской кокосового молока и ароматного лукового масла, как будто приглашая и вызывая гостей.

Рисовую муку, крахмал тапиоки, сахар, соль, кокосовое молоко в соответствующих пропорциях растворить в воде и дать постоять 30 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме. После запаривания маша смешайте его с мучной смесью, поставьте кастрюлю на сильный огонь, тщательно помешивайте, пока мука в кастрюле не начнет густеть, затем убавьте огонь и продолжайте тщательно помешивать. Когда мука в кастрюле соберется в комок и перестанет прилипать к стенкам кастрюли, выключите огонь и дайте остыть.

Возьмите немного масла и вотрите его в руки. Затем возьмите достаточное количество теста и сформируйте из него длинные палочки желаемой длины. Продолжайте вымешивать таким образом, пока не закончится все тесто. Поставьте кастрюлю на плиту, смажьте поддон пароварки тонким слоем масла. Поместите все сформированные батончики бан дук в пароварку и готовьте на пару в течение 12–15 минут на среднем огне. Затем достаньте торт и положите его на тарелку. Смешайте кокосовое молоко и рисовую муку до густоты, приправьте небольшим количеством соли, сахара и ванили. Смесь из масла зеленого лука, соли, зеленого лука и кунжутного масла используется с хлебом.

Хоть это и вегетарианский торт, но очень вкусный. Наслаждаясь этим напитком, люди будут очарованы ароматом кунжутного масла, лукового масла, сладким и жирным вкусом зеленой фасоли, насыщенностью соли и сахара, а также насыщенностью кокосового молока.

Рисовый хлеб обрабатывается с использованием как традиционных, так и деревенских особенностей, соответствующих географическому региону и тому, что может предложить природа, а также демонстрирует креативность, старание и сердце производителя.

В некоторых местах люди также имеют множество способов приготовления рисового пирога с разными вкусами, под разными названиями, такими как пирог таро, арахисовый пирог, кукурузный пирог, кокосовый пирог или пирог из зеленой фасоли, также известный как рисовый пирог, пирог рисовой бабушки, пирог из рисовых листьев. «Напоминает деревенский вкус/Незабываемый рисовый пирог с кокосовым молоком».

Рисовый хлеб обладает всеми элементами цвета, аромата и вкуса, добавляя больше красок в жизнь рабочих. Можно сказать, что народные пирожные Шокчанг все чаще появляются в более роскошном и элегантном виде, в сочетании со многими вкусными пирожными других провинций в совершенно новой обстановке, оставляя уникальное и интересное впечатление в сердцах гурманов, как близких, так и далеких.

ДЖЕМ

Ссылка на источник