Как приготовить простой кислый суп из змееголова

Ингредиенты для кислого супа из змееголова

0,7 кг очищенной рыбы-змееголова, 200 г ростков фасоли, 200 г бамии, 1/2 ананаса, помидоры, спелый тамаринд, листья мяты (ухо слона), чеснок, лук-шалот, чили, кориандр, тушеные овощи и специи.

Кислый суп из змееголовой рыбы в южном стиле. (Фото: D.V)

Подготовка сырья

Очистите змееголова, соскребите чешую и промойте подсоленной водой, чтобы удалить слизь и устранить рыбный запах. Можно использовать лимон или уксус для мытья рыбы. Затем промойте под водой и нарежьте небольшими кусочками.

Вымойте и нарежьте дольками помидоры. Очистите, вымойте и нарежьте ананас. Очистите, вымойте и нарежьте мяту небольшими кусочками. Вымойте и нарежьте бамию кусочками. Вымойте и нарежьте кориандр и кресс-салат.

Очистите и измельчите чеснок и лук. Вымойте и нарежьте свежий перец чили. Вымойте и обсушите тамаринд.

Как приготовить кислый суп из змееголова

Поставьте кастрюлю на плиту и налейте немного растительного масла. Дождитесь, пока масло нагреется, затем добавьте нарезанные лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Когда появится аромат, добавьте дольки помидоров и обжаривайте несколько минут. Когда помидоры станут слегка мягкими, разомните их половником, чтобы суп стал более ярким.

Затем добавьте ананас и помешивайте несколько минут, затем добавьте достаточное количество воды (в зависимости от количества человек). Дождитесь закипания воды, добавьте змееголова и продолжайте варить до готовности.

Пока рыба готовится, займитесь тамариндом. Спелый тамаринд очистите от кожуры, разомните в кипятке, процедите воду. Дождитесь, пока рыба приготовится, и добавьте сок тамаринда.

Затем добавьте в кастрюлю с супом подготовленную бамию, ростки фасоли и мяту. Снова доведите до кипения и приправьте солью, приправой и сахаром по вкусу. В конце добавьте в кастрюлю с супом кинзу и тушеные овощи и выключите плиту. Таким образом, у вас получится горячая уха из змееголова для семейного ужина. Вкусный кислый суп из змееголова будет обладать гармоничным, привлекательным кисло-острым, солено-сладким вкусом.

По данным VTC News

Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html