Мамина еда

Для китайской общины в Южном Вьетнаме первый вопрос, который они задают друг другу при встрече, не «Как дела?», а «че пун буй», что означает «Вы уже поели?». Этот вопрос задают по многим причинам, но самая важная причина, даже важнее, чем еда, — это тепло и единение семьи.

• СЧАСТЛИВАЯ СЕМЬЯ - ПРОЦВЕТАЮЩАЯ НАЦИЯ
• Письмо Генерального секретаря и Президента Вьетнама по случаю 25-й годовщины «Дня вьетнамской семьи».

Для китайцев семейные трапезы — это место для общения и передачи традиционной культуры, место, где ценится любовь, и каждое блюдо рассказывает историю, богатую культурным смыслом.

Для меня 22 апреля 2025 года стало ужасным днем, когда отделение онкологии печени больницы Чо Рай в Хошимине пришло к выводу, что у моей матери рак печени II стадии и что лечение будет очень сложным, особенно учитывая, что она страдала диабетом более 30 лет. Я была потрясена этим результатом, но не осмелилась сказать об этом матери, боясь ее опустошить. Сохранение этой информации в тайне мучило меня, вызывая бессонницу, депрессию и тревожные расстройства. В результате еда стала тяжелой и труднопроглатываемой, и казалось, что мать осознала это. «Неужели моя болезнь настолько серьезна? Скажи мне правду, я не боюсь смерти», — спросила она меня.

Я помню, как моя мать топила сало, а я стоял там с миской в ​​руках, ожидая, пока она зачерпнет мне вытопленное сало.

Я почувствовал, что пора быть честным с мамой, потому что в следующем месяце у неё был первый сеанс химиотерапии, и ей нужно было морально подготовиться. После первого сеанса мама не могла нормально есть, отчасти из-за тревоги, а отчасти из-за того, что у неё начали выпадать волосы. Моя жена тайком прятала мамины волосы, когда убирала комнату, и была полна решимости помочь ей набрать вес и вернуть уверенность в себе. Мама находила всё неаппетитным и часто лежала одна, чувствуя себя грустной. Хотя она говорила, что не волнуется, она очень боялась, потому что слышала, что каждый сеанс химиотерапии стоит десятки миллионов донгов и требует нескольких сеансов. После многих ночей размышлений и обсуждений мы с женой решили помочь маме поднять настроение, используя её страсть: приготовление еды для всей семьи. Для меня среди бесчисленных вкусных блюд, которые готовила мама, её креветки в тёмном соевом соусе стали лучшими.

Я родилась после освобождения, тогда свинина ценилась дороже золота, поэтому достать свиной жир было очень сложно! Всякий раз, когда моей матери удавалось разбогатеть, продав много риса или улиток, моя семья «раскошеливалась» на кусок жира весом чуть больше полукилограмма. Я отчетливо помню, как в те дни, когда мама топила жир, мы с братьями и сестрами всегда выстраивались в аккуратную очередь, ожидая, пока она насыплет несколько кусочков жира в наши рисовые миски. Сначала мы съедали белый рис, а потом наслаждались жиром. Иногда, так сильно желая жира, мы тайком насыпали ложку в свежеприготовленный рис, перемешивали, добавляли немного темного соевого соуса – и ели, пока не начинали сильно потеть.

Мать и дочь с удовольствием ели суп с лапшой, который жена приготовила для матери.

Вам также может понравиться

От воли партии к сердцам народаОбъединённая в результате слияния трёх коммун (Тан Лок Бак, Тан Лок Донг и Тан Лок), коммуна Тан Лок быстро укрепила свою организацию и способствовала единству. За год работы муниципалитет конкретизировал политику и резолюции партии посредством практических действий, сосредоточившись на экономическом развитии, строительстве инфраструктуры и улучшении жизни населения.

Около 860 гектаров леса в районе У Минь Ха деградировали; в провинции Камау проводится расследование причин.TPO - Председатель Народного комитета провинции Камау утвердил план сотрудничества Национального парка У Миньха с Университетом сельского хозяйства и лесоводства города Хошимин для проведения исследований, оценки, выяснения причин и предложения решений по преодолению ситуации с истощением, падением и гибелью деревьев мелалеуки в лесу У Миньха в последнее время.

В 2026 году планируется запуск серии консультаций по вопросам здравоохранения на уровне местных сообществ.27 июня Народный комитет района Бакльеу совместно с больницей общего профиля им. Тхань Ву Медик организовал в медицинском пункте района Бакльеу программу санитарно-просветительской работы и консультаций для населения на тему «Сердечно-сосудистые заболевания: инфаркт миокарда становится все более распространенным среди молодежи». Это мероприятие положило начало серии регулярных консультаций по вопросам здоровья населения, которые будут проводиться с настоящего момента до конца декабря 2026 года.

Прошло уже более 40 лет, и все это в мгновение ока. Сегодня креветки часто используют в тушеных блюдах, таких как «кхо куэт» (разновидность вьетнамского рагу), чтобы макать в них дикие овощи, но для меня креветки с соевым соусом по-прежнему вызывают тоску и желание, когда я о них думаю.

Несколько дней назад мама сказала, что ей очень хочется жареных молодых листьев мяты с чесноком. Это такой вид дикой мяты, который растет с неповрежденными листьями, стебли лишь чуть толще пальца; в жареном виде она становится нежной и приобретает легкий сладковатый вкус. Я быстро сходила на рынок и нашла пучок свежих зеленых листьев мяты, принесла их домой, чтобы приготовить ароматное блюдо из жареной мяты с чесноком. Вид того, как мама наслаждается этим блюдом, согрел мне сердце.

Пожилые люди часто живут воспоминаниями, поэтому иногда даже простое вкусное блюдо из прошлого может вызвать ностальгию, сделав их счастливее и здоровее. Это также возможность для детей и внуков отплатить матери за ее доброту, ведь им осталось так мало времени, чтобы провести его с матерью, и они не знают, сколько еще раз им удастся отведать ее домашние блюда.

Возможно, понимая это, мои две дочери тоже отказались от привычки накладывать рис в тарелки, а затем уходить в свои комнаты и уткнуться в телефоны, и теперь они чаще едят вне дома всей семьей. И во время этих трапез, помимо смеха и шуток, звучат и мои советы и наставления: «Семейные трапезы — самые священные».

Семейные трапезы — это не просто время для удовлетворения основных потребностей выживания, но и место для обучения и передачи культуры. Например, крабовый суп символизирует стремление к успеху и необходимость усердно учиться для его достижения; простая рисовая каша с маринованной редькой напоминает людям о необходимости жить экономно и добросовестно; а тушеная горчичная зелень символизирует семью, которая всегда вместе и процветает… Даже разногласия в жизни разрешаются за едой с извинениями, совместным употреблением вкусной еды и радостным прощением…

На сегодняшний день моя мама прошла три курса химиотерапии. Меня удивило и обрадовало то, что она не только не похудела, но и набрала почти 5 кг по сравнению с тем, что было до лечения.

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Вьетнам и Соединенные Штаты укрепляют сотрудничество в преодолении последствий войны.VTV.vn - 22 июня Генеральный секретарь и президент То Лам приняла исполняющего обязанности министра ВМС США Хун Као.

Если бы у меня было одно желание, я бы пожелала лишь одного: каждый день сидеть за обеденным столом, есть блюда, которые готовит моя мама, и слышать, как она зовет своих детей поесть. Потому что я понимаю, что когда-нибудь эти обеды останутся лишь воспоминаниями. Но любовь моей матери, как и вкус блюд нашего родного города, останется со мной на всю жизнь.

Лу Зунг

Источник: https://baocamau.vn/bua-com-cua-ma-a130163.html