Говяжий суп с лапшой из Хюэ, вкусный везде

В каждом регионе Бун Бо Хюэ имеет свой собственный рецепт и вариацию, которые соответствуют вкусам местного населения. Но говяжий суп с лапшой в Хюэ всегда самый особенный. Приехав в Хюэ, съешьте тарелку говяжьего супа с лапшой по-хюэски, и вы никогда его не забудете.

Привлекательный смешанный суп-лапша из говядины «Хью» с ветчиной, крабовым пирогом и кровяной колбасой

Вкусно ли любое блюдо или нет, зависит от вкуса и памяти каждого человека. Для меня лучший суп с лапшой из говядины в Хюэ — это лапшичная лавка госпожи Лан, расположенная в небольшом переулке на склоне рынка Бен Нгу в городе Хюэ. Ее ноша состоит всего из нескольких маленьких шестов, на которых она может сидеть. Лапшу принесли горячей, и я держал ее, перекладывая руки, чтобы она не остыла. Помимо говяжьей грудинки, говяжьих сухожилий и говядины с кровью, в ее киоске с лапшой также продаются восхитительные крабовые котлеты. Один лишь взгляд на мерцающий крабовый жир, плавающий на поверхности бульона, заставляет меня чувствовать голод и возбуждение.

Суп-лапша из говядины «Хюэ» с крабовым пирогом

Настоящий говяжий суп с лапшой из Хюэ необходимо готовить в круглой алюминиевой кастрюле, типичной для хюэского стиля. По опыту поваров из Хюэ, готовящих лапшу из говядины, эта алюминиевая кастрюля с круглым дном, выпуклым животом и узким горлышком помогает сохранять бульон теплым.

Говяжий суп с лапшой готовится в круглой алюминиевой кастрюле.

Однажды я повел друга из Хошимина поесть говяжий суп с лапшой в Хюэ. Попробовав ложку бульона, он поморщился из-за… вкуса креветочной пасты. Но суп с лапшой из говядины по-хью без свиной нити по-хью не будет полным. Потому что именно характерный вкус креветочной пасты этой земли придает блюду из говядины и лапши из Хюэ особое значение.

Креветочную пасту используют не только для приготовления говяжьего супа с лапшой, но и многие жители Хюэ до сих пор добавляют немного креветочной пасты в суп или тушеные блюда для придания им более насыщенного вкуса. Или как если бы вы ели вермишель с мидиями, не добавив немного сушеных креветок, блюдо также потеряло бы часть своих вкусовых качеств. Вкус креветочной пасты сочетается со вкусом лемонграсса и сатая, острый и ароматный, насыщенный, но не резкий.

Чтобы говяжий суп с лапшой из Хюэ имел полный вкус, в нем должны присутствовать нотки креветочной пасты, лемонграсса и сатая.

В Хюэ много магазинов, где подают вкусную лапшу с говядиной, например, магазин миссис Нга на улице Нгуен Чи Зьеу в цитадели. Вечером в ресторане всегда многолюдно. В зависимости от ваших предпочтений закажите говяжью грудинку, говяжьи сухожилия, говядину с кровью, крабовый пирог или добавьте ветчину. Если вы можете есть кровь, не упустите ее, потому что свиная кровь жирная, мягкая и очень вкусная с говяжьим супом с лапшой из Хюэ.

Говяжий суп с лапшой от миссис Нга, подается с острым рыбным соусом и сырыми овощами

Bun Bo Kim Dong — также давний ресторан в Хюэ, который начинался как палатка с говяжьей лапшой на рынке Донг Ба в 1980-х годах. Позже, передаваясь от матери к дочери, Бун Бо Ким Дон стал популярным местом как для местных жителей, так и для туристов.

Кроме того, в Хюэ также подают говяжий суп с лапшой миссис Хоа, говяжий суп с лапшой миссис Тайет, говяжий суп с лапшой миссис Кео... которые пользуются спросом у многих людей. Но на самом деле, когда вы приедете в Хюэ, поесть говяжий суп с лапшой в ресторане или на улице будет очень вкусно в любом месте.

Суп-лапша из говядины «Хюэ» с говядиной с кровью и жареным свиным рулетом

Если вы приедете в Хюэ, не забудьте попробовать тарелку хюэского говяжьего супа с лапшой. Это может быть старое знакомое место или новый ресторан, где можно поесть, почувствовать уникальный вкус, а также сохранить для себя воспоминания о супе с лапшой из говядины из Хюэ.

Источник: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm