Обратите внимание на яичную скорлупу
Свежие яйца имеют блестящую, гладкую скорлупу и прозрачный, однородный цвет. Скорлупа свежих яиц не имеет мелких трещин. Вы также можете почувствовать, что скорлупа довольно твёрдая и не ломается.
Старые яйца часто имеют тусклую скорлупу, которая может быть грубой или зернистой. Старая яичная скорлупа может потускнеть из-за хранения, а иногда и покрыться трещинами или плесенью. Кроме того, старая яичная скорлупа, как правило, тоньше и более хрупкая, чем у свежих яиц.
Капля в воде
Один из самых простых и эффективных способов отличить свежее яйцо от старого — бросить его в воду. Свежее яйцо, брошенное в миску с водой, опустится на дно и будет лежать боком или горизонтально. Свежее яйцо довольно тяжёлое, поэтому оно легко опустится на дно и не будет шататься.
Старые яйца будут плавать или стоять вертикально, если их поместить в воду. Это происходит потому, что со временем воздух внутри скорлупы образует более крупный воздушный карман, что позволяет яйцу легче плавать.
Прикоснись к яичной скорлупе
Возьмите яйцо: если оно тяжёлое на ощупь и скорлупа немного шершавая, это свежее яйцо. И наоборот, если яйцо лёгкое, гладкое и скользкое, это старое яйцо.
танец с яйцом
Ещё один интересный и простой совет: попробуйте потрясти яйцо, чтобы проверить его свежесть. Свежие яйца при встряхивании не издают никакого звука или издают лишь тихий звук, поскольку желток цел и не повреждён.
Если яйцо старое, то при его встряхивании вы услышите дребезжащий звук, так как внутренняя часть скорлупы высохла, желток больше не твердый, а жидкость внутри стала разбавленной.
Просвечивание яиц под светом
Если посмотреть на свежее яйцо на свет, особенно яркий, например, от электрической лампы или фонарика, вы увидите, что желток и белок целы, без трещин и пятен. Желток будет прозрачным и расположен в центре яйца.
Если посмотреть на старое яйцо на свет, можно заметить, что пространство внутри него больше, и легко заметить наличие воздушных карманов. Кроме того, желток может быть смещен в сторону или поврежден, а белок может стать мутным или скользким, не таким прозрачным, как у нового яйца.
Советы по различению яиц от домашних и промышленных кур
Местные куриные яйца обладают восхитительным вкусом и богаты питательными веществами, поэтому их часто продают по более высокой цене, чем яйца промышленного производства. Поэтому многие используют кислоту для отбеливания промышленных яиц, чтобы подделать их. Чтобы не быть обманутым, внимательно осмотрите внешний вид: промышленные яйца всегда крупнее и тяжелее местных.
Местные куриные яйца мелкие, от природы жёлтые и иногда грязные из-за ручного выращивания. Отбеленные куриные яйца имеют розовато-белую скорлупу, которая кажется покрытой слоем пыли, слишком чистая и лишена естественного блеска. Отбеленные промышленные куриные яйца имеют тонкую скорлупу, поэтому они более хрупкие и быстрее портятся. В частности, если при переработке вы видите, что белок не прозрачный, а побелел или с комками, его следует выбросить, поскольку яйцо может быть загрязнено отбеливающими химикатами.
Примечания по консервированию яиц
- Не оставляйте яйца на дверце холодильника: хотя в холодильнике всегда есть полка для хранения яиц, оставлять яйца на дверце нежелательно. Поскольку дверца холодильника часто открывается, температура на ней неравномерна и постоянно меняется, что приводит к быстрой порче яиц. Поэтому лучше всего вымыть яйца, положить их в картонную коробку и хранить в холодильнике!
- Срок хранения яиц: яйца, хранящиеся в холодильнике, можно хранить не более 3–5 недель. Яйца, вынутые из холодильника, следует использовать в течение 2 часов, иначе они испортятся.
Источник: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html
Комментарий (0)