Дождливый день в чужой стране

Каждый раз, когда мы общаемся с друзьями из стран, известных своими холодными зимами, таких как Лондон, Париж, Сиэтл, Чикаго, Нью-Йорк, Сидней, Пекин или Цюрих..., мы все сходимся во мнении, что какими бы сильными ни были холода в чужой стране, если мы тепло одеваемся и тщательно укрываемся, с нами все будет в порядке.

Снег всегда обладает волшебной белой красотой, заставляя родившихся в регионах с умеренным климатом с нетерпением ждать... возможности сделать виртуальные фотографии. Но при упоминании дождя все грустят, голоса падают, и кажется, что всё слабеет. Интересно, что, находясь вдали от дома, глядя на послеполуденный дождь, всё кажется смятенным и разбитым.

Дождь здесь очень странный, совершенно не похожий на внезапные ливни в Сайгоне или на затяжные, душераздирающие ливни, как в Ниньхоа. Зимой, когда идёт дождь, он настолько холодный, что пробирает до костей. Летом же безумно жаркая и влажная погода с грозами и раскатистыми молниями – это особенность Америки. Дождь идёт так, будто небо весь год копило воду и не знает, что с ней делать, поэтому просто обрушивает её на мир, словно водопад.

А днем, после работы, вместо того, чтобы смотреть на проливной дождь и чувствовать тошноту, я пошла на кухню, порылась в холодильнике и приготовила всякие блюда, чтобы порадовать семью.

Рыбный соус из скумбрии или линь уже приготовлен, измельчен, разложен по банкам, импортируется из Вьетнама и продается на многих азиатских рынках. Насыпьте немного в миску, разбейте около пяти утиных яиц, добавьте лук, несколько ломтиков чили, перец, сахар, аккуратно перемешайте до однородной массы и готовьте на пару. Через некоторое время попробуйте воткнуть палочки в миску с рыбным соусом. Если палочки сухие, рыбный соус готов, если влажные, то нет, подождите еще немного. Воспользуйтесь возможностью, чтобы взбить желток и полить им сверху, чтобы соус выглядел более привлекательно. Когда рыбный соус готов, он ароматный и вкусный. Его едят с рисовой бумагой или белым рисом с сырыми овощами и огурцом, это деликатес.

Мы бережно привезли кальмаров с икрой, жирных и полных икры, выловленных в море у берегов Ниньхоа, вымоченных в солёной воде, затем сложенных на поднос или лоток и высушенных на солнце несколько дней. Самое простое блюдо — это запечённые солёные кальмары. Если нет угля, включите газовую плиту. Не забывайте равномерно переворачивать, чтобы не пригорело. Если лень, заверните кальмар в бумагу и разогрейте в микроволновке. Солёный, ароматный запах кальмаров разносится по всему дому. Двух кальмаров достаточно, чтобы съесть целую тарелку риса. Надкусывая толстый слой риса, вы увидите, как он липнет.

О солёных кальмарах, тушённых с перцем и горячим рисом, и говорить нечего. Перед тушением замочите их в подсоленной воде, чтобы уменьшить солёность. Промойте холодной водой, нарежьте на кусочки размером с палец, приправьте сахаром, глутаматом натрия, маслом, луком, перцем, чили, кокосовой водой и тушите до липкости. Чернильный мешок лопается, и вода становится чёрной. Через некоторое время кальмары уменьшаются в объёме, а вода загустевает. Кальмары восхитительны, но тушёная вода в десять раз вкуснее. Полейте рисом, хорошо перемешайте и почувствуйте всё море и небо родины на кончике языка.

В этой стране утиные яйца в десять раз дороже куриных. Но в моем холодильнике всегда есть лоток, потому что я люблю насыщенный вкус яичного желтка всмятку. Смешайте миску рыбного соуса, нарежьте зеленый перец чили, положите туда яйцо и раздавите его ложкой. Рыбный соус смешается с ароматным утиным яйцом. Зачерпните миску риса, зачерпните ложку яйца и прожуйте мягкий рис. Так много вкусов жира, сладости, насыщенности, солёности и остроты смешиваются вместе. Я помню старые времена, когда было наводнение, и я не мог пойти на рынок. Моя мама сварила горшок риса, сказала нескольким сестрам нарвать бамбуковых побегов, вынуть утиные яйца, сварить их, замочить в рыбном соусе и оставить посреди дома. Семья из более чем десяти человек бродила по воде во время еды. Мы были бедны, но было столько радости, что ее невозможно описать.

Я думала, что после многих лет жизни за границей, открыв глаза, я буду видеть только работу и счета, и моя душа очерствеет. Внезапно, под проливным дождём чужой страны, я села за деревенскую еду, и мне вдруг стало трогательно и грустно.

Источник: https://thanhnien.vn/chieu-mua-vien-xu-185250816185439171.htm