Как приготовить простой кислый суп из змееголова

Уха из кислой рыбы змееголов — распространённое блюдо южан. Это блюдо питательно, хорошо сочетается с рисом, но при этом легко готовится.

Ингредиенты для приготовления кислого супа из змееголова

0,7 кг очищенной рыбы-змееголова, 200 г ростков фасоли, 200 г бамии, 1/2 ананаса, помидоры, спелый тамаринд, листья мяты (ухо слона), чеснок, лук-шалот, чили, кориандр, тушеные овощи и специи.

Кислый суп из змееголовой рыбы в южном стиле. (Фото: D.V)

Подготовка сырья

Очистите змееголова, соскребите чешую и промойте подсоленной водой, чтобы удалить слизь и устранить рыбный запах. Можно использовать лимон или уксус для мытья рыбы. Затем промойте под водой и нарежьте небольшими кусочками.

Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Ананас очистите от кожуры, вымойте и нарежьте ломтиками. Мяту очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Бамию вымойте и нарежьте кусочками. Кинзу и сельдерей вымойте и мелко нарежьте.

Очистите и измельчите чеснок и лук. Вымойте и нарежьте свежий перец чили. Вымойте и обсушите тамаринд.

Как приготовить кислый суп из змееголова

Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте немного растительного масла. Дождитесь, пока масло нагреется, добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Когда появится аромат, добавьте дольки помидоров и обжаривайте несколько минут. Когда помидоры станут слегка мягкими, разомните их ложкой, чтобы суп стал более ярким.

Затем добавьте ананас и помешивайте несколько минут, затем добавьте достаточное количество воды (в зависимости от количества человек). Дождитесь закипания воды, добавьте змееголова и продолжайте варить до готовности.

Пока рыба готовится, займитесь тамариндом. Спелый тамаринд очистите, разомните и залейте кипятком, процедите воду. Дождитесь, пока рыба приготовится, затем добавьте сок тамаринда.

Затем добавьте в кастрюлю с супом бамию, ростки фасоли и подготовленную мяту. Снова доведите до кипения и приправьте солью, приправой и сахаром по вкусу. В конце добавьте в кастрюлю с супом кориандр и тушеные овощи и выключите плиту. Таким образом, у вас получится горячая уха из змееголова для вашей семьи. Вкусный кислый суп из змееголова будет иметь гармоничный, привлекательный кисло-острый, солено-сладкий вкус.

По данным VTC News

Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html