Вкусные пирожные на 15-й день 7-го лунного месяца

Полнолуние июля – праздник Ву Лан, день сыновней почтительности, день прощения усопших – это повод для потомков вспомнить своих предков, бабушек и дедушек, родителей. На подносах для жертвоприношений этнических групп в Туенкуанге, помимо фруктов, клейкого риса и мяса, обязательно присутствуют традиционные лепёшки, пропитанные ароматом гор и лесов и несущие в себе красоту общинной культуры.

Пирожки в виде птиц и лепешки из побегов бамбука народности тэй.

Пирожок из липкого риса народа Тэй

Баньгай — типичная лепёшка народа таи во многих районах провинции. Листья дерева гай варят, толкут и смешивают с клейкой рисовой мукой, образуя липкую, блестящую чёрную корочку. Начинку обычно готовят из зелёной фасоли, тёртого кокоса, арахиса, иногда добавляя жирное мясо для большей жирности. Лепешку заворачивают в сушёные банановые листья, перевязанные простой верёвочкой. В день полнолуния баньгай — это не только вкусное блюдо, но и проявление уважения народа таи к своим предкам.

Бань Ланг из народа Сан-Диу

Для народа сан-диу баньланг – обязательное традиционное блюдо в полнолуние седьмого лунного месяца. Муку из клейкого риса скатывают в шарики, заворачивают в листья диких бананов и связывают попарно, чтобы они «висели» – отсюда и название «баньланг». Готовые лепёшки имеют ароматную, липкую текстуру и часто едят с патокой или диким мёдом. Для народа сан-диу баньланг символизирует единство семьи, полноту и воссоединение.

Пирог из гау-гая народа Цао Лань

У народа цао лань есть особый вид лепёшки, называемый чим гау. Чтобы приготовить стандартную лепёшку чим гау, цао лань часто приходится идти в лес за зелёными листьями пандана. Только обернув лепёшку чим гау листьями дикого пандана, лепёшка приобретает свой характерный аромат. Лепешка делается из клейкого риса, начинкой обычно служат зелёные бобы, кунжут, жареный арахис или рубленое мясо, искусно завёрнутые в свежие банановые листья. После приготовления на пару лепёшка приобретает лёгкий аромат, сладкий и тягучий вкус. Для народа цао лань лепёшка чим гау — это блюдо, связанное с полнолунием седьмого лунного месяца, выражающее уважение предкам и пожелание хорошего урожая и мирной семьи.

Эти простые, но изысканные пирожные не только радуют вкусовые рецепторы, но и хранят давние культурные воспоминания. Каждое пирожное – это напоминание потомкам о необходимости помнить свои корни, беречь традиции и сохранять самобытность своей родины Туенкуанг .

Источник: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/