«Счастливые обеды» — это время, когда питаются и тело, и душа.
В образовательной среде, где учащиеся проводят значительную часть дня за учебой и проживанием, школьное питание играет особенно важную роль. Понимая это, школа Нобеля уделяет первостепенное внимание безопасности и гигиене пищевых продуктов на всех этапах работы кухни.
Начиная с выбора поставщиков и закупки сырья и заканчивая подготовкой, обработкой и порционированием, каждый этап строго контролируется. Все поступающие материалы тщательно проверяются на происхождение, срок годности, условия транспортировки и хранения. Школа категорически отказывается от продуктов, содержащих консерванты, вредные химические вещества или имеющих неизвестное происхождение.
Кухня работает по замкнутой системе с четко определенными зонами для сырых и приготовленных продуктов, обеспечивая односторонний поток в процессе обработки. Персонал кухни регулярно проходит обучение по вопросам безопасности пищевых продуктов, их хранения и технологиям обработки, чтобы минимизировать риски.
Строгое соблюдение правил направлено не только на предотвращение пищевых отравлений, но, что более важно, на укрепление доверия со стороны родителей – тех, кто доверяет школе своих детей как в вопросах образования, так и в вопросах здоровья.
По словам г-жи Нгуен Тхи Лан, основательницы системы школ Нобеля, хотя безопасность является обязательным условием, питательная ценность — это ключевой элемент, создающий «счастливый обед». В школах Нобеля меню разработано на основе научных данных и сбалансировано по различным группам питательных веществ: белкам, жирам, углеводам, витаминам и минералам. Блюда гибко меняются еженедельно и в зависимости от сезона, чтобы обеспечить разнообразие и соответствие физическому состоянию учащихся разных возрастных групп.
Примечательно, что школа уделяет первостепенное внимание минимизации использования сахара и переработанных продуктов в своем меню. Вместо жирной жареной пищи или обработанных продуктов, в меню акцент делается на зеленые овощи, свежие фрукты и цельнозерновые продукты. Они являются богатыми источниками клетчатки и необходимых микроэлементов, способствуя улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и развитию мозга.
Блюда готовятся таким образом, чтобы сохранить их естественную питательную ценность, уменьшить количество сильнодействующих приправ и ограничить потребление соли и сахара. В результате у учеников постепенно развивается вкус к легкой и здоровой пище, они привыкают к свежим ингредиентам вместо того, чтобы полагаться на сладости или фастфуд – одну из главных причин ожирения и нарушений обмена веществ у детей сегодня.
Школьное питание не только обеспечивает энергию для учёбы в течение дня, но и помогает формировать здоровые пищевые привычки – фактор, который оказывает долгосрочное влияние на здоровье детей во взрослой жизни.
Основатель Нобелевской школы заявил, что отличительной чертой модели «счастливого обеда» в Нобелевской школе является связь между питанием и образованием. Школа рассматривает предоставление питания не просто как логистическую услугу, а как неотъемлемую часть комплексной образовательной программы.
В ходе занятий ученики узнают о овощах и фруктах; различают группы продуктов питания; и понимают пищевую ценность знакомых продуктов. Эти, казалось бы, простые знания помогают детям понять, почему им необходимо разнообразное питание и почему им не следует злоупотреблять сладостями или обработанными продуктами.
Кроме того, такие практические занятия, как посадка деревьев в школьном саду, уход за овощами и наблюдение за процессом роста растений, дали учащимся наглядное представление о происхождении продуктов питания. Посев семян, полив и сбор урожая позволяют им еще больше оценить ценность каждого приема пищи и осознать необходимость сокращения отходов.
Включение обучения основам здорового питания в школьную жизнь помогает ученикам не только «питаться правильно», но и «жить здорово» — учиться выбирать, учитывать и брать на себя ответственность за собственное здоровье.
Прозрачное происхождение – Стандартизированные процессы – Ответственное партнерство
Для обеспечения устойчивости своей модели школьного питания школа Нобеля уделяет особое внимание отношениям с поставщиками продуктов питания. Каждый учебный год школа организует встречу с поставщиками продуктов питания – стратегическое ежегодное мероприятие.
На конференции обе стороны рассмотрели и оценили координационную работу за предыдущий учебный год, проанализировали выявленные недостатки и предложили направления для улучшения в новом учебном году. Это также стало возможностью для окончательного утверждения стандартов качества, процедур контроля и решений любых проблем, которые могут возникнуть.
Кульминацией конференции стала церемония подписания контракта и соглашения об ответственности между школой и ее партнерами. Соглашения основывались на трех ключевых критериях: прозрачность происхождения – стандартизированные процессы – разделенная ответственность.
Прозрачность происхождения выходит за рамки простого предоставления сертификационных документов; она также включает в себя готовность к проверке и мониторингу в любое время. Стандартизация процессов гарантирует, что каждая партия груза и каждый этап транспортировки соответствуют строгим требованиям. Общая ответственность демонстрируется тем, что все стороны работают над достижением общей цели: защитой здоровья и будущего студентов.
Этот координационный механизм помогает создать безопасную цепочку поставок продуктов питания, минимизировать риски и повысить эффективность превентивного управления.
В условиях растущей обеспокоенности родителей качеством ухода за детьми в школе, «счастливые обеды» стали одним из критериев оценки престижа учебных заведений. Однако в школе Нобеля ценность обедов заключается не только в количестве порций или разнообразии меню, но и в лежащей в их основе образовательной философии.
Питательное питание помогает ученикам лучше концентрироваться на уроках. Безопасное питание успокаивает родителей. Хорошо организованная и прозрачная программа питания способствует формированию культуры ответственности в школе.
От ограничения потребления сахара и переработанных продуктов, увеличения количества зеленых овощей, свежих фруктов и цельнозерновых продуктов до организации конференций с поставщиками и включения обучения основам питания в учебную программу — все это создает синергетическую экосистему, где физическое здоровье идет рука об руку с интеллектуальным и личностным развитием.
Можно сказать, что «счастливый обед» в школе Нобеля — это не просто школьные обеды, а основа для воспитания поколения здоровых, уверенных в себе учеников, ведущих здоровый образ жизни. Начиная, казалось бы, с мелочей на кухне, школа вносит свой вклад в формирование важных ценностей для будущего.
Источник: https://giaoducthoidai.vn/bua-an-hanh-phuc-tai-nobel-school-post769041.html
Комментарий (0)