Как приготовить вкусный и аппетитный клейкий рис со свининой.

Клейкий рис с начинкой из свинины и бобов мунг пользуется большой популярностью благодаря своему восхитительному вкусу. Сегодня VietNamNet расскажет, как приготовить вкусный и аппетитный клейкий рис с начинкой из свинины и бобов мунг прямо у себя дома.

1. Ингредиенты для приготовления клейкого риса с начинкой из свинины и бобов мунг.

Клейкий рис: 500 г
Клейкая рисовая мука: 300 г
Свинина (предпочтительно свиная грудинка): 100 г
Бобы мунг: 200 г
Водяной шпинат: 100 г
Зеленый лук: 2 стебля
Сушеный лук: 10 г
Жареный лук-шалот: 10 г
Растительное масло: 2-3 столовые ложки
Банановые листья: небольшое количество
Обычные приправы (соль/сахар/рыбный соус/приправа в порошке/молотый перец): небольшое количество

xoi khuc dau xanh 2.jpg — Ингредиенты для приготовления клейкого риса со свининой. Фото: bachhoaxanh

2. Как приготовить клейкий рис с начинкой из свинины и бобов мунг.

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты

Замочите клейкий рис и бобы мунг в воде примерно на 6-8 часов или на ночь, пока рис не размягчится. Затем слейте воду, тщательно промойте рис и бобы и дайте им высохнуть.

Тщательно перемешайте маш с половиной чайной ложки соли, затем положите его в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы он был полностью покрыт. Варите до появления пены на поверхности, затем снимите ее. Оставьте в кастрюле достаточно воды, чтобы она лишь покрывала маш, затем накройте кастрюлю крышкой. Продолжайте варить маш на медленном огне еще 15-20 минут. Когда маш станет мягким, слейте воду через дуршлаг.

Свиную грудинку натирают солью, чтобы удалить неприятный запах, затем несколько раз промывают чистой водой и нарезают на мелкие кусочки.

Тщательно промойте водяной шпинат и мелко нарежьте его.

Очистите, промойте и мелко нарежьте лук-шалот. Удалите корни у зеленого лука, удалите увядшие листья, промойте их и мелко нарежьте. Промойте банановые листья и дайте им высохнуть.

Шаг 2: Приготовление начинки

Поместите водяной шпинат и 150 мл воды в блендер, измельчите до однородной массы, затем процедите, чтобы выжать сок. Далее нагрейте смесь в кастрюле до температуры около 70°C, затем добавьте 1/3 чайной ложки соли.

Возьмите сок, выжатый из листьев горца, смешайте его с 1 столовой ложкой растительного масла и 300 г клейкой рисовой муки. Тщательно вымесите тесто до мягкого, гладкого состояния, пока оно не перестанет быть жидким. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться в течение 30-40 минут.

Обжарьте лук-шалот в растительном масле, затем добавьте свиную грудинку и обжарьте. Далее добавьте 1/3 чайной ложки приправы и 1/3 чайной ложки сахара и хорошо перемешайте.

Добавьте в сковороду отваренные бобы мунг и обжарьте их вместе. Добавьте 1/3 чайной ложки сахара, 1 столовую ложку растительного масла и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте, пока смесь не загустеет, затем выключите огонь и посыпьте половиной чайной ложки перца.

После того как начинка из бобов мунг и мяса остынет, руками сформируйте из нее круглые шарики размером примерно с куриное яйцо.

Шаг 3 : Приготовьте клейкий рис со свининой.

Разделите ферментированное тесто из клейкого риса на небольшие круглые шарики, как для начинки из бобов мунг. Затем расплющите каждый шарик, поместите в центр начинку из бобов мунг, плотно заверните и скатайте в шарик. Повторяйте этот процесс, пока не используете все тесто из клейкого риса и начинку.

Затем обваляйте каждый шарик теста в тонком слое клейкого риса, аккуратно выложите их в пароварку, выстланную банановыми листьями, и равномерно покройте клейким рисом.

Во время приготовления на пару накройте поверхность чистым полотенцем, чтобы предотвратить попадание конденсата на клейкий рис и его размягчение. Готовьте на пару около 50-60 минут, пока клейкий рис не сварится.

xoi khuc dau xanh 1.jpg — Клейкий рис со свининой — вкусное и аппетитное блюдо. Фото: Family and Society.

Шаг 4 : Завершение

Когда вы увидите, что рисовый пирог стал мягким, а зерна — крупными и равномерно тягучими, значит, рис готов. Выложите рис на тарелку, посыпьте сверху жареным луком-шалотом и наслаждайтесь.

3. Примечания к приготовлению клейкого риса с начинкой из свинины и бобов мунг.

Чтобы приготовить вкусный клейкий рис со свининой, нужно уметь подбирать ингредиенты и искусно и деликатно их готовить, создавая привлекательное и аутентичное блюдо.

Для приготовления клейких рисовых лепешек необходимо тщательно отбирать и замачивать рис перед приготовлением, чтобы лепешки получились мягкими и эластичными.

Следует выбирать зерна клейкого риса непрозрачного белого цвета, одинакового размера, пухлые и блестящие. При вдыхании аромата должен ощущаться легкий запах свежеприготовленного клейкого риса. Для приготовления клейкого риса можно выбрать сорт «золотой цветок», так как этот рис очень клейкий и имеет характерный аромат после приготовления.

Следует выбирать ломтики свиной грудинки с хорошим балансом мяса и жира, чтобы они не были жирными при употреблении.

Свиная грудинка хорошего качества должна иметь слой непрозрачного белого жира, красновато-розовое мясо, сухую внешнюю оболочку, а при нажатии она должна оставаться эластичной и упругой.

Избегайте покупки мяса, которое стало мягким, потеряло эластичность и упругость на ощупь или на котором обнаружены странные сгустки крови.

Заворачивание клейкого риса в банановые листья придаст ему более насыщенный вкус.

Клейкий рис с пастой из бобов мунг, посыпанный кунжутной солью, также является любимым блюдом многих людей.

Оставшийся клейкий рис можно плотно завернуть и хранить в холодильнике около недели. Когда будете готовы его съесть, просто разогрейте его на пару или в микроволновке, чтобы получить такую же горячую и тягучую текстуру, как и у свежеприготовленного риса.

Клейкий рис с пастой из бобов мунг, с его характерным ароматом листьев мунг, легкой остротой перца и гладкой, жевательной текстурой рисовых зерен в сочетании с ореховым вкусом бобов мунг и насыщенным мясным вкусом, создает неотразимое блюдо.

Идите на кухню и попробуйте этот вкусный и простой рецепт клейкого риса со свининой. Удачи!

>> Смотрите больше самых новых и вкусных рецептов на каждый день

Как приготовить вкусный суп с рисовой лапшой дома . Суп с рисовой лапшой — любимое блюдо многих. В этой статье VietNamNet расскажет вам, как приготовить вкусный суп с рисовой лапшой и свиными ножками в домашних условиях.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-lam-xoi-khuc-thom-ngon-hap-dan-2348342.html