Дождливый день в чужой стране

Каждый раз, когда мы общаемся с друзьями из стран, которые славятся своими холодными зимами, таких как Лондон, Париж, Сиэтл, Чикаго, Нью-Йорк, Сидней, Пекин или Цюрих..., мы все сходимся во мнении, что каким бы сильным ни был холод в чужой стране, если вы тепло одеваетесь и тщательно укрываетесь, с вами все будет в порядке.

Снег всегда обладает волшебной белой красотой, заставляя родившихся в странах с умеренным климатом с нетерпением ждать... возможности сделать виртуальные фотографии. Но при упоминании дождя все грустят, голос падает, и кажется, что всё слабеет. Только тогда они понимают, что, находясь вдали от дома и глядя на послеполуденный дождь, они чувствуют себя смущёнными и разбитыми.

Дождь здесь странный, совершенно не похожий на внезапные ливни в Сайгоне или на затяжные, душераздирающие ливни, как в Ниньхоа. Зимний дождь холодный и пронзительный. Лето жаркое и влажное, с безумными грозами и раскатистыми молниями – это особенность Америки. Дождь идёт так, будто небо весь год копило воду и не знает, что с ней делать, поэтому просто обрушивает её на мир, словно водопад.

А днем, после работы, вместо того, чтобы смотреть на проливной дождь и чувствовать тошноту, я пошла на кухню, порылась в холодильнике и приготовила всякую всячину, чтобы порадовать семью.

Рыбный соус из скумбрии или линь уже приготовлен, измельчен, разложен по банкам, импортируется из Вьетнама и продается на азиатских рынках. Насыпьте немного в миску, разбейте около пяти утиных яиц, добавьте лук, несколько ломтиков чили, перец, сахар, аккуратно перемешайте и готовьте на пару. Через некоторое время попробуйте воткнуть палочки в миску с рыбным соусом. Если палочки сухие, рыбный соус готов, если влажные, то нет, подождите еще немного. Воспользуйтесь возможностью, чтобы взбить желток и полить им сверху, чтобы соус выглядел более привлекательно. Когда рыбный соус готов, он ароматный и вкусный. Его едят с рисовой бумагой или белым рисом с сырыми овощами и огурцом, это деликатес.

Кальмары с икрой, полные жира, выловленные в море Ниньхоа, вымоченные в солёной воде, затем уложенные на решётку или поднос и вяленные на солнце несколько дней, были заботливо доставлены нами. Самое простое блюдо – это жареные на гриле солёные кальмары. Если нет угля, включите газовую плиту. Не забывайте равномерно переворачивать, чтобы не пригорело. Если лень, заверните кальмар в бумагу и разогрейте в микроволновке. Солёный, ароматный запах кальмаров разносится по всему дому. Двух кальмаров достаточно, чтобы съесть миску риса. Толстый слой липкого риса – это так липко.

Солёный кальмар, тушёный с перцем и горячим рисом, – это просто. Перед тушением замочите его в подсоленной воде, чтобы уменьшить солёность. Промойте холодной водой, нарежьте на кусочки размером с палец, приправьте сахаром, глутаматом натрия, маслом, луком, перцем, чили, кокосовой водой и тушите до липкости. Чернильный мешок лопается, и вода становится чёрной. Через некоторое время кальмар уменьшается в размерах, а вода загустевает. Кальмары вкусны, но тушеная вода в десять раз вкуснее. Залейте рис, хорошо перемешайте и почувствуйте вкус всего моря вашей родины на кончике языка.

В этой стране утиные яйца в десять раз дороже куриных. Но в моем холодильнике всегда есть полный лоток, потому что я люблю насыщенный вкус розового яичного желтка. Смешиваю миску рыбного соуса, нарезаю зеленый перец чили, кладу туда яйца и разминаю их ложкой. Рыбный соус смешивается с ароматными утиными яйцами. Я набираю миску риса, зачерпываю ложку яиц и жую клейкий рис. Так все жирное, сладкое, ореховое, соленое и острое смешиваются. Я помню старые времена, когда было наводнение, и я не мог пойти на рынок. Моя мама сварила горшок риса, велела нескольким сестрам нарвать бамбуковых побегов, вынуть утиные яйца, сварить их, размять с рыбным соусом и поставить посреди дома. Семья из более чем десяти человек пробиралась через воду и ела рис. Мы были бедны, но испытывали такую ​​радость, что ее невозможно описать.

Я думала, что после многих лет вдали от дома, когда я закрывала глаза и видела только работу и счета, моя душа огрубеет. Внезапно, под проливным дождём чужой страны, садясь за деревенскую еду, я вдруг почувствовала волнение и грусть.

Источник: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm