Кофе Кау Дат: Суть плодородной земли

(NLĐO) - В регионе Кау Дат выращивается множество сортов арабики, но основной экономической ценностью является сорт Yellow Bourbon, желтый сорт с крупными, спелыми зернами, качество которого отражает особенности этого региона.

Người Lao Động•24/03/2026

Регион Кау Дат, имеющий более чем столетнюю историю выращивания кофе, взрастил кофейные бренды как для внутреннего, так и для международного рынка, благодаря не только своей репутации, но и качеству каждой капли.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Насладитесь чашечкой кофе, приготовленного из кофе, выращенного в регионе с холодным климатом.

В отличие от почв Лам Ха, Дык Чонг, Ди Линь, Бао Лок..., почва Кау Дат обладает характерной прохладой Маленького Парижа. Поэтому, несмотря на то, что они находятся в одной провинции, путь питательных веществ от почвы до созревших кофейных зерен Кау Дат более длительный, медленный, что придает им неповторимый, незабываемый вкус. Именно это сделало кофе Кау Дат знаменитым среди ценителей кофе, несмотря на то, что это не крупная кофейная столица.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Сорт Yellow Bourbon созревает на солнце, приобретая золотисто-желтый оттенок.

Кофе арабика из региона Кау Дат имеет множество разновидностей, но основной экономический приоритет отдается сорту «Желтый Бурбон» — желтому сорту с крупными, спелыми зернами, качество которого отражает особенности этого региона.

Благодаря большой высоте над уровнем моря (более 1500 м), круглогодичному холодному воздуху и большему количеству туманов, чем солнечных дней, кофе в Кау-Дат созревает позже, а его плоды — медленнее, чем в других регионах.

Именно этот фактор позволяет кофейному зерну медленно, но глубоко усваивать питательные вещества. Богатая минералами базальтовая почва обеспечивает высококачественный урожай, придавая кофе более насыщенный вкус по сравнению с кофе сорта «Желтый Бурбон» из других регионов.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Сбор урожая кофе

Потягивая чашку кофе Yellow Bourbon от Cau Dat, вы словно наслаждаетесь тремя различными ароматическими нотами, как роскошными духами. Верхние ноты – освежающие цитрусовые, средние – сладкий мед и карамель, а базовые – душистые цветочные. Но то, что действительно определяет Yellow Bourbon от Cau Dat, – это его вкус.

Первый глоток раскрывает тонкую, едва уловимую кислинку, которая затем исчезает, оставляя приятное, не резкое послевкусие. Когда кофе достигает горла, пьющий ощущает насыщенность и округлое чувство, наслаждаясь сущностью туманной земли.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Приготовление желтого бурбона

Кофе Yellow Bourbon воплощает любовь к Кау-Дат и рассказывает эту историю через капли кофе, пробуждающие все чувства. Yellow Bourbon — это не просто экономически значимая культура; это история земли, которая, пережив взлеты и падения, сохранила выращивание кофе в самом сердце горного городка.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Золотистые кофейные зерна, обжаренные и оставленные для ферментации, ждут своего часа, чтобы из них получилась насыщенная, ароматная чашка кофе.

(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» 2026 года, являющемся частью 4-й программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», организованной газетой Nguoi Lao Dong).