Ингредиенты для тушеной курицы с рыбным соусом
1 курица весом около 1,5 кг, рыбный соус, чеснок, лук-шалот, имбирь, лемонграсс, чили, зеленый лук, вьетнамский кориандр, кинза.
Специи: сахар, молотый перец.
Курица на пару с рыбным соусом — питательное и вкусное блюдо. (Фото: BL)
Предварительная обработка
Курица: очистите курицу, натрите солью и имбирём, чтобы удалить запах. Промойте курицу и обсушите. Курицу можно нарезать небольшими кусочками или оставить целиком, по желанию.
Чеснок, лук-шалот, перец чили: измельчить. Имбирь нарезать ломтиками.
Мариновать курицу
Смешайте: 5 столовых ложек рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, измельчённый чеснок, измельчённый лук-шалот, чили, перец. Залейте этой смесью курицу и маринуйте 60 минут, чтобы она пропиталась специями.
Курица на пару
Подготовьте пароварку, положите на дно кастрюли нарезанный имбирь и лемонграсс, чтобы придать курице аромат. Можно добавить лук-шалот и несколько зубчиков чеснока. Положите замаринованную курицу в кастрюлю. Если маринад остался, полейте им курицу. Уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте курицу на пару 30–40 минут в зависимости от размера. Курица готова, когда кожа станет блестящей, а мясо мягким и нежным. Можно проткнуть куриное бедро палочками, чтобы проверить готовность.
Посыпьте готовую курицу зелёным луком, вьетнамской кинзой, перцем и несколькими ломтиками чили. Обмакните её в соль, перец и лимонный сок или куриный бульон – всё это очень вкусно. Можно есть с горячим рисом, лапшой или хлебом.
Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
Комментарий (0)