Знакомство с культурой через кулинарию становится популярным трендом в путешествиях. Региональные деликатесы, методы приготовления и ингредиенты предлагают туристам множество неожиданных впечатлений во время их познавательного путешествия.
Многие блюда стали особыми культурными посланниками, помогая туристам лучше понять историю, обычаи и жизнь местных жителей.
Использование этой силы для эффективного продвижения культуры и развития туризма – тема, затронутая репортерами VNA в серии статей под названием «Разработка туристических продуктов с помощью „особых послов“».
Урок 1: Культурные истории, связанные с едой
С точки зрения культурного туризма, кухня – это не просто набор простых блюд, а отражение культуры, обычаев и традиций народа. Поэтому использование культурных ценностей кухни для развития туризма является стратегическим направлением, позволяющим создавать привлекательные продукты и способствовать устойчивому развитию туризма, связанному с сохранением и уважением местной культуры.
Форматирование фирменной символики
Для любой страны и региона еда и напитки всегда являются привлекательными туристическими продуктами. Наряду с пейзажами, размещением и климатом, кухня играет решающую роль, создавая неповторимую атмосферу для каждого места назначения.
По словам магистра Фам Тринь Хонг Фи из Университета Ван Хиен, каждая страна и регион обладают уникальным кулинарным наследием, которое влияет на образ и восприятие этой страны туристами.
Изучение кулинарного наследия и кухни — один из ключевых факторов, влияющих на решения о путешествиях. Вкус блюд, с которыми вы столкнетесь во время поездки, часто оставляет неизгладимые воспоминания.
Аналогичным образом, две магистрантки, Суй Нгиеп Пхат и До Ле Фук Хунг Тхинь (Университет Хунг Вуонг), сошлись во мнении, что наслаждение местными кулинарными деликатесами и знакомство с историями и обычаями, связанными с этими блюдами, можно рассматривать как «окно» в культуру и историю места назначения, тем самым создавая связь с местной культурой в сознании туристов.
Председатель Вьетнамской ассоциации ресторанов г-н Чу Хонг Минь подчеркнул, что кухня является конкурентным преимуществом и важной движущей силой в создании национального бренда. Фирменное блюдо или полноценный кулинарный опыт не только приносят удовлетворение, но и создают прекрасные воспоминания, которые заставляют туристов хотеть вернуться.
В условиях глобализации каждому туристическому направлению необходимо рассказать свою собственную историю о своих людях, культуре и самобытности, чтобы создать уникальный и устойчивый бренд.
Приводя в качестве примера Хошимин, доктор Доан Мань Куонг из Университета Нгуен Тат Тхань утверждает, что этот город, являясь ведущим экономическим, культурным и туристическим центром Вьетнама, обладает богатой и разнообразной кулинарной культурой, отражающей более чем 300-летнюю историю развития Юга.
Кулинарная культура города – это не только искусство приготовления блюд, но и символ культурного обмена, творчества и открытости его жителей.
Использование культурной ценности кухни для разработки уникальных туристических продуктов не только улучшает впечатления посетителей, но и способствует устойчивому экономическому развитию, сохранению и популяризации местного культурного наследия.
Такие блюда, как вермишель, фо, бань ми и дробленый рис, не только удовлетворяют кулинарные потребности, но и рассказывают истории об истории, людях и творчестве города.
Речь идёт не только о получении удовольствия.
В сентябре прошлого года, во время своей поездки в дельту Меконга, г-н Динь Ван Чыонг из района Ха Донг в Ханое рассказал, что был очень удивлен и обрадован, впервые приняв участие в сборе цветов водяного гиацинта и ловле змееголовой рыбы во время сезона наводнений. После этого он приготовил и насладился местными деликатесами, такими как рагу из змееголовой рыбы и жареная змееголовая рыба в кляре, в сельской местности, слушая остроумный народный стих: «У воды нет ног, так как же ее можно назвать стоячей водой? Рыбе не поклоняются, так как же ее можно назвать змееголовой рыбой...?»
По данным туристической компании Vietravel Tourism Joint Stock Company, туры по дельте Меконга всегда пользуются популярностью у туристов благодаря сочетанию осмотра достопримечательностей, посещения исторических мест, знакомства с сельским хозяйством и рыболовством, а также дегустации местных деликатесов.
Помимо простого знакомства туристов с едой и напитками, туры и маршруты также направлены на установление контактов и вовлечение посетителей в такие виды деятельности, как сбор сельскохозяйственной продукции, морепродуктов и фруктов; общение с ремесленниками и местными жителями; изучение выбора ингредиентов и способов приготовления пищи; а также наслаждение едой в подходящей обстановке. Это позволяет туристам получить целый спектр эмоций, связанных с культурой, историей и людьми региона, а также удовлетворение от наслаждения вкусной едой.
Представляя экскурсию по музею и путешествие, посвященное истории формирования и развития восковой кокосовой пальмы в Тра Винь (ныне часть провинции Винь Лонг), г-жа Лам Нгок Ту, представитель компании Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. – инвестора и оператора Музея восковой кокосовой пальмы в коммуне Там Нгай, – отметила, что туристы, участвующие в экскурсии «Легенда о восковой кокосовой пальме», часто выражают удовлетворение и восторг от возможности примерить традиционные костюмы кхмерского народа, полюбоваться вековой восковой кокосовой пальмой, многочисленными ценными артефактами и услышать историю человека, который привез первую восковую кокосовую пальму для посадки в этом районе.
Кроме того, многие туристы особенно заинтересованы в таких познавательных мероприятиях, как очистка восковых кокосов, заворачивание конфет, приготовление свежей кокосовой воды и дегустация супа с лапшой из воскового кокоса, который занял первое место в конкурсе «100 блюд из воскового кокоса», проходившем в рамках 100-летнего юбилея Вьетнамского фестиваля восковых кокосов, состоявшегося в августе 2024 года.
Подчеркивая важность инвестиций в развитие продуктов кулинарного туризма для повышения привлекательности туристических направлений, г-жа Ву Тхи Нхунг (Университет культуры Хошимина) отметила, что кулинарная культура является мостом к формированию национальной идентичности посредством выбора ингредиентов, использования специй, методов обработки и пищевых привычек.
Согласно статистике Всемирной туристической организации, ежегодно около 320 миллионов туристов выбирают гастрономические туры для своих поездок, и каждый турист, как правило, тратит в среднем одну треть от общей стоимости поездки на мероприятия, связанные с едой.
Нгуен Чунг Кхань, генеральный директор Национального управления по туризму Вьетнама, подтвердил, что Вьетнам обладает богатым потенциалом для развития туризма, причем кулинария является одной из важнейших ценностей, отражающих культуру различных регионов. Развитие кулинарного туризма должно стать приоритетным направлением для повышения конкурентоспособности Вьетнама и укрепления его туристического бренда.
Урок 2: Как сделать так, чтобы каждое кулинарное впечатление оставило у посетителей неизгладимое ощущение.
Источник: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
Комментарий (0)