Вариации с кактусом

Родина генерала Во Нгуена Зиапа расположена в самом сердце Центрального региона, известного своими длинными полосами песка и сухими лаосскими ветрами. Это также место, где процветают кактусы. На протяжении поколений кактусы были там, всегда являясь символом устойчивых к засухе растений, эволюционирующих для адаптации к среде с дефицитом воды.

Знаменитый кактусовый суп

Кактус до сих пор в основном представляют именно так. Мало кто ожидал, что в процессе кулинарного творчества многие люди превратят кактус в ингредиенты и создадут удивительно вкусные блюда. Так что теперь кактус стал фирменным блюдом, которое каждый, кто посещает Куангбинь, хочет попробовать хотя бы раз.

Во-первых, это кислый кактусовый суп. Сам писатель, уроженец Куангбиня , тоже был очень удивлен, когда ему около 15 лет назад понравилось это блюдо. В то время никто не знал, кто придумал это блюдо, но теперь почти во всех ресторанах вдоль пляжей Нят Ле и Бао Нинь в городе Донгхой в меню есть кислый кактусовый суп.

Кактус помещают в прохладный напиток

В этом блюде кактус очищают от колючек, затем нарезают тонкими ломтиками в форме звездочек и готовят со многими видами рыб. Но скат все равно кажется наиболее разумным выбором. С кактусом рыбный запах исчезнет. С рыбой кактус «впитает» соленый вкус моря, становясь прохладным и хрустящим... Многие колебались, когда впервые прикасались к кактусовому супу палочками, но как только они привыкли, они «пристрастились». Пристрастились к легкому кислому вкусу, очень отличающемуся от вкуса карамболы или листьев тамаринда.

Кажется, вариации с супом недостаточно. Кафе в центре города Донгхой «эксклюзивно изобрело» напиток из кактуса: кактусовый чай.

Это растение не считается пищей, но на самом деле из кактуса можно делать сок, кактусовый чай... богатый витаминами и чрезвычайно полезный для здоровья, например, помогающий снизить уровень холестерина, улучшающий пищеварение, уменьшающий воспаление...

Летом в Куангбине стоит попробовать выпить стаканчик кактусового чая, чтобы освежиться!

Источник: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm