Как приготовить простой кислый рыбный суп из змееголова

Уха из кислой змееголовой рыбы — привычное блюдо жителей Юга. Это блюдо питательно, хорошо сочетается с рисом, но его также легко приготовить.

Ингредиенты для приготовления кислого рыбного супа из змееголова

0,7 кг очищенной рыбы-змееголова, 200 г ростков фасоли, 200 г бамии, 1/2 ананаса, помидоры, спелый тамаринд, листья мяты (ухо слона), чеснок, лук-шалот, чили, кориандр, тушеные овощи и специи.

Кислый рыбный суп из змееголова по-южному. (Фото: D.V)

Подготовка сырья

Очистите змееголовую рыбу, соскоблите чешую и промойте соленой водой, чтобы удалить слизь и уменьшить рыбный запах. Вы можете использовать лимон или уксус, чтобы промыть рыбу. Затем промойте водой и нарежьте на небольшие кусочки размером с укус.

Помидоры вымыть, нарезать дольками. Ананас очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Мяту очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Бамию вымыть, нарезать кусочками. Кориандр и сельдерей вымыть, мелко нарезать.

Очистите и измельчите чеснок и лук. Вымойте и нарежьте свежий чили. Вымойте и дайте стечь воде с тамаринда.

Как приготовить кислый суп из змееголовой рыбы

Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте немного растительного масла. Подождите, пока масло нагреется, добавьте нарезанный лук и чеснок и обжарьте до появления аромата. Когда появится аромат, добавьте дольки помидоров и обжарьте несколько минут. Когда помидоры станут слегка мягкими, разомните их ложкой, чтобы суп стал более красочным.

Далее добавьте ананас и помешивайте несколько минут, затем добавьте достаточное количество воды (в зависимости от количества человек). Дождитесь, пока вода закипит, добавьте змееголов и продолжайте готовить до готовности.

Пока рыба готовится, стоит уделить время приготовлению тамаринда. Спелый тамаринд очистите и разомните в кипятке, процедите воду. Дождитесь, пока рыба приготовится, затем добавьте сок тамаринда.

Затем добавьте в кастрюлю с супом бамию, ростки фасоли и подготовленную мяту. Доведите до кипения еще раз и приправьте солью, приправой и сахаром по вкусу. Наконец, добавьте в кастрюлю с супом кориандр и тушеные овощи и выключите плиту. Таким образом, у вас получится горячая миска ухи из змееголовой рыбы для семейного обеда. Вкусная миска кислой ухи из змееголовой рыбы будет иметь гармоничный, привлекательный кислый, пряный, соленый и сладкий вкус.

По данным VTC News

Источник: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html