В регионе Семи Гор сейчас разгар сезона, и здесь можно найти «дары леса».

С наступлением лета высокогорье Бай Нуи (провинция Анзянг) начинает радовать посетителей уникальными дарами гор и лесов. От диких слив, личи и розовых яблок до фиговых деревьев и кешью… эти яркие, вдохновленные природой лакомства борются за внимание на прилавках, пробуждая воспоминания о нетронутом детстве и неповторимых вкусах, которые невозможно найти больше нигде.

Дикий личи: деликатес, которого ждали "четыре года".

Спелые, ярко-красные личи из леса настолько привлекательны, что одного их вида достаточно, чтобы привлечь туристов и вызвать у них любопытство.

Деревья в районе Бай Нуи растут и плодоносят сами по себе, не нуждаясь в человеческом уходе. Возможно, именно поэтому они ценятся за свою чистоту, естественность и интригующую «случайность» их роста в зависимости от погоды. Яркий пример — дикое личи, которому, по словам местных жителей, требуется четыре года, чтобы восстановиться после каждого урожая, прежде чем оно снова сможет плодоносить.

Дикие личи обладают прекрасным ярко-красным цветом, собранные в грозди среди зелёного леса. Тем, кто их пробовал, одного взгляда на это зрелище достаточно, чтобы пробежать мурашки по коже из-за их характерного кислого вкуса. Однако, если знать, как их есть, дикие личи приобретают странное очарование. Приправленные острой солью с чили, они обладают терпким и солёным вкусом, от которого хочется прищуриться, но почему-то всё равно съедаешь один кусочек за другим.

После последнего урожая проходит несколько лет, прежде чем снова можно увидеть грозди диких личи, усыпанных плодами.

Дикие личи, часто маринованные в сахаре и колотом льду, становятся освежающим и уникальным лакомством. В лесах вокруг горы Кам, холма Та Па и Тук Дуп местные жители собирают и продают их по цене 60 000 донгов за килограмм в начале сезона, а в пик сезона цена падает примерно до 25 000 донгов за килограмм. Покупатели приобретают их отчасти из любопытства, а отчасти потому, что им «пристрастился» к этому терпкому, кислому вкусу, который помогает горцам получать приличный доход.

Сезон цветения фиолетовых растений пробуждает воспоминания.

Благодаря яркому солнечному свету, плоды рамбутана в этом году крупные, сочные и невероятно сладкие.

В отличие от редкого дикого личи, сезон сбора лагерстремии — это ежегодное событие, которое регулярно посещают как местные жители, так и туристы. В коммуне Три Тон тысячи деревьев лагерстремии, разбросанных по полям, стали символом региона. В этом году, несмотря на затяжную жару и отсутствие сезона дождей, сбор урожая лагерстремии уже начался.

Многие с нетерпением ждут сезона цветения мирта, считая его временем, когда можно вновь окунуться в воспоминания.

В этом году плоды рамбутана крупные и невероятно сладкие благодаря интенсивному солнечному свету. Г-жа Неанг Ким Чи (коммуна Три Тон) рассказала, что цена на рамбутан в начале сезона выше, чем в прошлом году, достигая в розницу 150 000 донгов за килограмм и постепенно снижаясь по мере развития сезона. В среднем она зарабатывает от 500 000 до 1 миллиона донгов в день, занимаясь сбором урожая, розничной продажей и поставками торговцам.

Спелый, пухлый, блестящий фиолетовый карамбола, обмакнутая в соль с перцем чили, стала закуской, ассоциирующейся с детскими воспоминаниями многих поколений. Люди с нетерпением ждут сезона карамболы не только для того, чтобы насладиться чистым фруктом, но и для того, чтобы предаться воспоминаниям и найти немного прохлады в знойные дни.

Орехи кешью: самобытный вкус горной местности.

Фрукты, когда-то популярные в качестве перекуса, теперь готовят в качестве основного блюда.

В районе Тинь Бьен персики (или кешью) снова стали главным фруктом на придорожных лотках в этом сезоне. Десять персиков аккуратно разложены в корзине. Госпожа Ле Тхи Нгиеп (деревня Фу Хоа, район Тинь Бьен) с радостью объясняет: «Знаете, персики едят не только свежими. Вегетарианцы часто покупают их для тушения или жарки с чили и лемонграссом; они невероятно вкусны с рисом. Большинство людей макают персики в соль с чили, но нужно уметь выбирать спелые персики, чтобы получить сладость, аромат, меньше горечи и меньше липкого сока».

На территории ее дома, занимающей более 30 000 м², расположен смешанный сад, где г-жа Нгиеп круглый год собирает персики, пик сезона приходится на лето. Каждый день ее небольшой прилавок приносит около 300 000 донгов — значительную сумму от продажи персиков, выращенных естественным путем.

Каждый сезонный фрукт добавляет очарования, привлекая посетителей в регион Семи Гор.

Госпожа Бич Дао (район Лонг Сюен) с теплотой вспоминает: «В детстве у поколения 70-х и 80-х было мало закусок. У нас было всего несколько видов фруктов из сада, или иногда родители покупали пальмовые плоды или персики в горах, и мы были так счастливы». Теперь, следуя указаниям продавца, госпожа Дао даже приготовила из персиков вегетарианский кислый суп, наслаждаясь уникальным вкусом, который стоит пробовать снова и снова.

Посещение региона Семи Гор в этом сезоне, в разгар изнуряющей летней жары, с остановкой у простых придорожных ларьков, чтобы попробовать кислые, терпкие и сладкие вкусы диких фруктов, станет незабываемым впечатлением. Эти дикие ароматы, хотя и не всем по вкусу, заставляют многих возвращаться сюда снова и снова каждый сезон.

МХ

Источник: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html