Говяжий суп с лапшой по-хюэски имеет свои рецепты и вариации, адаптированные к местным вкусам в разных регионах. Однако именно говяжий суп с лапшой по-хюэски остается самым особенным. Однажды побывав в Хюэ и попробовав настоящий говяжий суп с лапшой по-хюэски, вы никогда этого не забудете.
Вкусный суп с лапшой и говядиной в стиле Хюэ включает в себя свиную рульку, крабовую котлету и кровяную колбасу.
Вкус того или иного блюда зависит от личных предпочтений и воспоминаний каждого человека. Для меня лучший говяжий суп с лапшой из Хюэ — это тот, что подают в ларьке госпожи Лан в маленьком переулке на склоне рынка Бен Нгу в городе Хюэ. В её ларьке всего несколько маленьких стульчиков. Лапшу подают очень горячей, и приходится постоянно перекладывать её из одной руки в другую, прихлёбывая. Помимо говяжьей грудинки, говяжьих сухожилий и говядины с кровью, в её ларьке также подают божественный крабовый пирог. Один только вид мерцающей крабовой икры, плавающей на поверхности бульона, вызывает у меня слюнки, и мне не терпится его попробовать.
Бун бо Хюэ ча куа (говяжий суп с лапшой и крабовыми котлетами в стиле Хюэ)
Настоящий говяжий суп с лапшой по-хюэски должен готовиться в характерной круглой алюминиевой кастрюле, типичной для кухни Хюэ. По словам опытных поваров, готовящих говяжий суп с лапшой по-хюэски, такая круглая, выпуклая и узкая кастрюля помогает сохранять тепло бульона.
Говяжий суп с лапшой готовится в круглой алюминиевой кастрюле.
Однажды я взял друга из Хошимина на ужин в Хюэ, где подавали говяжий суп с лапшой в стиле Хюэ. После первой же ложки бульона он поморщился от вкуса… креветочной пасты. Но говяжий суп с лапшой в стиле Хюэ был бы неполным без креветочной пасты. Именно этот неповторимый вкус креветочной пасты делает говяжий суп с лапшой в стиле Хюэ таким уникальным.
Помимо использования в супе с говядиной и лапшой, многие жители Хюэ до сих пор добавляют немного креветочной пасты в супы или тушеные блюда для придания им более насыщенного вкуса. Или, например, суп с лапшой и моллюсками без добавления креветочной пасты теряет большую часть своего восхитительного вкуса. Креветочная паста смешивается с лемонграссом и пастой чили, создавая пряный, ароматный и насыщенный вкус, не будучи при этом слишком резкой.
Для приготовления настоящего говяжьего супа с лапшой в стиле Хюэ необходимо правильно сбалансировать креветочную пасту, лемонграсс и пасту чили.
В Хюэ много ресторанов, где подают восхитительный суп с лапшой и говядиной, например, ресторан госпожи Нга на улице Нгуен Чи Дьеу внутри цитадели. Вечером в этом ресторане всегда очень многолюдно. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете заказать говяжью грудинку, говяжьи сухожилия, говядину с кровью, крабовые котлеты или добавить ломтик свиной ноги. Если вы любите кровяную колбасу, обязательно попробуйте ее, потому что жирная, нежная свиная кровяная колбаса невероятно вкусна в сочетании с супом с лапшой и говядиной по-хюэски.
Бун бо Ба Нга подается с острым соусом чили.
Ресторан Kim Dong Beef Noodle Soup также имеет долгую историю в Хюэ, начавшись в 1980-х годах с небольшого ларька с говяжьим супом с лапшой на рынке Донг Ба. Позже, передаваясь от матери к дочери, Kim Dong Beef Noodle Soup стал популярным местом как для местных жителей, так и для туристов.
Кроме того, в Хюэ много популярных ресторанов, где подают суп с говядиной и лапшой, таких как «Г-жа Хоа», «Г-жа Тует» и «Г-жа Кео». Но на самом деле, если вы приедете в Хюэ, то сможете попробовать вкусный суп с говядиной и лапшой в ресторане или на улице в любом месте.
Бун бо Хюэ (говяжий суп с лапшой в стиле Хюэ) с нежирной говядиной и свиной рулькой.
Если вы окажетесь в Хюэ, обязательно попробуйте суп с говядиной и лапшой по-хюэски. Это может быть как знакомый вам ресторан, так и новое заведение, чтобы насладиться неповторимым вкусом и сохранить в памяти воспоминания о супе с говядиной и лапшой по-хюэски.
Источник: https://nld.com.vn/bun-bo-hue-an-dau-cung-tham-196241003195231889.htm
Комментарий (0)