Предупреждение о безопасности пищевых продуктов

Система здравоохранения Дананга направляет все свои ресурсы на лечение трех пациентов с подозрением на отравление ботулотоксином. Следует отметить, что это серьезный случай отравления...

В Данангской больнице акушерства и педиатрии ведется тщательное наблюдение за состоянием здоровья пациентов, страдающих от ботулинического отравления.

Система здравоохранения Дананга направляет все свои ресурсы на лечение трех пациентов с подозрением на отравление ботулотоксином. Примечательно, что это серьезный случай отравления, вызывающий тревогу по поводу безопасности пищевых продуктов и подчеркивающий необходимость более серьезного рассмотрения ответственности регулирующих органов, производственных предприятий и потребителей.

По данным Министерства здравоохранения , бактерии Clostridium botulinum вырабатывают высокотоксичное вещество в неправильно консервированных продуктах, особенно в домашних консервах, таких как соленая или ферментированная рыба и консервированное мясо. Во Вьетнаме отравления ботулизмом встречаются редко, но зафиксировано несколько серьезных случаев, в результате которых погибло по меньшей мере 3 человека, а многим пациентам потребовалась госпитализация, искусственная вентиляция легких и длительная интенсивная терапия. В частности, в 2020 году по меньшей мере 16 человек отравились после употребления вегетарианского паштета, в результате чего 1 человек умер; в марте 2021 года в Хошимине 1 человек умер и 2 находились в критическом состоянии после употребления вегетарианской пищи, предположительно зараженной этим токсином. В марте 2023 года в бывшей провинции Куангнам было зарегистрировано 3 случая отравления в результате употребления соленой рыбы, зараженной Clostridium botulinum типа E, в результате чего 10 человек были госпитализированы и 1 человек умер.

В феврале и марте в Дананге было зафиксировано пять предполагаемых случаев пищевого отравления, связанных с ферментированной рыбой, в коммунах Фуок Нанг и Фуок Чань. Трое пациентов, все братья и сестры из одной семьи, находились в тяжелом, угрожающем жизни состоянии, что потребовало госпитализации в кому и тяжелой дыхательной недостаточности, потребовавшей интубации и искусственной вентиляции легких. После этих инцидентов городские власти Дананга оперативно вмешались, проведя проверки на месте, эпидемиологические расследования и поиск методов лечения пациентов. В связи с критическим состоянием пациентов Департамент здравоохранения Дананга обратился за срочной помощью к Министерству здравоохранения и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) в предоставлении антитоксина против ботулизма. Представители ВОЗ во Вьетнаме срочно доставили в Дананг пять флаконов семивалентного антитоксина против ботулизма (БАТ) из международных резервов для своевременного лечения. После введения препарата состояние здоровья пациентов значительно улучшилось.

В действительности традиционные методы обработки и консервирования ферментированных продуктов представляют опасность для безопасности пищевых продуктов; некоторые люди проявляют беспечность при появлении симптомов пищевого отравления, что приводит к задержке в своевременном обращении за медицинской помощью. Поэтому необходимо повышать осведомленность населения о безопасных методах обработки и консервирования ферментированных продуктов; ужесточать государственный контроль, инспекции и пресекать нарушения со стороны предприятий пищевой промышленности, коммерческих предприятий и коллективных кухонь. Люди должны строго соблюдать правила безопасности пищевых продуктов, использовать продукты с прозрачным происхождением, избегать консервов с истекшим сроком годности или признаками дефектов; тщательно готовить пищу и кипятить воду; и категорически избегать обработки или консервирования продуктов в небезопасных условиях. При подозрении на пищевое отравление люди должны незамедлительно обратиться в медицинское учреждение для своевременного лечения.

Недавние случаи отравления ботулинотоксином вновь подняли тревогу по поводу безопасности пищевых продуктов. Каждый должен быть более внимателен к тому, как он выбирает, готовит и потребляет пищу, поскольку безопасное питание является основой защиты здоровья каждой семьи и всего общества. Представители Всемирной организации здравоохранения рекомендуют Вьетнаму в долгосрочной перспективе рассмотреть возможность создания внутреннего запаса определенного количества антидота, чтобы его можно было немедленно использовать в случае возникновения заболеваний, вместо того чтобы полностью полагаться на международную помощь. Это рекомендация, к которой соответствующие органы должны отнестись с должной внимательностью.

Нгуен Тхи Ань Дао

Источник: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html