Проактивно закупать товары для обслуживания рынка Тет

Лунный Новый год — это время роста потребления товаров. В настоящее время предприятия по закупке и переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно работают, чтобы удовлетворить рыночный спрос.

Предприятия по переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно закупают продукцию для празднования Тэта.

Утром в конце года Дракона под моросящим дождем мы посетили завод по производству рыбного соуса семьи г-на Хоанг Нгок Кханга, группа 9, город Дьем Дьен, как раз в тот момент, когда он был занят розливом более 100 литров рыбного соуса для клиентов провинции.

Г-н Кханг признался: «Моя семья занимается традиционным производством рыбного соуса. Чтобы обеспечить потребителей достаточным количеством рыбного соуса во время Лунного Нового года, мне пришлось подготовиться за несколько месяцев. Сейчас я сосредоточил весь семейный персонал и нанял двух сезонных рабочих, которые разливают рыбный соус из ёмкостей, разливают его по бутылкам, маркируют и упаковывают для экспорта. В среднем, ежегодно предприятие производит и поставляет на рынок более 10 000 литров различных видов рыбного соуса; только во время Лунного Нового года продаётся около 2 000 литров. Производители традиционных рыбных соусов, такие как мы, не обладают такими преимуществами, как промышленные производители, с точки зрения капитала, продвижения продукции и т. д., но мы уверены в качестве своей продукции. Поэтому мой бренд «Рыбный соус Кханг Чанг» всегда занимал прочные позиции на рынке. Чтобы завоевать доверие потребителей, я уделяю особое внимание гигиене и безопасности пищевых продуктов, а также повышению качества продукции. Чтобы приготовить вкусный рыбный соус, ингредиенты тщательно отбираются из свежайшей скумбрии, анчоусов, сардин и кальмаров. После того, как рыба смешивается с солью, её помещают в резервуары для ферментации не менее 12 месяцев, после чего из неё получают рыбный соус для продажи на рынке. Обычно рыбный соус стоит 30 000–200 000 донгов за литр; к концу этого года я сохраняю цену на прежнем уровне, чтобы удовлетворить потребности клиентов. В настоящее время я также выпускаю множество других видов соуса, таких как креветочная паста, паста из кальмаров, а также готовлю креветки, кальмары и свежую рыбу, чтобы удовлетворить разнообразные кулинарные потребности посетителей по всему миру.

Г-н Фам Нгок Ту из города Ву Ту сказал: «Я родом из Дьем Дьен, родился и вырос на побережье, поэтому привык использовать только традиционный рыбный соус. Рыбный соус Кханг Чанг, на мой взгляд, имеет тёмно-коричневый цвет, лёгкий аромат, солёный вкус без горечи и сладкий привкус... Он очень вкусный и ароматный. Каждый год, в преддверии Тэта, я приезжаю сюда, чтобы купить немного соуса и угостить родственников».

Согласно статистике, в городе Дьемдьен расположено более 45 предприятий по закупке и переработке морепродуктов. Тэт — самое «оживлённое» время года, поэтому большинство предприятий по переработке морепродуктов готовы обслуживать Новый год по лунному календарю. Понимая, что спрос и цены на морепродукты во время Тэта вырастут, многие производственные предприятия, такие как завод по производству традиционного рыбного соуса Хыонг Мунг, завод по переработке морепродуктов Ан Бинь, завод по переработке морепродуктов Лонг и т.д., также готовят продукцию к концу года.

В настоящее время в районе Тхай Туй насчитывается более 90 предприятий по переработке морепродуктов в коммунах Туй Хай, Туй Суан, Туй Труонг... Г-жа Нгуен Тхи Лан, владелица предприятия по закупке и переработке морепродуктов Thien Lan в коммуне Тхай Туонг, сказала: «В год своей работы я с нетерпением жду Тэта. В среднем я покупаю и продаю более 500 кг различных видов морепродуктов каждый день, и только во время Тэта спрос увеличивается в 2-3 раза. Поэтому, чтобы гарантировать качество свежих морепродуктов, я пользуюсь возможностью предварительного заказа у местных судовладельцев, чтобы иметь партии морепродуктов самого высокого качества; инвестирую в 2 холодильных хранилища, чтобы сохранить более 60 тонн морепродуктов. Заблаговременная закупка морепродуктов помогает мне иметь достаточный запас для рынка Тэта, избегая ситуаций с дефицитом. В этом году я получил заказы на более чем 4 тонны рулетов из кальмаров и креветочных почек для агентов... Ожидается, что в ближайшие дни заказы продолжат расти.

По словам некоторых торговцев, текущие цены на морепродукты на 20-30% выше, чем в предыдущие годы, в частности: выращенные белоногие креветки 320 000 донгов/кг (1 кг содержит около 30 креветок); желтые креветки 135 000 донгов/кг; креветки 180 000 донгов/кг... Ситуация с эксплуатацией в конце года столкнулась со многими трудностями из-за неблагоприятной погоды, низкого выхода продукции, но взамен цены на морепродукты хорошие, поэтому рыбаки очень воодушевлены. Долгое время переработанные морепродукты рыбаков в районе Тхай Туй в частности и провинции Тхай Бинь в целом оценивались как имеющие восхитительное качество и потреблялись во всех провинциях по всей стране. Однако, чтобы повысить ценность морепродуктов, предприятия по закупке и переработке морепродуктов должны сосредоточиться на инвестициях в инфраструктуру и технологии переработки для обеспечения технических стандартов. В процессе закупки и переработки морепродуктов учреждения должны строго соблюдать процедуры безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также технические стандарты для достижения стандартов OCOP. В частности, чтобы «набрать очки» у потребителей, заведениям необходимо активизировать продвижение продукции на цифровых платформах.