1. Ингредиенты для соуса из говядины с черным перцем

Говяжья вырезка: 300 г
Мука: 2 столовые ложки
Лук: 1 луковица
Зеленый болгарский перец: 1 плод
Красный болгарский перец: 1 плод
Имбирь: 1 корень
Чеснок: 1 луковица
Черный перец: 70 г
Растительное масло: 4 столовые ложки
Соевый соус: 2 столовые ложки
Устричный соус: 2 столовые ложки
Оливковое масло: 1 столовая ложка
Обычные специи: немного (соль/сахар)

2. Как приготовить соус из черного перца к говядине

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Замочите говядину в разбавленной солёной воде на 5 минут, затем промойте холодной водой и слейте воду. Можно использовать бумажные полотенца или чистое полотенце, чтобы промокнуть говядину от остатков воды.

Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперек волокон, чтобы мясо не было жестким при употреблении в пищу.

Вымойте болгарский перец, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте и нарежьте небольшими продольными дольками. Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите, раздавите и измельчите.

Шаг 2 : Маринуем мясо

соус из черного перца 2.jpg
Мариновать говядину. Фото: Бачхоаксан

Замаринуйте мясо в 2 столовых ложках муки и хорошо перемешайте. Можно добавить 1 столовую ложку оливкового масла, чтобы мясо стало более ярким и нежным.

Маринуем мясо примерно 5-7 минут, добавляем половину чайной ложки соли, половину чайной ложки перца, хорошо перемешиваем и оставляем еще на 5-10 минут, чтобы мясо впитало аромат.

Шаг 3 : Обжаривание овощей

Поставьте сковороду на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Когда масло нагреется, добавьте болгарский перец и лук и обжаривайте на сильном огне около 4–5 минут.

Шаг 4 : Приготовьте соус из черного перца.

Положите в небольшую миску около 2 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложки устричного соуса, 2 столовых ложки сахара и 50 г черного перца и тщательно перемешайте, пока смесь не растворится.

Шаг 5 : Жареная говядина

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте. Когда масло закипит, добавьте говядину и обжаривайте, помешивая, пока она не станет слегка твердой, затем снимите с огня.

Продолжайте обжаривать имбирь и чеснок на том же масле, на котором жарилась говядина. Затем добавьте в сковороду смесь для соуса и доведите до кипения.

Добавьте обжаренную говядину и продолжайте обжаривать, пока говядина не покроется соусом. Добавьте оставшийся чёрный перец и хорошо перемешайте.

Выложите обжаренные овощи на тарелку и в завершение добавьте сверху обжаренную говядину.

соус из черного перца 1.jpg
Говядина с чёрным перцем — вкусное и питательное блюдо. Фото: dienmayxanh

3. Заметки по приготовлению соуса из говядины с черным перцем

Чтобы приготовить вкусную говядину с черным перцем, необходимо выбрать качественные ингредиенты.

Для этого блюда лучше всего выбирать говяжью вырезку. Чтобы выбрать хорошую говядину, обратите внимание на цвет мяса. Свежее и вкусное мясо обычно ярко-красное, а не тёмно-красное, а говяжий жир — светло-жёлтый.

Покупайте небольшие, мягкие кусочки мяса с гладкими волокнами, которые хорошо тянутся при нажатии. Если вы осмотрите мясо и заметите небольшие белые цисты, которые легко отделить, скорее всего, это ленточные черви.

Чтобы купить хороший болгарский перец, следует выбирать перец с гладкой, толстой и блестящей кожурой, но без плодоножек. Хороший болгарский перец тяжёлый и имеет красивый яркий цвет.

Не покупайте фрукты, которые не твердые на ощупь, имеют темные пятна или трещины на кожуре, так как это испорченные фрукты.

Говядину следует нарезать на куски толщиной 0,3 см и отбить молотком до мягкости, затем нарезать на небольшие кусочки.

Перец следует обжаривать до появления аромата и только измельчать.

При мариновании говядины добавьте немного тапиокового крахмала и растительного масла, чтобы сохранить воду и сделать говядину сладкой и нежной.

Готовый продукт требует нежной говядины, слегка густого соуса, характерного тёмно-коричневого цвета, гармоничного сладко-соленого вкуса, особенно ароматного и слегка острого от чёрного перца. Это блюдо прекрасно сочетается с жареными клёцками, хлебом или белым рисом.

Выше представлен простой и вкусный рецепт говядины с чёрным перцем. Надеемся, эта статья поможет вам приготовить это вкусное блюдо для своей семьи и друзей.

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить кисло-сладкий маринованный лук дома к празднику Тэт. Маринованный лук — восхитительное блюдо, которое часто подают на праздничном столе в Тэт. Чтобы маринованный лук получился хрустящим и не слишком острым, нужен секрет. Давайте узнаем, как приготовить кисло-сладкий маринованный лук дома к празднику Тэт.