Как приготовить ароматный и тягучий клейкий рис с красным фруктом гак для Тет (вьетнамского Нового года)

(Газета Dan Tri) - Применив метод приготовления клейкого риса с плодами гак, которым поделилась г-жа Хуонг, многие домохозяйки смогли приготовить вкусные, ароматные блюда из красного клейкого риса для праздничного ужина в честь Тет.

Клейкий рис с гак — незаменимое блюдо на празднике Тет (Лунный Новый год). Приготовленный из клейкого риса и плодов гак, клейкий рис с гак представляет собой идеальное сочетание цвета, вкуса и символизирует пожелание удачи и благословения в новом году. Ниже приведён рецепт приготовления ароматного, тягучего красного клейкого риса с гак, предложенный г-жой Ву Тху Хуонг (из Ханоя ). Этот рецепт был принят многими людьми и позволяет приготовить красивые и вкусные блюда из клейкого риса с гак.

Ингредиенты для клейкого риса гак: - 1 кг клейкого риса (рис «Золотой цветок»). - 1 плод гака (около 400 г мякоти гака). - 1 столовая ложка белого вина. - 1 столовая ложка растительного масла или растопленного куриного жира. - 80 г сахара. - ½ чайной ложки соли.

Подготовка ингредиентов для клейкого риса с плодами гака : - Тщательно промойте рис и замочите его в холодной воде на 6-8 часов. - Выберите спелые плоды гака красивого красного цвета. - Смешайте плоды гака с 1 чайной ложкой рисового вина и 1 чайной ложкой растительного масла. Этот шаг поможет клейкому рису приобрести насыщенный красный цвет. - Смешайте клейкий рис с мякотью плодов гака.

Как приготовить клейкий рис гак : - Наполните пароварку водой на 1/3 и доведите до кипения. - Поместите смесь риса в корзину пароварки, накройте марлей, чтобы предотвратить стекание конденсата. - Когда пар начнет подниматься равномерно, перемешайте рис, чтобы он хорошо проварился. - Как только рис станет мягким и клейким, добавьте растительное масло или куриный жир и хорошо перемешайте. - Для более мягкой текстуры рис лучше готовить на пару дважды. Первый раз около 30 минут, второй раз около 10-15 минут. - Когда рис немного остынет, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Сахар лучше добавлять во время второго приготовления на пару, так как добавление его в начале увеличит время приготовления клейкого риса.

Как приготовить начинку из маша для украшения клейкого риса с фруктом гак. Ингредиенты: 200 г маша, 60 г сахара, растительное масло, соль. Инструкция: - Замочите маш в воде на 2 часа, затем тщательно промойте и сварите в кастрюле, как рис. - После варки разомните маш, затем добавьте сахар, растительное масло и соль и хорошо перемешайте. - Помешивайте смесь из маша, пока она не перестанет быть липкой на ощупь, затем выключите огонь. - Сформируйте из смеси из маша фигурки, например, карпов или цветы, в зависимости от ваших потребностей в украшении или случая.

Примечания к приготовлению клейкого риса с плодами гака: - При выборе плодов гака обращайте внимание на ярко-красный цвет, тонкую кожуру, мелкие, равномерно расположенные и редкие шипы, а также на крупный стебель для более толстой и вкусной мякоти. - Выбирайте рис с однородными зернами; клейкий рис должен быть непрозрачно-белым, пухлым и ароматным. - При замачивании риса добавьте немного соли для улучшения вкуса. - Вода должна заполнять кастрюлю только на 1/3 ее объема; не добавляйте слишком много воды, так как сильное испарение сделает клейкий рис кашеобразным. - Если клейкий рис высохнет, сбрызните поверхность 10-20 мл воды, затем накройте чистой влажной тканью, плотно закройте крышку и продолжайте готовить на пару. Открывайте крышку каждые 10 минут, чтобы вытереть конденсат, и помешивайте клейкий рис, пока он не приготовится и не станет мягким.

Фото: Тху Хуонг Ву

Dantri.com.vn

Источник: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm