Вкус родного дома: клейкие рисовые клецки из Льеу-Пасс.

*Вкусные клейкие рисовые клецки из перевала Льеу. ФОТО: МЕН НГУЕН*

Это место не только служит перевалочным пунктом для путешественников, но и широко известно своими простыми и ароматными рисовыми клецками «Льеу Пасс», рецепт которых бережно хранит госпожа Доан Тхи Нго на протяжении последних 35 лет.

Небольшой кухонный уголок у горного перевала.

Во время волонтерской поездки в коммуну Нам Тра Ми, следуя рекомендациям многих людей, нам представилась возможность посетить небольшую лавку по продаже рисовых пельменей госпожи Нго у подножия перевала Льеу. Без вывески и броской рекламы, эта простая лавка представляет собой всего лишь небольшой кухонный уголок у перевала.

Было всего 5 утра, но поток покупателей не прекращался. Некоторые ждали, чтобы купить пирожные, другие наслаждались ими прямо на месте, а были даже покупатели из дальних городов, ожидающие, чтобы получить пирожные в подарок домой.

Госпожа Нго начала заворачивать рисовые пельмени, когда ей было всего 25 лет. Сейчас, в свои 60, ее руки по-прежнему ловкие и проворные, она заворачивает каждый пельмень с мастерством и умением, которыми не каждый может похвастаться.

Госпожа Нго научилась искусству заворачивания рисовых клецок у своей матери. Каждый раз, когда она их заворачивает, ей кажется, что она заново переживает воспоминания детства, возвращается к старому очагу, где мать научила ее выбирать клейкий рис, мариновать мясо и рвать листья...

Вам также может понравиться

Хошимин: На рынке, посвященном Празднику драконьих лодок, царит оживление, наблюдается значительный рост покупательной способности.В суете городской жизни традиционные рисовые пельмени, рисовое вино и фруктовые тарелки, которыми сервируется Праздник драконьих лодок, по-прежнему сохраняют свое значение как символ семейных уз и сохранения национальной культурной самобытности из поколения в поколение.

Глобальная напряженность, связанная с жарой, резко обостряется.За последние полвека число людей, сталкивающихся с глобальным тепловым стрессом, резко возросло. Это свидетельствует о том, что волны жары не только становятся более продолжительными и интенсивными, но и незаметно подрывают здоровье, экономику и качество жизни миллиардов людей.

Рисовые пельмени с сельского рынка

Без использования какого-либо оборудования каждый этап, от упаковки до приготовления, выполняется вручную. Более 35 лет госпожа Нго и ее муж просыпаются в 2 часа ночи, чтобы разжечь огонь, упаковать пирожные и приготовить их вовремя, чтобы доставить клиентам на рассвете.

Узнав, что к ним пришла благотворительная группа за пирожными, г-н Ле Куонг (68 лет, муж г-жи Нго) с радостью пожертвовал группе еще 20 пирожных, не взяв за это денег. «Всякий раз, когда сюда приходит благотворительная группа, мы с женой всегда хотим внести свой небольшой вклад, чтобы сделать их еду теплее», — сказал г-н Куонг.

Упорный труд окупается, а любовь – это главное.

Особенность рисовых лепешек Lieu Pass заключается в тщательно отобранных ингредиентах, полученных из лучших и самых простых продуктов гор и лесов. Клейкий рис, используемый для обертывания лепешек, – это ароматный и клейкий сорт, выращиваемый местными жителями на склонах холмов в этом районе, что сохраняет его уникальный и неповторимый вкус.

Начинка из свинины приготовлена не из мяса свиней, выращенных в промышленных условиях, а из мяса свиней, содержащихся на свободном выгуле, поэтому жир получается насыщенным, ароматным и очень вкусным. В сочетании со свежими зелеными банановыми листьями рисовые пельмени «Лью Пасс» не только восхитительны на вкус, но и воплощают душу этого центрального региона.

Для приготовления пирожных используется огонь, разжигаемый древесиной акации, вида дерева, широко распространенного в холмах Тьенфуока. Эта древесина горит долго, равномерно распределяя тепло, благодаря чему пирожные хорошо пропекаются, становятся мягкими, тягучими и сохраняют свой характерный натуральный вкус.

Несмотря на отсутствие широкой рекламы, клейкие рисовые клецки госпожи Нго из перевала Льеу по-прежнему пользуются спросом у многих жителей города. Однако из-за проблем со здоровьем она продает их только местным жителям и путешественникам, останавливающимся вдоль перевала; небольшая часть поставляется в местные школы-интернаты.

Вам также может понравиться

Объявлена официальная цена Grand Theft Auto VI: действительно ли цена в 80 долларов шокирует?Компания Rockstar Games официально подтвердила стартовую цену Grand Theft Auto VI в 80 долларов, развеяв слухи о завышенной стоимости игры, и назначила дату глобального релиза на 19 ноября.

«Барселона» повысила свое предложение по Хулиану Альваресу до 120 миллионов евро: рискованная сделка на «Камп Ноу».После заявления аргентинского нападающего о желании покинуть «Атлетико Мадрид», «Барселона» подготовила рекордное предложение в размере 120 миллионов евро за переход Хулиана Альвареса на «Камп Ноу» этим летом.

Целый квартал в Хошимине всю ночь не спал, заворачивая сотни тысяч клейких рисовых клецок в честь Праздника драконьих лодок.В эти дни небольшой переулок на улице Фам Тхе Хиен (Хошимин) ярко освещен всю ночь, поскольку десятки семей заняты заворачиванием сотен тысяч клейких рисовых клецок в бамбуковые листья к Празднику драконьих лодок.

Они получают прибыль главным образом за счет своего труда, при этом каждый пирожок продается всего примерно за 2500 донгов.

Прощаясь с госпожой Нго и ее мужем в теплой атмосфере, среди сладкого аромата свежеприготовленных рисовых клецок из дровяной печи, сердце все еще наполнено легким привкусом простой, искренней родины.

Источник: https://baodanang.vn/vi-que-banh-u-deo-lieu-3308318.html