Вариации с кактусом

Родина генерала Во Нгуен Зиапа расположена в самом сердце Центрального региона, известного своими длинными песчаными пляжами и сухими лаосскими ветрами. Здесь также процветают кактусы. На протяжении поколений кактусы были символом засухоустойчивых растений, способных адаптироваться к условиям с дефицитом воды.

Знаменитый кактусовый суп

Кактус до сих пор в основном воспринимается именно так. Мало кто ожидает, что в процессе кулинарного творчества многие люди превращают его в ингредиенты и удивительно вкусные блюда. Так что теперь кактус стал деликатесом, который каждый, кто посетит Куангбинь, мечтает попробовать хотя бы раз.

Во-первых, это кислый кактусовый суп. Сам писатель, уроженец Куангбиня, тоже был очень удивлён, когда попробовал это блюдо лет 15 назад. В то время никто не знал, кто придумал это блюдо, но теперь почти во всех ресторанах на пляжах Нят Ле и Бао Нинь в городе Донгхой есть кислый кактусовый суп.

Кактус помещают в прохладный напиток.

В этом блюде кактус очищают от колючек, нарезают тонкими ломтиками в форме звёздочек и готовят с различными видами рыбы. Но скат всё же кажется наиболее разумным выбором. С кактусом рыбный запах исчезает. С рыбой кактус «впитывает» солёный вкус моря, становясь прохладным и хрустящим... Многие сомневались, когда впервые попробовали кактусовый суп палочками, но, привыкнув, «подсели». Пристрастились к лёгкому кисловатому вкусу, сильно отличающемуся от вкуса карамболы или листьев тамаринда.

Похоже, вариации с супом недостаточно. Кафе в центре города Донгхой «эксклюзивно изобрело» кактус в виде напитка: кактусового чая.

Это растение не считается пищей, но на самом деле из кактуса можно делать сок, кактусовый чай... богатый витаминами и чрезвычайно полезный для здоровья, например, помогающий снизить уровень холестерина, улучшающий пищеварение, помогающий снять воспаление...

Летом в Куангбине стоит попробовать выпить стакан прохладного кактусового чая, чтобы охладиться!

Источник: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm