Привет… нормальная еда

Сказать, что блюда Тэта не разочаровывают. Первые несколько блюд были восхитительны, но «столько времени прошло», что мне стало скучно. Когда я шёл к друзьям поздравить их с Новым годом, я всё ещё «сталкивался с ними», то есть видел только блюда Тэта. Внезапно я соскучился по горячему рису с тушеной рыбой. Теперь Тэта нет. Всё вернулось в привычный ритм, «вернув» каждой семье привычную еду с рыбой, супом, овощами...

Тушеные креветки и суп из щитолистника — два восхитительных блюда.

Сегодня утром мимо моего дома прошла женщина с корзиной креветок и пригласила меня их купить. Многие ещё щёлкали. Остальные же благополучно извивались, их панцири всё ещё блестели от воды. «Мой муж только что поставил сеть, чтобы поймать креветок в лагуне Анкхе (Дыкфо, Куангнгай ). Если хотите купить, покупайте скорее», — радостно сказала продавец креветок.

Мы с другом ринулись покупать. Килограмм свежих креветок стоил 350 000 донгов, что было очень разумно и совсем недорого. Мой друг улыбнулся и сказал, что мы не знаем, хороши они или нет, но просто знаем, что Анкхе — самая большая лагуна в Куангнгае, «нетронутая» экосистема, и часть культурного наследия Са Хюинь, поэтому мы купили. Кто знает, может быть, поедание креветок в исторической лагуне Анкхе выведет нашу кулинарную культуру на новый уровень.

Перед маринованием креветки необходимо обезглавить, промыть и дать воде стечь. Маринуйте долго, около часа, чтобы лук, перец, рыбный соус, соль и приправа «прошли» сквозь панцирь и глубоко впитались. Панцирь у креветок тонкий, всё ещё прозрачный, но при «услышав» огонь, он начинает приобретать тёмно-красный оттенок. Оставьте на медленном огне, пока вода в кастрюле не станет почти сухой и слегка липкой, затем выключите плиту.

Моя семья также «реквизировала» около двадцати маленьких креветок, очистила, растолкла и сварила суп с щитолистником, собранным в саду. Щитолистник растёт близко к земле, прохладный, как земля, поэтому суп с «рыбой-горбуном» очень хорошо сочетается.

Ужин после Тет с тушеными креветками и супом из щитолистника восхитителен во всех отношениях. Каждая тушеная креветка источает целый букет чарующих ароматов. Креветки растут в богатом питательными веществами экологическом пруду, поэтому каждая из них получается сочной, упитанной и сочной. Всего один укус – и вы почувствуете солёный, сладкий, деревенский и чистый вкус.

Горячая миска риса, которую я не видел с Тэта, кажется одновременно странной и знакомой. Ароматный, тягучий вкус рисовых зёрен – это тот самый «фон», который делает блюдо с тушеными креветками местом, где можно «отметиться» для пар голодных палочек. Откусывая, я слышу, как хрустящие панцири креветок распадаются, смешиваясь с нежным, ароматным мясом.

Отложите тушеные креветки, чтобы насладиться горячим, дымящимся супом из щитолистника. Бульон светло-зелёный и сладкий, а щитолистник горьковатый, с насыщенным ароматом. Мясо креветок в супе отдаёт свою сладость щитолистнику и бульону. Уже после первой ложки я не мог сдержать восторга. Возьмите кусочек креветок с несколькими веточками щитолистника и обмакните его в процеженный рыбный соус с несколькими ломтиками чили. Прощальный ужин на Тет закончится в мгновение ока.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chao-bua-com-binh-thuong-18524021919530435.htm