Рассмотрите яичную скорлупу.
Свежие яйца имеют блестящую, гладкую скорлупу чистого, однородного цвета. Скорлупа не имеет мелких трещин. На ощупь она довольно твердая и нелегко ломается.
Старые яйца часто имеют тусклую, шероховатую или неровную скорлупу. Из-за длительного хранения старая яичная скорлупа может потускнеть, а иногда на ней появляются признаки повреждения, такие как трещины или плесень. Кроме того, скорлупа старых яиц обычно тоньше и более хрупкая, чем у свежих.
Капля воды
Простой и эффективный способ отличить свежие яйца от старых — опустить их в воду. Свежие яйца опустятся на дно и будут лежать на боку или горизонтально. Свежие яйца довольно тяжелые, поэтому они легко опускаются на дно и не колеблются.
Старые яйца будут плавать или стоять вертикально, если их поместить в воду. Это происходит потому, что со временем воздух внутри скорлупы образует более крупный воздушный карман, благодаря чему яйцо легче всплывает.
Потрогайте яичную скорлупу
Если вы возьмете в руки яйцо, и оно покажется вам тяжелым, а скорлупа слегка шероховатой на ощупь, это свежее яйцо. И наоборот, если яйцо будет легким, гладким и скользким, это старое яйцо.
танец с яйцом
Ещё один интересный и простой совет — попробуйте потрясти яйцо, чтобы проверить его свежесть. Свежие яйца при встряхивании не издадут ни звука, ни даже слабого, потому что желток остаётся целым и не повреждённым.
Если яйца старые, при встряхивании вы услышите дребезжащий звук, потому что внутренняя часть скорлупы высохла, желток потерял свою плотность, а жидкость внутри разбавилась.
Осмотрите яйца при свете.
При осмотре свежего яйца на свету, особенно при ярком свете, например, от электрической лампы или фонарика, вы увидите, что желток и белок остаются целыми, без трещин и дефектов. Желток будет иметь четкий цвет и располагаться в центре яйца.
При осмотре старого яйца под светом вы заметите, что внутреннее пространство увеличивается, и наличие воздушной пробки становится более заметным. Кроме того, желток может сместиться в сторону или разбиться, а белок может стать мутным или слизистым, переставая быть таким прозрачным, как у свежего яйца.
Советы по различению яиц от кур свободного выгула и яиц от кур, выращенных на промышленных фермах.
Яйца от кур свободного выгула обладают восхитительным вкусом и более питательны, поэтому обычно продаются по более высокой цене, чем яйца от кур, выращенных на промышленных фермах. Поэтому многие используют кислотные отбеливающие вещества для фальсификации яиц от кур свободного выгула. Чтобы избежать обмана, внимательно осмотрите внешний вид яиц: яйца от кур, выращенных на промышленных фермах, всегда крупнее и тяжелее, чем яйца от кур свободного выгула.
Яйца от кур свободного выгула мелкие, естественного желтого цвета, и иногда имеют слегка грязноватый вид из-за традиционных методов выращивания. Отбеленные яйца имеют розовато-белую скорлупу, выглядят пыльными, чрезмерно чистыми и лишенными естественного блеска. Яйца промышленного производства, после отбеливания, имеют более тонкую скорлупу, что делает их более хрупкими и склонными к порче. В частности, если вы заметили, что белок яйца не прозрачный, а скорее беловатый или комковатый, его следует выбросить, так как он мог быть обработан отбеливающими химикатами.
Примечания по хранению яиц
— Избегайте хранения яиц в дверце холодильника: хотя в холодильниках часто есть полки для хранения яиц, хранить их в дверце — не лучшая идея. Поскольку дверца часто открывается, температура там неравномерная и постоянно меняется, что приводит к быстрой порче яиц. Поэтому лучший способ — вымыть яйца, затем положить их в картонную коробку и убрать в ящик для овощей и фруктов в холодильнике!
- Срок хранения яиц: Яйца, хранящиеся в холодильнике, следует хранить не более 3-5 недель. После извлечения из холодильника яйца следует употребить в течение 2 часов; при более длительном хранении они испортятся.
Источник: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html
Комментарий (0)