Немецкие рестораны сокращают свою деятельность из-за роста затрат.

VTV.vn - Рестораны и предприятия общественного питания в Берлине, Германия, сталкиваются с многочисленными трудностями из-за роста операционных расходов.

Рестораны и предприятия общественного питания в Берлине, Германия, сталкиваются со значительными трудностями из-за роста операционных расходов. Потребители также становятся более чувствительными к ценам из-за кризиса стоимости жизни. Эти факторы привели к закрытию многих ресторанов в Берлине, даже самых дорогих заведений, пользующихся популярностью у клиентов.

На кухне ресторана, отмеченного звездой Мишлен, в Берлине, Германия, повара готовят ингредиенты для нового рабочего дня. Ингредиенты свежие и выглядят привлекательно, но атмосфера на кухне не такая уж и светлая. Берлинская элитная кулинарная сцена сокращается. Многие рестораны, отмеченные звездами Мишлен, закрылись за последние два года. Рост арендной платы, повышение счетов за электроэнергию и стремительный рост цен на местные продукты привели к тому, что операционные расходы стали такими, которые многие рестораны считают неприемлемыми.

Билли Вагнер, владелец ресторана Nobelhart & Schmutzig, сказал: «Количество наших клиентов сокращается, в то время как операционные расходы продолжают расти. Мы старались проявлять гибкость, корректируя некоторые вещи, чтобы сделать их более доступными для клиентов, но это все равно очень сложно».

Обычно конец года — самое напряженное время для индустрии общественного питания, и не только в Германии. Однако в этом году из-за сложной глобальной экономической ситуации многие рестораны испытывают неуверенность. По оценкам исследовательской компании IntoTheMinds, доходы ресторанов по всей Германии снизились на 17%, а расходы выросли на 32%. 70% опрошенных заявили, что стали реже питаться вне дома.

Джулс Уинфилд, владелец ресторана Bonvivant, рассказал: «Мы стараемся смотреть на вещи с оптимизмом в конце года, но в этом году многие мероприятия и даже новогодние вечеринки, на которые забронировали места клиенты, были отменены. Туристов тоже стало меньше. Ситуация очень тревожная».

Представители отрасли заявляют, что проблема выходит за рамки отдельных ресторанов. Ассоциация отелей и ресторанов DEHOGA призывает власти Берлина улучшить авиамаршруты и возродить выставочный туризм, который ранее был важнейшим источником клиентов для многих ресторанов города. Кроме того, ресторанная индустрия надеется на более позитивный год впереди, поскольку с 1 января 2026 года Германия навсегда снизит НДС для ресторанов и предприятий общественного питания с 19% до 7%.

Источник: https://vtv.vn/cac-nha-hang-duc-thu-hep-hoat-dong-do-ap-luc-chi-phi-100251120051308618.htm