По словам старейшин Суойзянга, на протяжении сотен лет чайные растения стали неотъемлемой частью и культурным символом этого прекрасного и величественного горного региона.
Чайные кусты растут повсюду: на холмах, в садах, образуя леса, покрывающие почти 500 гектаров, в том числе около 40 000 старых деревьев возрастом от 100 до 500 лет. Это «сокровище», сохраняемое многими поколениями и тесно связанное с местным народом монг.
Благодаря этим тесным взаимоотношениям местные власти, предприятия и люди объединили усилия для осуществления «революции» в сохранении, модернизации и развитии чайной индустрии, превращении традиционного производства чая в устойчивый источник дохода и расширении бренда чая Suoi Giang как внутри страны, так и за рубежом.
Председатель Народного комитета коммуны Ван Чан, г-н Нгуен Хуу Лук, заявил: «Политика местных властей заключается не в бесконтрольном расширении территории, а в сосредоточении усилий на пересадке и улучшении существующих чайных плантаций, особенно на сохранении редких древних чайных деревьев, обозначении и защите натурального чая Шань Тует, а также в поддержке выдачи сертификатов VietGAP, органического производства и GlobalGAP».
Кроме того, в коммуне были установлены пронумерованные указатели, ведется учет информации, созданы журналы отслеживания, разработаны цифровые схемы, внедрена система прослеживаемости, а также применены научные и технологические достижения. Местные жители прошли обучение стандартным методам сбора урожая, что позволило ограничить использование химикатов. В частности, заключение контрактов и гарантированная продажа продукции по высоким ценам ускорили изменение мышления и практик среди местного населения.
Чайные кусты в Суойзянге растут в естественных условиях на вершинах гор на высоте более 1300 метров над уровнем моря, питаясь влагой, росой и «духовной энергией» земли и неба. Поэтому они не требуют особого ухода и могут выживать сотни лет. Ключевым моментом являются методы выращивания и сбора урожая, которые гарантируют сохранение каждой чайной почки её целостности.
Г-жа Сунг Тхи Бау из деревни Панг Канг рассказала: «Раньше все свободно ухаживали за чайными листьями и собирали их. Но теперь, после обучения, нам приходится переходить от обрезки к прореживанию, чтобы растения росли здоровее и жили дольше. Мы должны собирать урожай в соответствии со стандартами, в нужное время и очень бережно, чтобы не повредить белый слой инея, покрывающий чайные почки… только тогда предприятия и кооперативы будут их покупать. Но взамен цена во много раз выше, чем раньше».
Высококачественное сырье в сочетании с современными технологиями обработки и традиционным опытом народа хмонг позволило создать исключительный чай, который, несмотря на обжарку, сушку, скручивание и ферментацию, сохраняет свой первозданный белый слой, имеет медово-желто-зеленый цвет при заваривании, отличается легкой терпкостью и глубоким, продолжительным сладковатым послевкусием.
Уникальное и неповторимое качество чая Suoi Giang Shan Tuyet заключается не только в его древнем происхождении и тщательном подходе к каждому этапу его приготовления, но и в том, как местные жители рассказывают свои истории через чай.
Сегодня в Суойзянге люди не только продают чай, но и умело сочетают чайное дело с устойчивым развитием туризма .
Будучи новаторской организацией, Кооператив туристической экосистемы Суойзянга не только фокусируется на повышении качества и укреплении бренда древнего чая Шань Тует из Суойзянга, но и развивает туризм, организует культурные чайные туры в Суойзянге, привлекая туристов посетить это место и узнать больше о древнем чае Шань Тует.
Начиная с таких моделей, как Enna Glamping – кемпинг и отдых; Nahi Village – уютная деревня, ориентированная на познавательный туризм; Suoi Giang Tea Culture Space; Giang House – My Village House – бесплатные мастер-классы по приготовлению чая для детей в горном регионе, жители Суойзянга постепенно формируют местную туристическую экосистему, связывая культуру с уникальными местными сельскохозяйственными продуктами, чтобы обеспечить себе средства к существованию прямо на земле, где они родились.
В настоящее время в провинции Суойзянг действуют 3 предприятия, 4 кооператива и десятки домохозяйств, развивающих модель производства и туризма, связанную с чаем Шаньтует. Все эти предприятия спроектированы таким образом, чтобы гармонировать с природой и местной культурой.
В каждом из этих заведений почти всегда есть чайный столик, искусный чайный мастер, который подает чай гостям, и даже человек, который рассказывает истории об этнической культуре через музыку и рассказы о жизни в деревне. Туристы также могут принять участие в сборе чайных почек вместе с местными жителями, сами обжарить чай и насладиться чашечкой чая прямо в саду. Это путешествие, позволяющее «прикоснуться» к культуре, оживить чай Суой Гианг Шан Тует.
В настоящее время в коммуне Ван Чан представлено 13 продуктов OCOP, изготовленных из чая Шань Тует, из которых 10 продуктов получили 4 звезды, а 3 продукта — 3 звезды.
Чай «Снежный чай Суой Гианг Шань» подавался на культурных и дипломатических мероприятиях, став изысканным символом вьетнамской чайной культуры; он появлялся на многих дипломатических мероприятиях высокого уровня: чаепитие, на котором президент Луонг Куонг принимал короля Камбоджи, дегустация чая между супругой генерального секретаря То Лама – г-жой Нго Фуонг Ли и генеральным директором ЮНЕСКО Одри Азуле…; он присутствует в пятизвездочных отелях, таких как Metropole и Movenpick; и был выбран в качестве подарка для международных делегаций…
Чай Suoi Giang Shan Tuyet – это не просто продукт, он рассказывает свою собственную историю: историю земли, многовековых чайных деревьев и преданности тех, кто «охраняет» чай высоко в горах. Именно это делает его уникальным и неповторимым.
Источник: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
Комментарий (0)