Вреден ли для здоровья подсластитель сорбит?
Согласно результатам испытаний кондитерских изделий Kera, связанных с видеоблогами Hang Du Muc и Quang Linh, проведенных Национальным институтом безопасности пищевых продуктов и контроля гигиены, было обнаружено, что в составе продукта содержится подсластитель сорбит в количестве 33,4/100 г, однако он не указан на этикетке продукта, как предписано.
В состав овощных конфет Kera входит подсластитель сорбит, но на этикетке это не указано.
Вопрос в том, влияет ли подсластитель, содержащийся в кондитерских изделиях Kera, на здоровье потребителей?
По этому поводу доктор Нгуен Хонг Ву (Национальный институт исследований рака «Город надежды», США) заявил: «Сорбит — это тип углевода (вещества, содержащего атомы углерода, водорода и кислорода). Поскольку в его молекуле содержится гидроксильная группа (ОН-), сорбит относится к группе «сахарных спиртов», также известных как полиолы. Несмотря на сладкий вкус, в отличие от обычного сахара (например, глюкозы, фруктозы, сахарозы и т. д.), сорбит нелегко расщепляется ферментами в организме, поэтому мы редко усваиваем этот вид сахара. Благодаря этому свойству, помимо подслащивающего эффекта, он также обладает свойством «лечить запор».
Согласно предыдущим исследованиям, у взрослых употребление относительно небольших доз (5–20 г) в день может вызывать желудочно-кишечные симптомы, такие как метеоризм, вздутие живота и боли в животе. Более высокие дозы (20–50 г) могут вызвать диарею. Благодаря этой особенности он используется в качестве «основного ингредиента» некоторых слабительных препаратов.
При использовании сорбитола следует соблюдать осторожность.
По словам г-на Ву, из-за риска передозировки сорбитола большинство органов по контролю качества пищевых продуктов в странах ввели нормативные требования к маркировке продукции. В частности, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) требует, чтобы на этикетках продуктов питания, содержащих сорбит, было четко указано наличие сорбитола, а также предупредительная надпись о том, что «чрезмерное потребление может оказывать слабительное действие».
ЕС требует, чтобы на этикетках продуктов, содержащих сорбит, содержалась информация о его количестве, а также предупреждение, аналогичное предупреждению FDA, если продукт содержит более 10 г сорбита на 100 г продукта.
Таким образом, поскольку количество сорбитола в овощных конфетах KERA составляет 33,4 г/100 г, или около 1 г сорбитола в каждой конфете (3,2 г), употребление около 20 конфет в день может вызвать дискомфорт у некоторых людей, чувствительных к сорбитолу.
Однако использование сорбитола для борьбы с запорами должно быть лишь временным решением, поскольку слишком частое использование сорбитола или любого другого слабительного может привести к зависимости организма от него для поддержания нормальной работы кишечника. Это может привести к хроническому запору или снижению естественной способности кишечника к опорожнению. Кроме того, его побочные эффекты могут включать обезвоживание, электролитный дисбаланс, повреждение кишечника и снижение его перистальтики.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, эксперт в области пищевых технологий, отметил: «Сорбит — это подсластитель, который разрешён к использованию в пищевых продуктах в определённых дозах согласно вьетнамским стандартам. Однако чрезмерное использование сорбита может вызвать проблемы со здоровьем».
Поскольку сорбитол является подсластителем, в 1 грамме содержится около 2,6 ккал. Употребление большого количества продуктов, содержащих сорбитол, ничем не отличается от употребления большого количества сахара. Употребление большого количества сорбитола может привести к переизбытку энергии, увеличивая риск избыточного веса и ожирения. У людей с диабетом употребление продуктов, содержащих сорбитол, может привести к повышению уровня сахара в крови...
В настоящее время пищевая промышленность не поощряет использование искусственных подсластителей в продуктах питания.
Источник: https://www.baogiaothong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-trong-keo-rau-cu-kera-co-gay-hai-cho-suc-khoe-192250321073911847.htm
Комментарий (0)