Кофе Кхесан: марш столетия

Существуют вкусы, которые нужно не просто попробовать, но и запомнить, бережно хранить. Кофе Кхе Сан — один из таких вкусов: уникальный аромат, рожденный из красного базальтового грунта и палящего лаосского ветра.

От «Координат огня» до Вкуса мира

Сидя в маленьком кафе в Кхесане, провинция Куангчи , потягивая ароматный горячий кофе и любуясь величественным Монументом Победы, внезапно понимаешь, что из прошлого родилось чудо. Более полувека назад это место было опустошено бомбами и пулями, но теперь здесь царит истинный покой: птицы щебечут, приветствуя рассвет среди клубящихся белых облаков горного хребта Чыонгшон.

История кофе Кхесан — особая глава в летописи регионов Кхесан, Хуонг Фунг и Хуонг Хоа провинции Куангчи. В 1926 году французский ботаник Эжен Пуалан, описавший более 36 000 видов растений для Национального музея естественной истории в Париже, посадил первые кофейные зерна в красную базальтовую почву Кхесан. Начиная с ранних сортов Typica и Boubou, пережив две войны сопротивления против французов и американцев, кофейное растение, вместе с жителями Кхесан, выдержало палящее солнце и бури войны, возродившись и утвердив свой бренд во всем мире .

Яркие зеленые оттенки мира простираются по холмам Кхесана – места, которое во время войны было «очагом конфликта».

Если битва на трассе №9 — Кхесан в 1968 году когда-то захватил дух всего мира, то сегодня бескрайняя зелень плантаций арабики в Хуонг Фунге, Тан Лапе, А Дои… внушает благоговение своим чудесным возрождением. Кофе Кхесан — это уже не просто продукт старых плантаций прошлого, а «вкус мира» — аромат, дистиллированный из Матери-Земли и неукротимого духа местных жителей. Каждая чашка кофе Кхесан — это не просто напиток, а история, рассказанная через аромат красной базальтовой почвы и горьковато-сладкий вкус жизни. В каждой капле кофе — пот жителей Ван Кьеу и Па Ко, которые цепляются за холмы и защищают землю; стремление к выживанию и тихая вера тех, кто мигрировал в новые экономические зоны и посвятил свою молодость этим зеленым кофейным плантациям. С годами кофейное дерево стало неотъемлемой частью этой земли, олицетворяя гордость и честь провинции Куангчи.

Чудеса рождаются из суровой реальности.

Земля провинции Куангчи непроста для покорения: палящие ветры из Лаоса, обжигающее солнце и непрекращающиеся дожди постоянно испытывают на прочность как людей, так и природу. И всё же, среди этой суровости, на склонах холмов Кхесан, Хуонгфунг, Танльен... кофейные плантации продолжают процветать, молча погружая свои корни глубоко в плодородную красную базальтовую почву, бережно впитывая каждую каплю ила матери-земли, каждый клочок горного тумана, солнце и ветер обширного леса, чтобы дать грозди ярко-красных, сочных ягод, словно драгоценные камни горного хребта Чыонгшон.

Каждое кофейное зерно сорта Кхе Сань пропитано потом и стремлениями представителей этнических меньшинств, проживающих здесь.

Привлекательность кофе из Кхесаня заключается в его уникальном вкусовом профиле, созданном благодаря редким «микропреимуществам» региона. Теоретически, кофе арабика идеально растет на высоте более 1000 метров. Однако в Хуонг Фунге, «кофейной столице» Кхесаня, расположенной всего на высоте 500-900 метров над уровнем моря, кофейные растения по-прежнему дают высококачественные зерна благодаря котловинообразной форме рельефа и суточной разнице температур в 7-9 °C.

Именно эти уникальные природные условия придают кофе из Кхе Сан его неповторимый вкус. Зерна арабики, выращенные здесь, очаровывают любителей кофе своей деликатной кислинкой, тонкими фруктовыми нотками и нежным, сладким послевкусием. В то же время зерна робусты из Кхе Сан отличаются насыщенным и крепким вкусом, воплощая в себе стойкий и непоколебимый дух народа огненной земли Куангчи.

Кофе сорта Либерика из высокогорных районов Кхесан в округе Хуонг Хоа укрепляет свои позиции на мировой карте спешелти-кофе.

Сегодня жизнеспособность кофе Кхесан обусловлена ​​не только элегантностью знаменитого сорта арабика, но и гордым возрождением некогда забытых сортов. Среди них выделяется кофе либерика – уникальное «сокровище» высокогорья Кхесан, Хуонгхоа и Хуонгфунг. Этот редкий сорт сложен в выращивании, а его ограниченный урожай делает его еще более ценным. Взамен либерика обладает очень самобытным вкусом, глубоко укоренившимся в горном хребте Чыонгшон, с мощной и безошибочно узнаваемой дикостью.

Из этих, казалось бы, забытых кофейных зерен многие местные бренды, такие как Madam Huong, Pun Coffee, а также производители кофе из этнической группы Бру-Ван Кьеу, смело выбрали путь «специализации», постепенно повышая статус кофе из Кхесана на рынке. Золотые награды, полученные кофе из Кхесана на региональных конкурсах в Юго-Восточной Азии, являются не только признанием его качества, но и подтверждением огромного потенциала каждого кофейного зерна, рожденного на красной базальтовой почве Кхесана.

Кофе Khe Sanh — эссенция из пылающей земли провинции Куангчи.

Этот путь сопровождается новаторской ролью кооперативов нового типа, примером которых является Кооператив сельскохозяйственной продукции Кхе Сан под руководством г-жи Нгуен Тхи Ханг. От мелких индивидуальных производителей до более чем 100 домохозяйств этнических меньшинств Ван Кьеу и Па Ко, сформировалась устойчивая цепочка создания стоимости, где современные методы ведения сельского хозяйства сочетаются с местным опытом. Преданность тех, кто любит регион Куангчи и глубоко связан с ним, помогла кофе Кхе Сан преодолеть нестабильность традиционных методов производства, постепенно утвердив свои позиции в качестве специализированного кофе на международном рынке и открыв многообещающее будущее для этого местного кофейного бренда.

В 2026 году, в ознаменование 100-летия появления кофе в регионе Кхесан, Народный комитет провинции Куангчи разработал план организации серии мероприятий под названием «По следам 100-летней истории кофе Кхесан». Это не просто мероприятие по продвижению торговли, а культурное и художественное пространство международного масштаба.

Кульминацией серии мероприятий станет художественно-политическая программа «Кофе мира — пеки кофе, а не воюй», которая состоится в Кхесане в ночь на 24 октября 2026 года. С помощью музыки, света и эмоций программа расскажет историю кофейных зерен, насчитывающую столетие: от их путешествия через море к красной базальтовой почве западного Куангчи; от экзотического растения до символа жизненной силы, возрождения и стремления к миру на земле, некогда опустошенной войной.

В рамках мероприятия посетители и местные жители смогут погрузиться в выставочное пространство «Воспоминания о 100-летии кофе Кхесан», где будут показаны ценные документальные фильмы и исторические артефакты. В частности, участие регионов, выращивающих кофе в соседнем Лаосе, создаст интересный культурный обмен вдоль Восточно-Западного экономического коридора.
Столетняя история кофе Khe Sanh вступает в новую главу благодаря проектам «цифровой трансформации» и «устойчивого развития». Не ограничиваясь продукцией 5-звездочного OCOP, сегодня кофе Khe Sanh уверенно выходит на мировой рынок, используя зарегистрированный код зоны выращивания, цифровую карту и строгие процессы культивирования, соответствующие требованиям Европейского союза (EUDR).

Кроме того, тенденция к развитию экспериментального туризма, позволяющая посетителям лично собирать и обжаривать кофейные зерна в горном массиве Чыонгшон, открывает новую главу в жизни этнических меньшинств региона. Это также отражает стремление руководства провинции Куангчи найти идеальное сочетание экономики и культуры, охраны природы и развития.

Прошло столетие, но аромат кофе из Кхесана по-прежнему мягко витает в воздухе, являясь самым ярким свидетельством истории этой земли. Из боли войны выросла и расцвела жизнь, обретя вкус мира – вкус, рассказывающий историю, гордую историю человеческих стремлений и чудесного возрождения этой земли.

Приезжайте в Кхесан, чтобы выпить чашечку горячего кофе, послушать, как горный ветер рассказывает истории прошлых веков, и увидеть, как земля, некогда пропахшая бомбами и пулями, возродилась, став яркой и пленительной в зеленых оттенках мира.

Народный комитет провинции Куангчи издал План № 1733/KH-UBND от 3 апреля 2026 года по организации мероприятий на тему «Вслед за 100-летней историей кофе Кхесан» в рамках Фестиваля мира 2026 года, посвященного 100-летию создания и развития кофе Кхесан (1926–2026). Соответственно, серия мероприятий направлена ​​на популяризацию и продвижение бренда кофе Кхесан; чествование производителей, переработчиков и торговцев кофе; и содействие распространению образа провинции Куангчи как земли и народа, богатых историческими традициями, динамичных и дружелюбных.

Источник: https://congthuong.vn/ca-phe-khe-sanh-ban-hanh-khuc-tram-nam-458873.html