Благодаря уникальному климату и почвенным характеристикам, плоды макамат из Лангшона обладают неповторимым вкусом, не похожим ни на что другое. Они также являются незаменимым ингредиентом в кулинарной культуре этнических групп Лангшона. Согласно статистике, в настоящее время в провинции насчитывается около 350 гектаров деревьев макамат, которые в основном выращиваются жителями у подножия известняковых гор, в основном в коммунах На Сам, Ван Куан, Бинь Гиа и др. Ежегодный урожай плодов макамат достигает 4000-5000 тонн.
Помимо использования свежих фруктов в кулинарии, что способствует повышению их ценности и созданию стабильного рынка для плодов мака-мат, в последнее время некоторые предприятия и кооперативы в провинции объединились для закупки плодов мака-мат для предварительной переработки и производства различных продуктов длительного хранения.
Г-жа Вуонг Тхи Тхуонг, директор сельскохозяйственного кооператива Тоан Тхуонг, зона 5, коммуна На Сам, сказала: «Вот уже около 6 лет я ежегодно покупаю орехи макадамия у жителей коммун На Сам, Хоанг Ван Тху, Ван Куан и др. С 2023 года по настоящее время кооператив ежегодно закупает у населения в среднем более 120 тонн свежих орехов макадамия. В этом году сбор урожая макадамии начался примерно в середине июня, и на данный момент мы закупили более 60 тонн свежих плодов по ценам от 5000 до 7000 донгов/кг. Урожай макадамии созревает всего около 2 месяцев, поэтому для его длительного хранения и транспортировки на большие расстояния кооператив перерабатывает его в такие продукты, как сушеные орехи макадамия. Кроме того, для повышения ценности орехов макадамия в этом году кооператив также провел исследования...» и выпустили продукт из сушеных жевательных орехов макадамии, основными ингредиентами которого являются орехи макадамии, имбирь и мед.
Не только в сельскохозяйственном кооперативе Тоан Тхуонг, но и в течение последних четырех лет кооператив Чан Куи в коммуне Ван Куан закупает свежие орехи макадамии у жителей коммун Ван Куан, Дьем Хе, Йен Фук и др. для переработки. Директор кооператива, г-жа Луонг Тхи Но, сказала: «В зависимости от спроса покупателей на сушеные орехи макадамии, кооператив закупает свежие плоды для сушки или обезвоживания. В среднем кооператив закупает от 20 до 30 тонн свежих плодов каждый год, а в некоторые годы объем закупок превышает 40 тонн. С начала сезона кооператив закупил более 12 тонн свежих плодов для сушки. В настоящее время кооператив продолжает сотрудничать со специализированными подразделениями для завершения подготовки документации по превращению сушеных орехов макадамии в продукт, соответствующий принципу «Одна коммуна — один продукт», к 2025 году, как и планировалось».
Согласно предварительным статистическим данным, в настоящее время в провинции действует около 10 кооперативов и закупочных предприятий, которые закупают свежие орехи макадамии у местных жителей для переработки и использования в качестве пряности в характерной кухне провинции Лангшон. Эти кооперативы и закупочные предприятия, помимо использования свежих орехов в качестве пряности для традиционных блюд, также перерабатывают и производят разнообразную продукцию, такую как: сушеные орехи макадамии, соленые орехи макадамии, жевательные сушеные орехи макадамии, сушеные орехи макадамии, орехи макадамии с имбирем и медом и т. д., каждый со своим уникальным вкусом. Кроме того, некоторые домохозяйства также занимаются сушкой орехов после сбора урожая для продажи закупочным предприятиям. Переработка и диверсификация продукции помогли производителям макадамии обеспечить стабильный рынок сбыта, способствуя увеличению стоимости орехов макадамии на 5-7% по сравнению с продажей их в свежем виде.
Г-н Фам Туен, руководитель отдела качества, переработки и развития рынка Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, заявил: «Плоды мака-мата являются характерной культурой провинции и получили регистрацию географического указания. Наряду с защитой бренда, содействие предварительной переработке, переработке и диверсификации продукции не только повышает добавленную стоимость, но и способствует формированию концентрированных производственных зон. В ближайшее время Департамент сельского хозяйства и окружающей среды организует обучение по вопросам безопасности и гигиены пищевых продуктов и предоставит рекомендации кооперативам и перерабатывающим предприятиям, занимающимся выращиванием плодов мака-мата; усилит поддержку в налаживании связей, продвижении и внедрении продукции, переработанной из плодов мака-мата…»
Очевидно, что инвестиции в предварительную переработку и производство орехов макадамии, а также других характерных для провинции сельскохозяйственных продуктов, принесли определенные положительные результаты. Однако, по сравнению с потенциалом и сильными сторонами провинции, количество предприятий по предварительной переработке и производству все еще ограничено и не соответствует потребностям. Предлагается, чтобы в будущем соответствующие органы и ведомства продолжали уделять внимание, продвигать, поддерживать и привлекать предприятия и компании к инвестициям в переработку сельскохозяйственной продукции, включая орехи макадамии, очень характерный продукт провинции Лангшон , тем самым способствуя повышению добавленной стоимости сельскохозяйственной продукции.
Источник: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Комментарий (0)