Следуйте за стаями уток, бродящих по полям.

Сезон разведения уток обычно длится с октября по декабрь. Фото: ВАН ТУАН

«Кочевые племена» на равнинах

На обширных, заросших стерней полях фермеры, разводящие уток, усердно продолжают свою работу. Не обращая внимания ни на дождь, ни на солнце, они подобны кочевникам, скитающимся со своими стаями уток с одного поля на другое.

Г-н Фам Конг Ву, занимающийся разведением уток почти 10 лет, из коммуны Нго Куен (район Тханьмиен) знает каждое рисовое поле как свои пять пальцев. В сезон сбора урожая, куда бы ни был собран рис, г-н Ву приводит туда своих уток. Для фермеров, разводящих уток, сезон «белых полей и чистой воды» ничем не отличается от золотого сезона. Поскольку уткам разрешено свободно бродить, они могут искать разбросанные зерна риса. Иногда они даже ищут улиток и водоросли в оросительных каналах… Благодаря этому фермеры экономят значительные средства, а качество уток также улучшается.

Г-н Ву сказал, что когда собирают последние рисовые стебли, наступает и время, когда утки могут свободно бродить по полям. Много лет рис собирали в основном с помощью машин, поэтому потери зерна были выше по сравнению с ручной уборкой. Для утководов это огромный источник пищи, но не каждый может выдержать солнце, ветер и тяжелую работу по выгулу уток в полях. Кроме того, когда стадо насчитывает тысячи уток, а рисовые стебли достигают высоты колена, ухаживать за ними непросто.

Чтобы избежать потерь уток, фермеры обычно «проращивают» их за 15-20 дней до выпуска в поле. В это время утки окрепли, научились добывать корм и менее восприимчивы к болезням. Однако утки, содержащиеся на свободном выгуле, неизбежно теряются из-за того, что забредают. «Если мы потеряем много уток, мы все равно сможем выйти и поискать их, но если потеряется одна или две, это будет полная потеря. Поскольку все поле огромное, с сетью канав и стерней высотой выше колена, как мы сможем их найти?» — поделился г-н Ву.

Помимо разведения уток на свободном выгуле, г-н Фам Конг Ву из коммуны Нго Куен (район Тхань Мьен) также выращивает уток в соответствии со стандартами VietGAP для обеспечения поставок. Фото: ВАН ТУАН

С наступлением сумерек г-н Чан Ван Хуен из коммуны Нго Куен (район Тханьмиен) приводит свое стадо уток-несушек обратно в дом. На обширных сотнях гектаров сельскохозяйственных угодий остаются только он и более 1000 уток-несушек, неспешно направляющихся домой. Г-н Хуен, невысокого роста, в конической шляпе и с длинной палкой в ​​руках, выглядит как нищий среди бескрайних полей. И все же он владелец известной в этом районе фермы.

После более чем 10 лет упорного труда г-н Хуен теперь владеет более чем 7000 квадратными метрами прудов, фруктовых садов и фермой, где выращивают более 2000 уток-несушек. Поскольку ферма находится рядом с полями, после каждого сезона сбора урожая он выводит уток на пастбища. Выращивание уток-несушек занимает вдвое больше времени, чем выращивание мясных уток. Когда приходит время нести яйца, г-н Хуен возвращает их домой, чтобы они их выращивали. В полях утки легко рассеиваются, что приводит к преждевременной яйцекладке. Сбор яиц и уход за утками-несушками также более сложны.

По словам г-на Хуена, разведение уток в поле — это работа, которая подразумевает «еду на обочине дороги и сон под открытым небом». Может показаться, что кто-то пасет уток, но на самом деле утки ведут человека с одного поля на другое. Тяжелые условия этой работы могут занять целый день. Они терпят дождь и солнце, их лица, руки и ноги всегда покрыты грязью. Иногда, когда идет дождь, им приходится надевать дождевики и стоять неподвижно посреди пустынных полей. Из-за множества забот, постоянно угрожающих стаду, малейшая неосторожность со стороны фермера может привести к потере всего.

Проблема заключается в продолжающейся во многих районах практике сброса трупов животных и контейнеров с пестицидами в каналы и канавы, что приводит к серьезному загрязнению воды. Кроме того, утки, содержащиеся на свободном выгуле и подверженные воздействию суровых погодных условий, восприимчивы к вспышкам заболеваний, поэтому опытным фермерам необходимо избегать потерь. Как правило, фермеры вакцинируют своих уток от таких заболеваний, как геморрагический сепсис, холера и птичий грипп.

«Когда утки выращиваются на свободном выгуле, они питаются разнообразной пищей, поэтому риск заболеваний относительно высок. Самое опасное – это вспышка заболевания среди уток, которая может быстро распространиться на все стадо, даже на стада других фермеров. Поэтому мы всегда строго следуем указаниям ветеринарного ведомства по санитарии, дезинфекции и вакцинации птицы», – сказал г-н Хуен.

«Одна инвестиция – четырехкратная прибыль».

Утки, выращенные на свободном выгуле, дают мясо более высокого качества, поэтому их цена выше по сравнению с утками, выращенными в промышленных условиях. Фото: ВАН ТУАН

Раньше существовала народная поговорка: «Если хочешь разбогатеть, разводи рыбу; если хочешь быть обеспеченным, разводи свиней; если хочешь быть бедным, разводи уток». Сегодня, когда потребители все больше обеспокоены качеством и происхождением, утки свободного выгула становятся востребованным источником экологически чистых продуктов питания среди торговцев. Во многих местах торговцы резервируют уток свободного выгула за несколько дней, чтобы гарантировать выполнение заказа. В результате разведение уток свободного выгула оказывается очень прибыльным бизнесом , приносящим четырехкратную прибыль от инвестиций.

По словам г-на Нгуен Ван На из коммуны Унг Хо (район Ниньзянг), период роста уток, содержащихся на свободном выгуле, составляет около 60 дней, что на 15-20 дней дольше, чем у уток, выращиваемых в промышленных условиях. Однако на 1000 таких уток фермеры тратят более 1 миллиона донгов в день на корм. По сравнению с содержанием на свободном выгуле, этот метод примерно на 80% дороже. С другой стороны, выпуск уток на поля также помогает снизить затраты на очистку окружающей среды в вольерах. Кроме того, поля обогащаются удобрениями, полученными от уток.

В настоящее время семья г-на На содержит стадо из примерно 500 уток. С октября он практически не тратит деньги на коммерческие корма, поскольку позволяет уткам свободно гулять по полям. Сэкономленные средства позволят его семье расширить фермерское хозяйство и инвестировать в более современное оборудование. «Разведение уток на полях часто сопряжено со многими рисками, такими как вспышки болезней и потери. Однако при правильном управлении и уходе это, безусловно, не будет так дорого, как промышленное животноводство. Это даже менее рискованно с финансовой точки зрения, поскольку цена на уток свободного выгула обычно выше, в то время как цена на корма для животных постоянно растет», — сказал г-н На.

Благодаря низким затратам на разведение и высоким ценам продажи, многие фермеры, занимающиеся разведением уток на свободном выгуле в этой провинции, зарабатывают десятки миллионов донгов прибыли каждый сезон. Фото: DO QUYET

Несмотря на сухую, ветреную погоду, г-н Нгуен Нгок Лам из района Тханьмиен продолжает усердно работать в полях, загоняя уток в ловушки. Он рассказывает, что около 10 дней назад его стадо насчитывало более 1000 уток, а теперь почти все проданы. Помимо оптовой торговли, г-н Лам также продает уток крупным ресторанам в районе и провинции. Поскольку он выращивает их в полях, он выбрал для разведения старинную породу уток «Бау Дат». Эта порода не только обладает хорошей устойчивостью к болезням и подходит для свободного выгула, но также отличается мелкими костями и нежным, ароматным мясом.

«С тех пор как я выпустил уток свободно гулять по полям, они сами ищут корм и не боятся непогоды. Каждый день я просто проверяю количество уток и перемещаю их ближе к дому для более удобного наблюдения. Благодаря этому полностью естественному способу выращивания, утиное мясо очень вкусное и ароматное, и многие торговцы заинтересованы в его покупке. В настоящее время я продаю этих уток по 50 000 донгов за килограмм. После вычета расходов и убытков от этой партии уток я рассчитываю получить прибыль около 20 миллионов донгов», — сказал г-н Лам.

По данным фермеров из районов Тханьмиен и Ниньзянг, утки свободного выгула в настоящее время продаются по цене 45 000–50 000 донгов/кг, что на 5 000–10 000 донгов/кг выше, чем утки, выращенные промышленным способом. При текущей цене фермеры получают прибыль в размере приблизительно 20 000 донгов/кг. Кроме того, яйца уток свободного выгула продаются по цене 2 800–3 000 донгов/яйцо, что примерно на 300 донгов/яйцо выше, чем яйца уток, выращенных промышленным способом.

Г-н Нгуен Ван Чиен, закупщик утки в городе Хайзыонг , специализирующийся на поставках уток в рестораны, сказал: «Холодная погода привела к огромному спросу на утку, особенно на уток свободного выгула. Эти утки выращиваются естественным образом, поэтому их мясо очень вкусное и пользуется популярностью у клиентов. В настоящее время многие рестораны и закусочные заказывают только уток свободного выгула для запекания и приготовления супа из утиной крови. В среднем я ежедневно поставляю около 300 уток свободного выгула по всему городу».

По данным Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов района Тханьмиен, крупнейшая в районе площадь уток сосредоточена в коммуне Нго Куен. В какой-то момент в этом районе насчитывалось более 110 000 уток. Каждый год после окончания сезона сбора урожая многие домохозяйства часто выводят своих уток на пастбища. Хотя выращивание уток на свободном выгуле более трудоемко, они не только дают мясо лучшего качества, но и продаются по более высоким ценам. Из-за потребительских предпочтений большинство фермеров, выращивающих уток на свободном выгуле, не беспокоятся о продажах. Чтобы обеспечить поставки после окончания сезона выращивания уток на свободном выгуле, многие домохозяйства внедрили стандарты VietGAP. Однако в настоящее время цена на уток, выращенных таким способом, не является конкурентоспособной по сравнению с утками, выращенными промышленным способом, что создает значительные трудности для многих домохозяйств. Они надеются на специальные меры поддержки фермеров в создании и защите бренда уток, выращенных на свободном выгуле.

ТИШИНА

Источник: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html