 |
| Гореть |
Тхань Нга |
С наступлением осени в Чуонгми ( Ханой ) внезапно начинаются и заканчиваются ливни. Люди чувствуют себя комфортно в такую прохладную погоду и вдруг вспоминают дорогие сердцу воспоминания…
Я также помню «фирменные блюда» своего детства. Воздушный рис — одно из лакомств, которые сопровождали мое детство, сочетающее в себе сладость риса и сахара.
Для тех, кто родился в бывшей провинции Ха Тай, ныне Ханой, воздушный рис — это больше, чем просто закуска ; он тесно связан с детскими воспоминаниями. Образ маленьких мальчиков и девочек, которым бабушки и матери насыпали миску риса и давали пакетик сахара, и которые спешили к дому человека с автоматом по производству «воздушного риса» посреди деревни, навсегда запечатлелся в моей памяти.
В холодные дождливые дни дети выстраивались в очередь за попкорном. Это была миска чистого белого риса, смешанного с сахаром; более состоятельные семьи могли добавить к нему лапшу быстрого приготовления или жареные соевые бобы.
Аппарат для приготовления попкорна гудит, и человек, который его готовит, умело высыпает смесь риса из чаши в лоток на одном конце аппарата. Аппарат издает четкий, ритмичный звук, и после процесса измельчения, смешивания, замешивания и дробления ингредиентов из другого конца аппарата появляются длинные, цилиндрические, горячие, дымящиеся палочки из попкорна.
 |
| Легендарная закуска из попкорна из детства. |
Тхань Нга |
В глазах таких детей, как я, владелец торгового автомата казался настоящим волшебником . В перчатках, чтобы избежать ожогов, он держал в другой руке ножницы, растягивал попкорн и быстро нарезал его ровными ломтиками.
Иногда, когда попкорн был еще горячим и мягким, он делал нам попкорновые батончики разной формы, настолько привлекательные, что некоторые из нас оставляли их себе и не решались съесть.
Свежеприготовленный попкорн, ещё горячий, тут же складывали в чистые мешочки, которые приготовила моя мама. Мешочки нужно было завернуть в два или три слоя, чтобы попкорн дольше оставался хрустящим. Когда мы уходили, у нас было два маленьких мешочка, но когда мы возвращались, каждый из нас, детей, нёс большой, плотно запечатанный мешок с тёплым воздушным рисом. Аромат риса, сахара, кукурузы и бобов всё ещё доносился из слоёв мешочков в наших руках.
В качестве основных ингредиентов используются рис и сахар, но люди могут добавлять множество других вкусов. Просто добавив немного сушеной кукурузы, лапши быстрого приготовления, арахиса, сушеного кокоса и т. д., воздушный рис приобретает вкус, отличный от воздушного риса в других местах. Когда-то казалось, что машины для приготовления воздушного риса и образ палочек из воздушного риса исчезли. Вот уже около двух лет, когда жители Ханоя вспоминают эти детские «фирменные блюда», на улицах пригородов, на перекрестках и вдоль главных городских улиц можно найти киоски с воздушным рисом, источающие знакомый аромат, который заставляет снова и снова возвращаться в детство.
 |
Комментарий (0)