рисовая бумага Ха Тинь

Главный этап изготовления этого вида рисовой бумаги — тонкое распределение теста, отсюда, вероятно, и происходит её название. В Хатине её называют рисовой бумагой, в других регионах — рисовыми листами, а в некоторых — сухой рисовой бумагой. Несмотря на разные названия, все они изготавливаются по одному и тому же методу, отличаясь только ингредиентами и размером листа.

Рисовая бумага из Ха-Тинь отличается от рисовой бумаги из других регионов большим размером, толщиной и большим количеством семян кунжута. Основные ингредиенты — рисовая мука и семена кунжута. Рис должен быть высокого качества, свежим и белым, чтобы рисовая бумага была ароматной и пышной после приготовления. После тщательного просеивания и промывания рис замачивают в холодной воде на 4-5 часов. Когда рис становится мягким и набухает, его измельчают в муку в ступке. В то время как в некоторых местах используют белые семена кунжута, в рисовой бумаге из Ха-Тинь используются черные семена. Семена кунжута должны быть крупными, блестящими, черными и одинакового размера, чтобы рисовая бумага имела насыщенный ореховый вкус.

Приготовление блинчиков кажется простым, но требует сноровки. Для этого пекарю нужна кастрюля, которую нужно наполнить холодной водой, а затем плотно накрыть тонкой тканью. Кроме того, необходима плоская тонкая бамбуковая палочка для извлечения блинчиков из духовки. Чтобы блинчики не прилипали к палочке, рядом держат трубочку с холодной водой; после каждого блинчика палочку окунают в воду. Когда все ингредиенты готовы, кастрюлю ставят на плиту, воду кипятят, половником зачерпывают достаточное количество теста, добавляют щепотку кунжута и выливают тесто на ткань. Затем половником распределяют тонкий, ровный слой теста и кунжута по кругу. Это действие должно быть умелым и быстрым, занимающим всего несколько секунд. Когда блинчик готов, бамбуковой палочкой вынимают его из-под блинчика и раскладывают на плетеной бамбуковой подставке. На одной бамбуковой подставке можно разместить много блинчиков, в зависимости от длины плетения. Рисовую бумагу обычно делают в солнечную погоду, потому что чем сильнее солнце, тем быстрее она сохнет, и процесс сушки не прерывается, что делает рисовую бумагу вкуснее. Для хранения рисовой бумаги в сезон дождей сухую бумагу кладут в полиэтиленовые пакеты и плотно завязывают их.

Для выпечки пирожных пекарь использует угольную печь. Уголь помещают в глиняный горшок (который долго сохраняет тепло), а пламя раздувают ручным или электрическим вентилятором до тех пор, пока оно не станет красным. Затем пирожные ставят на печь, постоянно раздувая пламя во время выпечки и регулярно переворачивая их, чтобы они равномерно пропеклись и получились вкусными. Задача кажется простой, но не каждый может это сделать. Если не быть осторожным, пирожные сгорят, не пропечась до конца. Чтобы пирожные дольше оставались хрустящими, дайте им немного остыть, прежде чем положить их в плотно закрытый полиэтиленовый пакет или хранить в холодильнике. В более толстых пирожных больше семян кунжута, а в более тонких — меньше. Пирожное обычно стоит около 5000 донгов.

Практически на всех рынках Хатиня, как в сельской местности, так и в городах, продается рисовая бумага — популярная среди местных жителей закуска. Однако самая известная и вкусная рисовая бумага производится в определенных регионах, таких как рынок Хюен (Лок Ха), рынок Нхе (Кан Лок), рынок Тро ( Дык Тхо) и рынок Кам Ха (Кам Сюен).

Вам также может понравиться

Почему огурцы иногда имеют горький вкус, и действительно ли их безопасно употреблять в пищу?ГХЁ - Огурцы — один из самых популярных овощей во вьетнамской кухне. Благодаря своему освежающему вкусу, высокому содержанию воды и низкой калорийности, огурцы часто добавляют в салаты, подают в свежем виде или используют в освежающих соках летом.

5 видов летних овощей, которые помогают контролировать уровень липидов в крови и полезны для людей с гастритом.Социальные вопросы - Добавление этих овощей в летнее меню не только помогает контролировать уровень липидов в крови, но и защищает слизистую оболочку желудка, что особенно полезно для людей, страдающих гастритом.

Ресторан в Хошимине, принадлежащий местному жителю, «закрывается раньше из-за переполненности» после серии статей в газете Thanh Nien.Многие рестораны в Хошимине, предлагающие фирменные блюда со всего Вьетнама, после того как о них рассказали в серии статей «В поисках родных ресторанов в Хошимине», опубликованной в газете Thanh Nien, были вынуждены закрываться раньше и нанимать дополнительный персонал из-за огромного наплыва клиентов.

Существует множество способов насладиться рисовыми роллами, самый распространенный из которых — обмакивание их в рыбный соус с чесноком и чили. Хрустящие, ароматные роллы настолько вкусны, что, начав есть, вы захотите есть еще... Многие, если им кажется, что роллы сухие, или пожилые люди со слабыми зубами, могут обмакивать их в холодную воду, чтобы размягчить, что облегчит их жевание без изменения вкуса.

Рисовая бумага также используется в качестве закуски к различным блюдам. Перед началом трапезы, в ожидании, посетители могут посидеть и насладиться кусочком рисовой бумаги, обмакнутым в рыбный соус, что невероятно вкусно. Рисовая бумага — незаменимый аксессуар к таким блюдам, как салаты, горячие морепродукты, мидии или улитки…

Кроме того, жители Хатиня также используют рисовую бумагу для приготовления особого вида пирожков, называемых «бань кап». Бань кап, также известный как «бань хай уот мот рот», представляет собой сочетание рисовой бумаги и пропаренного рисового пирожка (бань муот), с рисовой бумагой посередине и двумя пропаренными рисовыми пирожками, завернутыми по бокам, соединенными вместе, а затем расплющенными, чтобы пирожки плотно склеились. Его обмакивают в чесночно-чили соус из рыбы, и это восхитительно оригинальное блюдо, которое никогда не надоедает.

Роллы из рисовой бумаги с клейким рисом — это также вкусное и уникальное блюдо. Два обжаренных ролла из рисовой бумаги скреплены между собой, а внутри находится клейкий рис. Хрустящая текстура и насыщенный вкус рисовой бумаги в сочетании с жевательной текстурой и ароматом клейкого риса создают особый вкус.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Вьетнам и Соединенные Штаты укрепляют сотрудничество в преодолении последствий войны.VTV.vn - 22 июня Генеральный секретарь и президент То Лам приняла исполняющего обязанности министра ВМС США Хун Као.

Рисовая бумага из Ха-Тиня — это простое, деревенское блюдо, знакомое каждому жителю Ха-Тиня, и то, что навсегда запомнится тем, кто покинет этот регион.

Источник: https://dulichhatinh.com.vn/am-thuc/banh-trang-ha-tinh/