Дожди вернули региону Бай Нуи зеленый цвет. Фото: Тхань Тиен
Продукты сезона дождей
Вернувшись в Бай Нуи после первых дождей сезона, я заметил значительные изменения в этом районе. Высоко в горах голые ветви прощались с суровостью сухого сезона, усеянные крошечными зелеными побегами. Следуя по извилистой дороге у подножия горы Фу Куонг, бамбуковые рощи также окрасились в ярко-зеленый цвет, готовясь к новому сезону побега бамбука.
Не только лесные деревья, но и переменчивая погода приносят в горный регион уникальные дары природы. Прожив достаточно долго в Семи горах, я отчетливо помню дикие фрукты, которые начинали расцветать с началом дождей, особенно дикий виноград. Было время, когда гора Фу Куонг считалась «столицей» дикого винограда. В начале сезона дождей дикий виноград образовывал небольшие грозди плодов; когда дожди усиливались, виноград созревал до насыщенно-красного цвета, и люди начинали собирать этот «дар небес».
По словам местных жителей, дикий виноград раньше был в основном детской закуской. Позже людям пришла в голову идея замачивать его в спирте, чтобы получить вкусный напиток с неповторимым горным вкусом. Чтобы насладиться этим деликатесом, нужно просто дождаться сезона дождей в регионе Бай Нуи. Вдоль дороги из района Тхой Сон в район Тинь Бьен местные жители продают свежий дикий виноград или бутылки вина из предварительно замоченного дикого винограда.
Гора Фу Куонг также предлагает особый деликатес: побеги бамбука в сезон дождей. Когда начинаются дожди, обширные бамбуковые леса на горе начинают давать побеги. Этот дикий вид бамбука, хотя и невысокий, имеет прочный и долговечный ствол и используется местными жителями для самых разных целей. Побеги бамбука, в частности, очень вкусны, будь то вареные и обмакнутые в соус из соли и чили, или используемые в горячих блюдах или тушеных мясных блюдах.
Сезон дождей в регионе Семи Гор открывает мир блюд из насекомых. Если вы гурман, вы, вероятно, слышали о фирменном блюде региона: кузнечиках или цикадах. Хотя это блюдо «немного сложно проглотить», хрустящие жареные кузнечики все же вызывают любопытство. Начало сезона дождей знаменует начало сезона кузнечиков. Эти пухлые, извивающиеся насекомые, продаваемые вдоль дороги в клетках, могут показаться некоторым туристам немного отталкивающими. Однако, попробовав их однажды, вы наверняка запомните их хрустящий, ароматный вкус. Насекомых выпотрошивают, начиняют мясом, а затем жарят и подают со свежими овощами, что создает поистине пленительный вкус.
Поскольку кузнечики пользуются большим спросом у гурманов со всех уголков страны, в начале сезона их потребление обычно очень высокое. Эти насекомые обитают в основном у подножия гор Тра Су, Кет и Дай Нам Гиенг. Местные жители получают значительный дополнительный доход для своих семей в начале сезона дождей, продавая хрустящих жареных кузнечиков.
Сезонный заработок
Помимо изменений в природе, темп жизни жителей Бай Нуи также ускоряется в сезон дождей. В эти дни на склонах гор Кам и Дай манговые и черимойные сады покрыты пышной зеленью. Дожди знаменуют время, когда владельцы садов в горах начинают ухаживать за своими деревьями, готовясь к новому сезону плодоношения. Долина Та Лот, расположенная у подножия гор Кам и Дай, — это место, где владельцы садов собирают свои фрукты в сезон дождей.
Помимо фруктовых деревьев, Та Лот также считается «столицей» овощей в регионе Бай Нуи, когда идут дожди. Здесь выращивают такие овощи, как огурцы, горькие дыни, тыквы, кукурузу и перец чили, что создает у посетителей впечатление плодородного острова. Когда я вернулся, земля в Та Лоте все еще была сухой. Вдали поля обрабатывались, ожидая еще нескольких дождей перед посадкой.
Г-н Чан Ван Бинь, проживающий в деревне Та Лот, коммуна Нуи Кам, сажает лук, готовясь к сезону дождей. Г-н Бинь рассказал, что в Та Лоте уже прошли несколько проливных дождей, поэтому фермеры готовят землю и ждут, пока вода впитается в поля, прежде чем сажать. «Когда вы приезжали сюда в это время, урожая было немного; люди в основном сажали сладкий картофель и дыни, чтобы заработать немного денег в начале сезона. Что касается овощей, то примерно через месяц вся территория будет покрыта пышной зеленью», — сказал г-н Бинь.
Следуя по провинциальной дороге № 949 от коммуны Ан Ку в сторону коммуны Три Тон, я понял, что слова г-на Биня были абсолютно верны. После первых дождей люди были заняты подготовкой земли и созданием приподнятых грядок, из-за чего район Та Лот был оживленнее, чем обычно. Не только в этой долине, но и большинство фермеров, чьи земли зависят от дождевой воды в регионе Бай Нуи, также готовятся к посевной. Для них это время, когда земля вознаграждает труд.
Возвращается сезон дождей, пробуждая пышную зелень региона Бай-Нуи. В это время ландшафт и люди здесь вступают в самый оживленный период года. Это уникальная особенность, свидетельство самобытности природы и усердия и труда поколений, которые внесли свой вклад в развитие региона Бай-Нуи.
Источник: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html
