Рисовые пельмени с сельского рынка

Прогулка по сельскому рынку в поисках клейких рисовых клецок.

Хотя рынок уже не является чисто «сельским», здесь по-прежнему можно найти вкусные лакомства прошлых десятилетий. И даже если вы покупаете так много всего, что руки становятся тяжелыми — от овощей и фруктов до мяса, — вам все равно приходится таскать с собой целую кучу традиционных пирожных, особенно несколько десятков клейких рисовых клецок.

Тем, кто никогда раньше не готовил клецки из клейкого риса, на первый взгляд может показаться, что это не слишком сложное блюдо. Однако клецки из клейкого риса считаются трудоемким блюдом, требующим множества этапов в процессе приготовления.

Основными ингредиентами бань у (рисовых пельменей) являются клейкий рис и бобы мунг. Благодаря мастерству человека, который их заворачивает, бань у, продающиеся на сельских рынках, обладают своим неповторимым вкусом.

Человек, готовящий лепешки, должен удалить все незрелые зерна, попавшие в рис, затем тщательно промыть клейкий рис чистой водой и слить воду. Мелкие бобы мунг замачивают в воде до набухания, затем аккуратно очищают от кожуры. Для начинки используется свиная грудинка, маринованная с молотым перцем и несколькими характерными для деревенской кухни специями. Помимо клейкого риса и бобов, за несколько дней также готовят банановые листья и веревку для завязывания лепешек. Каждый раз, когда заворачивают лепешки, все расстилают циновку, собираются вокруг, и каждый быстро заворачивает свою лепешку.

Вам также может понравиться

Уникальные обычаи празднования Фестиваля лодок-драконов в южном регионе.Одной из уникальных традиций в культуре южнокитайского сообщества в частности и вьетнамцев в целом является празднование Праздника лодок-драконов, которое отмечается на пятый день пятого лунного месяца каждого года.

Клейкие рисовые клецки и ферментированное рисовое вино становятся популярными блюдами во время Праздника драконьих лодок.ВХО – На пятый день пятого лунного месяца рынок, посвященный Празднику Драконьих Лодок, оживился привычными товарами, такими как клейкие рисовые клецки, завернутые в банановые листья, ферментированный рис, фрукты и зелень для приготовления на пару. Хотя покупательная способность была не такой высокой, как в предыдущие годы, традиционные блюда по-прежнему занимали особое место в жизни людей.

Целый квартал в Хошимине всю ночь не спал, заворачивая сотни тысяч клейких рисовых клецок в честь Праздника драконьих лодок.В эти дни небольшой переулок на улице Фам Тхе Хиен (Хошимин) ярко освещен всю ночь, поскольку десятки семей заняты заворачиванием сотен тысяч клейких рисовых клецок в бамбуковые листья к Празднику драконьих лодок.

Заворачивание рисового пирога — это тоже искусство. Если заворачивать его неумело, пирог получится неравномерного размера и будет выглядеть непривлекательно. Важно аккуратно и умело укладывать клейкий рис в банановый лист; его необходимо равномерно распределить перед тем, как завернуть лист и загнуть края пирога с обеих сторон, чтобы обеспечить плотное, ровное и сбалансированное прилегание.

Ценность клейких рисовых клецок остается неизменной; их вкус никогда не исчезнет.

Пирог должен быть идеально сформирован, с острыми краями и тонкой формой, четырьмя заостренными углами и шестью равными сторонами. Нить, которой перевязан пирог, не должна быть слишком тугой, чтобы зерна клейкого риса могли расширяться и равномерно провариваться при варке.
После приготовления теста аккуратно выложите смесь в горшок и поставьте его на угольный огонь. Готовьте несколько часов, пока лепешки не пропекутся равномерно, затем выньте их из горшка.

С каждым кусочком вы ощутите весь вкус маринованного мяса, нежных, приготовленных бобов мунг, смешанных с клейким рисом, и насыщенной, жевательной и хрустящей текстуры свинины.

Клейкие рисовые клецки – это не только плод умелых рук мастера, но и аромат сельской местности, исходящий от запаха банановых листьев и веревки. Полдесятка клецок стоят всего двадцать тысяч донгов, что вполне приемлемо в качестве подарка гостям из ближних и дальних стран.

Вам также может понравиться

Хошимин: На ​​рынке, посвященном Празднику драконьих лодок, царит оживление, наблюдается значительный рост покупательной способности.В суете городской жизни традиционные рисовые пельмени, рисовое вино и фруктовые тарелки, которыми сервируется Праздник драконьих лодок, по-прежнему сохраняют свое значение как символ семейных уз и сохранения национальной культурной самобытности из поколения в поколение.

Вкус родного дома: клейкие рисовые клецки из Льеу-Пасс.Среди туманных холмов коммуны Тханьбинь (город Дананг) расположен небольшой горный перевал под названием перевал Льеу.

В Хоа Дьен практикуют заворачивание сэндвичей бань тет и бань у в бамбуковые листья.Традиционное ремесло заворачивания сэндвичей бань тет и бань у в бамбуковые листья в деревне Тхань Лой, коммуна Хоа Дьен, помогает многим семьям обеспечить себе стабильный доход и способствует решению проблемы безработицы в этом районе.

В периоды экономических трудностей клейкие рисовые клецки можно было найти только на церемониях поклонения предкам. Постепенно они стали популярной закуской, продаваемой на местных рынках. Иногда их даже включали в изысканные меню праздничных застолий и собраний в провинции Куангнам.

Это лишь доказывает, что вкус родины никогда не исчезает.

Источник: https://baoquangnam.vn/banh-u-cho-que-3137590.html