Дешевый кофе: пить кофе или пить яд?

В сообществе любителей кофе лишь очень небольшой процент действительно понимает и выбирает продукты, которые действительно защищают их здоровье. Значительная часть потребителей ежедневно наслаждается напитком с пометкой «кофе», но процентное содержание в нем сельскохозяйственных кофейных зерен очень низкое, а то и вовсе равно нулю.

Технология производства безводного кофеина (синтетического кофеина) без использования ни одного кофейного зерна является ключом к тому, чтобы производители получали прибыль и наводняли традиционный рынок сверхдешевым «кофе». Они используют химические вещества, чтобы обмануть потребителей, потому что, если бы они использовали 100% чистые органические кофейные зерна, цена никогда не была бы такой смехотворно низкой.

Итак, что же такое кофеин? Кофеин — это природное соединение, содержащееся в кофейных зернах и более чем 60 других растениях. Однако, чтобы удовлетворить потребности индустрии недорогих напитков, его нельзя извлекать из дорогостоящих культур. Вместо этого, полный химический синтез или использование промышленных отходов — это самый короткий и дешевый способ производства этого соединения. Кофеин — это как обоюдоострый меч. Он легален и безопасен, когда существует в своей первоначальной форме в кофейных зернах или других растениях, или когда его содержание точно контролируется в медицинских учреждениях . Но он становится «оружием разрушения», когда попадает в руки фальсификаторов, которые используют неизбирательные химические порошки для манипулирования вкусовыми рецепторами потребителей ради прибыли.

Дешевый кофе: пить кофе или пить яд? - Изображение 1.

Технология создания синтетического кофеина без использования ни одного кофейного зерна является ключом к получению прибыли производителями и наводнению традиционного рынка сверхдешевым «кофе».

Превращение химических порошков в недорогие чашки кофе.

Кофеин, являющийся активным ингредиентом, стимулирует нервную систему и повышает бдительность. Вместо того чтобы покупать кофейные зерна робусты или арабики по ценам в сотни тысяч донгов за килограмм, недобросовестные производители просто используют синтетический кофеин (в виде белого порошка), импортируемый в промышленных пакетах по чрезвычайно низким ценам. Даже кончик зубочистки содержит достаточно кофеина, чтобы приготовить целую чашку крепкого эспрессо. Чтобы превратить этот химический порошок в чашку «кофе», удовлетворяющую потребительским предпочтениям, производители манипулируют вкусом, цветом, ароматом и пеной, создавая горечь, цвет, аромат и текстуру.

Придать горечь, консистенцию и цвет.

В этих заведениях используют промышленные горькие химикаты или, что еще сложнее, измельчают таблетки хинина — высокотоксичного, горького на вкус противомалярийного препарата, строго запрещенного в пищевых продуктах. Кроме того, они используют горечь жареных соевых бобов или кукурузы, которые приобретают темный, обугленный цвет, чтобы одновременно придать напитку горечь и создать густую, темную консистенцию, обманывающую глаз.

Создайте аромат

Они используют химические кофейные эфирные масла (синтетические ароматизаторы). Всего 1-2 капли промышленного ароматизатора могут придать чашке кофе невероятно насыщенный аромат, который распространяется дальше и держится дольше, чем аромат настоящего кофе.

Создать пену

Настоящий кофе при взбалтывании образует лишь тонкий слой пены, который быстро исчезает. В поддельный кофе добавляют поверхностно-активные вещества (например, промышленные пенообразователи), чтобы создать густую, гладкую, стойкую пену, которая выглядит очень привлекательно.

В результате получается стакан воды, полностью приготовленной из химикатов, густого, тёмного цвета, с горьковатым вкусом, сильным ароматом и гладкой, кремовой пеной. После её употребления вы по-прежнему будете чувствовать себя беспокойным и бодрым, но фактическое содержание кофейных зёрен составляет 0%.

Сколько стоит одна чашка кофе?

Для приготовления традиционного вьетнамского фильтрованного кофе требуется минимум 25 г кофейного порошка. Текущая цена 1 кг сырых зерен робусты среднего качества колеблется от примерно 120 000 до более 200 000 донгов/кг (в зависимости от региона выращивания и метода обработки). После обжарки и помола выход готового продукта составляет менее 80%. Это означает, что стоимость сырых кофейных зерен для одной чашки кофе уже составляет почти 6000 донгов. Добавьте к этому вспомогательные расходы: пластиковые/бумажные стаканчики, соломинки, кубики льда, сахар/сгущенное молоко (около 2000-3000 донгов). Затем добавьте эксплуатационные расходы: аренда, коммунальные услуги, оплата труда, амортизация оборудования... Таким образом, себестоимость производства (себестоимость реализованной продукции) настоящей, чистой чашки кофе, даже продаваемой на улице, вряд ли будет меньше 15 000 донгов.

Так откуда же берутся чашки кофе по цене 10 000 или 12 000 донгов (включая прибыль)? Ответ кроется в двух «дешевых» сегментах:

1. Смешанный кофе (половина грязного кофе): это самый распространенный вид, который можно найти в придорожных кафе и киосках. Настоящий кофе составляет всего 10-30%, чтобы сохранить часть первоначального вкуса. Остальные 70-90% состоят из соевых зерен, обжаренной кукурузы, смешанной с искусственными красителями и ароматизаторами, а также безводного кофеинового порошка для поддержания «эйфорического эффекта». Стоимость ингредиентов снижается до нескольких сотен донгов за чашку.

Вам также может понравиться

Экспорт кофе находит потенциал благодаря глубокой переработке.Хошимин – В связи с резким падением мировых цен на кофе, приведшим к снижению экспортных доходов, вьетнамская кофейная индустрия ищет новые возможности для роста за счет глубокой переработки и повышения ценности продукции.

ЭПИЗОД 121: Кофейни: пространства, поднимающие эстетическое мышление на новый уровень.Кофейни — это уникальные культурные пространства, которые способствуют развитию эстетики и распространению гуманистических ценностей, направляя людей к Истине, Добру и Красоте.

Приводит ли частая ходьба к более быстрому износу коленных суставов?Многие люди, у которых диагностирован остеоартроз коленного сустава, беспокоятся: «Стоит ли мне продолжать ходить? Не приведет ли увеличение количества ходьбы к более быстрому износу коленных суставов?» Из-за этих опасений многие ограничивают ходьбу, предпочитая больше сидеть и отдыхать.

2. Кофе «полностью без химикатов» (0% кофе): такой кофе продается в порошках неизвестного происхождения, расфасованных в большие пластиковые пакеты и продаваемых на оптовых рынках или в сверхдешевых кофейных киосках в промышленных зонах и возле школьных ворот. В этом типе используется вышеупомянутая химическая формула. Стоимость одной чашки составляет менее 1000 донгов, но продажа за 10 000 донгов приносит огромную прибыль.

Кофеин — это природное соединение, содержащееся в кофейных зернах и более чем 60 других растениях.

Как дешевый кофе влияет на здоровье?

Молчание рынка объясняется тем, что большинство не понимает, что такое настоящий кофе. Хитрость, а также пугающая сторона химических технологий заключается в их способности манипулировать вкусами потребителей. Вкусовые рецепторы большинства потребителей десятилетиями «тренировались» на кофе, обработанном химическими веществами. Они считают, что кофе должен быть абсолютно чёрным, густым, очень горьким и невероятно ароматным. Когда им подают чашку настоящего кофе (янтарно-коричневого цвета, разбавленного как крепкий чай, с лёгкой горечью и лёгкой кислинкой), они жалуются, что это «поддельный кофе» или «не вызывает восторга».

Однако, наряду с неосведомленным большинством, рынок постепенно формирует осведомленную группу. Среди осведомленных людей выделяются две distinct категории:

Те, кто закрывает глаза на происходящее: это владельцы недорогих кафе. Они точно знают, какой кофейный порошок используют, но давление ценовой конкуренции и необходимость удовлетворять предпочтения клиентов в отношении более крепкого кофе вынуждают их продолжать идти на компромисс, используя смешанный кофе.

Категория «выбор первоначальных ценностей» включает производителей, которые отказываются от химикатов, и взыскательных потребителей. Они готовы платить справедливую цену (от 25 000 до 50 000 донгов и более) в магазинах, где сами обжаривают и перемалывают кофейные зерна, или покупать цельные зерна для заваривания кофе дома, чтобы защитить свое здоровье. Это позитивный знак, ключевой элемент в формировании тенденции в обществе, обеспечивающий здоровье и одновременно совместно противодействующий манипуляциям на рынке с помощью химикатов.

Длительное употребление высоких доз синтетического кофеина в сочетании с вредными свободными радикалами, образующимися из-за химических растворителей и токсинов, содержащихся в обжаренной кукурузе/сое (канцероген акриламид), является «тихим убийцей», ежедневно повреждающим печень, почки и сердечно-сосудистую систему потребителей.

Кофе по сути является сельскохозяйственным продуктом, и, как сельскохозяйственный продукт, он имеет фиксированную стоимость; он не может быть таким же дешевым, как вода. Когда чашка «кофе» стоит смехотворно дешево, мы покупаем не естественное чувство бодрости, которое получаем, а «ядовитый» препарат в сахарной оболочке из химической лаборатории.

Разумный выбор

Чтобы защитить себя, потребителям необходимо придерживаться твердых принципов выбора: отказываться от небрендированного фильтрованного кофе, приготовленного на улице; отдавать предпочтение кофе, приготовленному в кофемашине (стандартные кофемашины быстро засорятся и выйдут из строя, если кофейный порошок смешан с добавками, химикатами или сильно обжаренной кукурузой).

Для удобства потребителей растворимого кофе необходимо знать состав, внимательно изучив список ингредиентов на упаковке, чтобы понять, что именно входит в состав продуктов «3 в 1» или «4 в 1» (кофейный экстракт, сливки, сахар или дополнительные травы). Помимо основных ингредиентов, упомянутых выше, если в составе слишком много добавок, ароматизаторов, антислеживающих агентов, консервантов, жироукрепителей или химических подсластителей, потребителям следует проявлять крайнюю осторожность, чтобы защитить свое здоровье и здоровье своих семей.

На основе анализа рынка можно выделить пять различных сегментов современного рынка растворимого кофе:

Соединенные Штаты - Вьетнам: Не пропустите

Вьетнам поощряет американские компании расширять инвестиции в высокие технологии.Утром 26 июня в здании правительства заместитель премьер-министра Хо Куок Зунг принял Джеффа Плейса, директора по цепочкам поставок компании Coherent Group (США). В ходе встречи заместитель премьер-министра подтвердил, что Вьетнам поощряет американские компании к расширению инвестиций, особенно в высокотехнологичные, инновационные и полупроводниковые отрасли.

Поощрять американские компании к расширению инвестиций в высокотехнологичные сектора.Вице-премьер Хо Куок Зунг заявил, что Вьетнам приветствует дальнейшее расширение деятельности американских компаний во Вьетнаме, особенно в высокотехнологичных отраслях и секторах с высокой добавленной стоимостью.

Вьетнам и Соединенные Штаты укрепляют сотрудничество в преодолении последствий войны.VTV.vn - 22 июня Генеральный секретарь и президент То Лам приняла исполняющего обязанности министра ВМС США Хун Као.

1. Растворимый кофе массового производства на экспорт. В этом типе обычно используется синтетический кофеин, обычные сливки, рафинированный сахар, а также различные искусственные добавки и ароматизаторы, главным образом для оптимизации производственных затрат. Рыночная цена составляет приблизительно 3300-4000 VND за упаковку.

2. Стандартный кофе «3 в 1»: используется кофейный экстракт из регионов, где кофе выращивается промышленным способом, в сочетании с растительными сливками и рафинированным сахаром. Рыночная цена составляет приблизительно 4500-5000 VND за упаковку.

3. Растворимый кофе с фруктовыми вкусами (кокос, дуриан и т. д.): Хотя эти сорта кофе и призваны создать новинку на рынке, они непреднамеренно заглушают и приглушают естественный, оригинальный вкус кофейных зерен. Рыночная цена составляет приблизительно 3000-5000 VND за упаковку.

4. Кофе «3 в 1»: настоящий прорыв благодаря использованию экстрактов из тщательно отобранных зерен кофе высшего сорта (высококачественная робуста/арабика), в сочетании с высококачественными растительными сливками и безопасным для здоровья сахаром. Себестоимость производства этой линейки достигла 4000-5000 донгов за упаковку — даже выше розничной цены обычных сортов и практически отсутствует на массовом рынке.

5. Растворимый травяной кофе Specialty (3-в-1, 4-в-1): новаторское сочетание оригинальных кофейных зерен Specialty и редких вьетнамских лекарственных трав. Эта линейка не только удовлетворяет потребность в бодрости, но и активно поддерживает здоровье и укрепляет иммунную систему. Цена этой линейки значительно выше; рыночные цены варьируются от 10 000 до 20 000 VND за пакетик в зависимости от состава и соотношения компонентов.

Источник: https://suckhoedoisong.vn/ca-phe-gia-re-uong-ca-phe-hay-uong-thuoc-doc-169260627210018981.htm