Какую рыбу следует есть людям, страдающим подагрой?

Людям, страдающим подагрой, можно употреблять в пищу тилапию, окуня и угря; им следует избегать тунца, скумбрии и сардин, поскольку они содержат большое количество пуринов, которые могут усугубить заболевание.

Подагра — это распространённая форма артрита, возникающая при накоплении избытка мочевой кислоты в организме с образованием кристаллов в суставах. Симптомы включают внезапную и сильную боль в суставах, сопровождающуюся отёком и покраснением, что приводит к ограничению подвижности.

Наиболее важным принципом питания для больных подагрой является минимизация потребления продуктов с высоким содержанием пуринов, поскольку пурины распадаются, образуя мочевую кислоту. Пациентам следует придерживаться достаточного и сбалансированного рациона, включающего жиры, углеводы, белки, витамины и минералы, но ограничивать потребление продуктов, богатых пуринами, таких как красное мясо, морепродукты и субпродукты. Эти продукты содержат большое количество белка, что приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови, а это, в свою очередь, вызывает подагру.

Рыба богата питательными веществами, полезными для сердечно-сосудистой системы, но некоторые виды также содержат большое количество пуринов и белка, поэтому следует соблюдать осторожность.

К рыбе, содержащей не более 100 мг пуринов на 100 г порции, относятся японский угорь, баррамунди и песчаная рыба. Содержание пуринов несколько выше в соме, камбале, окуне, океаническом лососе и тилапии, но они также являются хорошим выбором. Людям с подагрой можно жарить, готовить на гриле, варить, запекать или выпекать эти виды рыбы.

Рыбу и морепродукты, содержащие 100-200 мг пуринов на 100 г, такие как карп, треска, камбала, пятнистая треска и черный морской окунь, следует употреблять в умеренных количествах.

Пациентам следует ограничить потребление рыбы, содержащей 200 мг и более пуринов на 100 г. Многие виды рыбы и морепродуктов имеют высокое содержание пуринов, включая крабов, омаров, тунца, сельдь, морского окуня, скумбрию, сардины, гребешки и лосося из фьордов. Употребление большого количества этих продуктов может спровоцировать острый приступ подагры.

Содержание пуринов может варьироваться в зависимости от вида рыбы и способа приготовления. Варка и приготовление на пару — это полезные способы приготовления, поскольку они не требуют использования масла, сливочного масла или других жиров, что помогает снизить общее содержание пуринов в рыбе, сохраняя при этом питательные вещества. Употребление сырой рыбы, например, суши, связывают с повышением уровня мочевой кислоты в крови.

Людям, страдающим подагрой, следует употреблять рыбу в умеренных количествах, предпочтительно приготовленную на пару или отваренную. (Изображение: Freepik) — Людям, страдающим подагрой, следует употреблять рыбу в умеренных количествах, предпочтительно приготовленную на пару или отваренную. (Изображение: *Freepik)*

Исследование Американского фонда ревматологии, проведенное с участием более 700 человек, показало, что потребление омега-3 жирных кислот помогает уменьшить количество приступов подагры. Анчоусы, сельдь, скумбрия, треска, лосось, сардины, голубой тунец, полосатый окунь и др. богаты омега-3 жирными кислотами, которые улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы и снижают риск инфаркта или инсульта. Именно поэтому Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять две порции рыбы в неделю. Однако людям с подагрой следует употреблять рыбу в умеренных количествах.

В настоящее время лекарства от подагры не существует. Пациенты могут жить с подагрой, поддерживая стабильный уровень мочевой кислоты в крови, тем самым предотвращая прогрессирование заболевания.

Отказ от курения, алкоголя и стимуляторов, а также обильное питье воды помогают вывести избыток мочевой кислоты из почек, уменьшая отеки и воспаление. Регулярные физические упражнения помогают снизить уровень мочевой кислоты в крови и восстановить гибкость суставов после острых болевых приступов. Снижение уровня стресса и достаточный отдых могут предотвратить обострения заболеваний.

Помимо правильного питания, пациентам необходимо придерживаться плана лечения, назначенного врачом, проходить регулярные осмотры или немедленно обращаться за медицинской помощью при обнаружении каких-либо отклонений.

Ань Нгок (по данным Verywell Health )

Ссылка на источник