Характеристики порошка из листьев лотоса Дайбинь
Благодаря прохладному климату и уникальной почве, деревня Дай Бинь (город Чунг Фуок, район Нонг Сон) славится множеством деликатесов, среди которых особенно примечательны листья лотоса.
По словам заместителя директора экологического кооператива Дайбинь, г-на Хуа Динь Ха, лотосы, выращенные в Дайбинь, получили сертификат VietGAP 11 марта 2019 года.
Согласно результатам анализов, основными компонентами этого овоща являются 61,7% углеводов, 2,24% липидов и множество других аминокислот, необходимых для организма. На протяжении многих лет предпринимались попытки размножить и вырастить листья лотоса, но ни в одном месте не удалось достичь восхитительного аромата и вкуса, которые можно найти в Дайбине.
Зародившись из идеи продвижения листьев лотоса как специализированного продукта, поставляя их потребителям по всему миру, сохраняя при этом качество, сравнимое со свежими листьями, экологический кооператив «Дай Бинь» смело разработал, произвел и выпустил на рынок порошок из лиофилизированных листьев лотоса.
По словам г-на Ха, процесс производства порошка из листьев лотоса обеспечивает безопасность и гигиеничность пищевых продуктов, сохраняя при этом высокую питательную ценность. После тщательного сбора и отбора листья лотоса очищают, осушают и подвергают сублимационной сушке в течение 24-30 часов. Эта технология помогает практически полностью сохранить вкус и питательную ценность свежих листьев. После сушки и охлаждения листья измельчают и упаковывают.
«Продукт в виде порошка из семян лотоса был выпущен в марте 2024 года. Хотя он все еще находится на этапе продвижения и тестирования, продукт уже получил положительные отзывы от покупателей».
«В настоящее время, помимо расширения масштабов производства продукции, получившей 3 звезды по программе OCOP, такой как арахисовое масло Dai Binh и помело, мы стремимся завершить оформление документации и модернизировать наш продукт — порошок из семян лотоса — для участия в программе OCOP», — сказал г-н Ха.
Порошок из центеллы азиатской и бобов мунг, Дуй Оань
Проводя для нас экскурсию по пышным полям, специализирующимся на выращивании водяного шпината, маша и других сельскохозяйственных культур, г-жа Фам Тхи Дуй Ми, директор Кооператива «Зеленое сельское хозяйство Дуй Оань» (коммуна Дуй Сон, район Дуй Сюен), рассказала, что на протяжении многих лет кооператив активно сотрудничает с фермерами в производстве и поставке сырья для производства продукции, сертифицированной по стандартам OCOP 4-звездочного и 3-звездочного качества. Одновременно с этим он постепенно помогает фермерам переходить к органическим и безопасным методам ведения сельского хозяйства.
Г-жа Май поделилась: «Как сделать так, чтобы напиток из центеллы азиатской и бобов мунг был одновременно удобным и качественным? Именно это побудило сельскохозяйственный кооператив «Дуй Оань» провести исследования и запустить свой продукт — порошок из центеллы азиатской и бобов мунг — в мае 2024 года».
Соответственно, после сбора урожая и промывания листья центеллы подвергают сублимационной сушке и стерилизации при температуре 35ºC в течение 12 часов. Бобы мунг просеивают, промывают и обжаривают в печи, работающей на древесном угле. Затем их смешивают и мелко измельчают в порошок.
В настоящее время кооператив сотрудничает в производстве и закупке водяного шпината во многих населенных пунктах, таких как Дьенбан, Дуйсюен, Дайлок и Хойан, занимая площадь около 1,5 гектара; а также сотрудничает в производстве бобов мунг на 2 гектарах, обеспечивая чистый источник сырья.
По словам г-жи Май, использовать порошок из центеллы и бобов мунг очень просто: достаточно растворить его в теплой или кипящей воде, добавить леденцовый сахар, свежее молоко или сок по вкусу и выпить теплым или со льдом. Продукт сочетает в себе гарантированное содержание питательных веществ, чистый вкус и удобство, что делает его подходящим для современной жизни.
В настоящее время сельскохозяйственный кооператив «Дуй Оань» производит такие продукты, как злаковая каша «Дуй Оань», батончики из бурого риса и морских водорослей, порошок из центеллы и маша и т. д. Кооператив поддерживает очень строгий контроль качества на всех этапах: от закупки сырья, посадки, сбора урожая и переработки до производства и упаковки продукции.
Очевидно, что инвестиции в специализированную сельскохозяйственную продукцию способствуют укреплению преимуществ агропромышленного сектора, повышению ценности и конкурентоспособности уникальных местных сельскохозяйственных товаров. Это, в свою очередь, стимулирует трансформацию структуры посевов и увеличивает доходы фермеров.
В соответствии с Постановлением № 17 (от 17 декабря 2019 г.) Народного совета провинции о политике поощрения сотрудничества и налаживания связей в сельскохозяйственном производстве и потреблении, в провинции Куангнам в настоящее время утвержден 81 проект по налаживанию связей, в рамках которых участвуют 80 кооперативов и 73 предприятия, охватывающие 17 261 домохозяйство, в основном в сферах растениеводства, лесного хозяйства и животноводства.
Сотрудничество и производственные связи приносят практическую выгоду, способствуя созданию стабильных сырьевых регионов, развитию глубокой переработки сельскохозяйственной продукции и служа основой для реализации программы OCOP.
Источник: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
Комментарий (0)