Варианты с использованием кактусов

Родной город генерала Во Нгуен Зиапа расположен в центральной части Вьетнама, известной своими обширными песчаными дюнами и суровыми сухими ветрами из Лаоса. Это также место, где процветают кактусы. На протяжении поколений кактусы оставались там, всегда символизируя выносливость, засухоустойчивость и способность адаптироваться к условиям дефицита воды.

Знаменитый суп из кактусов

Кактус по-прежнему воспринимается в основном именно так. Мало кто мог предположить, что в процессе кулинарных инноваций многие люди превратили кактус в ингредиент, создав удивительно вкусные блюда. Теперь кактус стал фирменным блюдом, которое каждый, кто посетит провинцию Куангбинь, хочет попробовать хотя бы раз.

Первое блюдо – кислый суп из кактуса. Автор, уроженец провинции Куангбинь , был весьма удивлен, когда впервые попробовал это блюдо около 15 лет назад. Тогда я не знал, кто его изобрел, но сейчас почти во всех ресторанах вдоль пляжей Нятле и Баонинь в городе Донгхой суп из кактуса есть в меню.

Кактусы добавляют в освежающие напитки.

В этом блюде с кактуса удаляют острые шипы, затем его тонко нарезают в форме звездочек и готовят с различными видами рыбы. Но, кажется, скат — наиболее подходящий выбор. С кактусом исчезает рыбный запах. С рыбой кактус впитывает соленый вкус моря, становясь освежающим и хрустящим… Многие поначалу относились к супу из кактуса с опаской, но, привыкнув к нему, пристрастились. Пристрастились к его легкой, освежающей кислинке, очень отличающейся от карамболы или листьев тамаринда.

Видимо, одних лишь вариаций супа было недостаточно. В одном из кафе в самом центре города Донг Хой "исключительно" придумали напиток с использованием кактуса: кактусовый чай.

Традиционно это растение не считается продуктом питания, но на самом деле из кактуса можно делать соки, чаи и другие напитки, богатые витаминами и чрезвычайно полезные для здоровья, например, помогающие снизить уровень холестерина, улучшить пищеварение и уменьшить воспаление.

В летнюю погоду в провинции Куангбинь стоит попробовать освежающий стакан кактусового чая, чтобы утолить жажду!

Источник: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm