Утро в высокогорье прохладное и свежее. Привычная картина стильных посетителей, сидящих в своих любимых кафе и болтающих за чашкой ароматного кофе, стала неотъемлемой частью повседневной жизни, а иногда даже заветным воспоминанием для тех, кто находится далеко…
Несколько десятилетий назад кофе обычно заваривали с помощью фильтра. Кофе мололи средним помолом, не слишком мелким, так как слишком мелкий помол забивал фильтр. Кофейную гущу помещали в фильтр, заполняя его примерно на треть, заливали кипятком, фильтр накрывали крышкой и ставили на толстую керамическую или стеклянную чашку.
Затем кофе впитывает воду, расширяется и высвобождает всю свою эссенцию в виде ароматной капли, медленно падающей вниз. Я говорю «медленно», но это именно то время, которое нужно; если слишком быстро, кофе будет невкусным; а если слишком медленно, он получится слишком густым и отнимет все драгоценное время дня…
При упоминании аромата кофе многие представляют себе холмистые поля, покрытые белыми кофейными цветами, чей запах наполняет воздух вдоль каждой дороги в высокогорье; и времена года, когда собирают спелые, ярко-красные ягоды и раскладывают их для сушки во дворах. Это тоже образ этой земли, прекрасной и богатой.
Прекрасно благодаря своим природным пейзажам и трудолюбивым, усердным людям; прекрасно благодаря тому, что они умеют наслаждаться жизнью, делая ее зеленее благодаря своему тщательному уходу за кофейными растениями: от рытья ям и посева рассады до посадки и ухода за ними. Аромат и восхитительный вкус кофе несут в себе пот и усилия фермеров.
Было время, когда в Буонматуоте были кафе с прекрасными названиями: Ха Чанг (Белое лето), Донг Сань (Зеленое поле), Уат Ким Хуонг (Сладкий аромат), Банг Кхуанг (Меланхолия)... и знаменитые кафе, такие как кафе по адресу А Ма Чанг Лонг-стрит, 52, которое известный музыкант и гитарист Куанг Дунг часто посещал со своими друзьями при жизни.
В наши дни, с появлением множества новых кафе с просторными залами, клиенты постепенно привыкают к кофе, приготовленному в кофемашинах, в то время как фильтрованный кофе теперь можно найти только в частных домах, на верандах каждое утро.
Чашка кофе ранним утром
Кофе по-прежнему многое говорит своим ароматом и рассказывает истории своим вкусом. Он также является частью жизни, которую стоит прожить.
(Заявка на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» 2026 года, являющемся частью 4-й программы «Празднование вьетнамского кофе и чая», организованной газетой Nguoi Lao Dong).
Источник: https://nld.com.vn/ca-phe-xu-giau-va-dep-196260325153904431.htm
Комментарий (0)