Заблаговременно обеспечьте поставки для обслуживания рынка в период праздника Тет.

Китайский Новый год – это время, когда потребительский спрос на товары значительно возрастает. В настоящее время предприятия по закупке и переработке морепродуктов в районе Тай Тхуй активно работают, чтобы удовлетворить потребности рынка.

Предприятия по переработке морепродуктов в районе Тай Тхуй заблаговременно обеспечивают поставки к празднованию Китайского Нового года.

Под моросящим дождем поздним утром в год Дракона мы прибыли на предприятие по переработке рыбного соуса семьи г-на Хоанг Нгок Кханга в районе 9 города Дьем Дьен, как раз в тот момент, когда он был занят розливом более 100 литров рыбного соуса для клиентов в провинции.

Г-н Кханг рассказал: «В нашей семье традиционно занимаются производством рыбного соуса. Чтобы обеспечить потребителей достаточным количеством соуса к Лунному Новому году, мне приходится готовиться за несколько месяцев вперед. Сейчас я мобилизую всю рабочую силу семьи и нанимаю двух сезонных рабочих, чтобы разливать соус в емкости, разливать по бутылкам, маркировать и упаковывать его в коробки для экспорта торговцам. В среднем наше производство поставляет на рынок более 10 000 литров различных видов рыбного соуса в год; только к Лунному Новому году мы продаем около 2000 литров. Традиционные производители рыбного соуса, такие как мы, не имеют таких преимуществ, как промышленные производители соусов, с точки зрения капитала и продвижения продукции… но мы очень уверены в качестве нашей продукции. Именно поэтому мой бренд «Рыбный соус Кханг Чанг» всегда занимает прочные позиции на рынке. Чтобы завоевать доверие клиентов, я уделяю особое внимание обеспечению безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также улучшению качества продукции». Для приготовления вкусного рыбного соуса ингредиенты должны быть тщательно отобраны из самых свежих скумбрии, анчоусов, ставриды и кальмаров. После тщательного смешивания с солью рыбу помещают в бродильные емкости минимум на 12 месяцев, после чего фильтруют и продают в виде рыбного соуса. Обычно рыбный соус стоит 30 000–200 000 донгов за литр; в конце этого года я сохраняю цену на прежнем уровне, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов. В настоящее время я также производлю множество других видов рыбного соуса, таких как креветочная паста и паста из кальмаров, с добавлением свежих креветок, кальмаров и рыбы, чтобы удовлетворить разнообразные кулинарные потребности гурманов по всему миру.

Г-н Фам Нгок Тху из города Ву Тху сказал: «Мой родной город — Дьем Дьен. Я родился и вырос в прибрежной зоне, поэтому привык только к традиционному рыбному соусу. Я обнаружил, что рыбный соус Кханг Чанг имеет насыщенный янтарный цвет, легкий аромат, соленый вкус без горечи и едва уловимую сладость… Он мне очень нравится и идеально подходит. Каждый год, с приближением Тет, я приезжаю, чтобы купить немного для себя и подарить родственникам».

Предприятия по переработке морепродуктов в районе Тай Тхуй заблаговременно обеспечивают поставки к празднованию Китайского Нового года.

Согласно статистике, в городе Дьем Дьен расположено более 45 предприятий по закупке и переработке морепродуктов. Лунный Новый год — самое оживленное время года, поэтому большинство предприятий по переработке морепродуктов готовят свои запасы к празднику. Ожидая увеличения спроса и цен на морепродукты во время Тет, многие производственные предприятия, такие как предприятие по переработке традиционного рыбного соуса Хуонг Мунг, предприятие по переработке морепродуктов Ан Бинь, предприятие по переработке морепродуктов Тхэ Лонг и другие, также готовят свои товары к сезону распродаж.

В настоящее время в районе Тхай Тхуй насчитывается более 90 предприятий по переработке морепродуктов, расположенных в таких коммунах, как Тхуй Хай, Тхуй Суан и Тхуй Чыонг. Г-жа Нгуен Тхи Лан, владелица предприятия по закупке и переработке морепродуктов «Тхиен Лан» в коммуне Тхай Тхуонг, сказала: «В течение года я больше всего жду Тет (Лунный Новый год). В среднем я покупаю и продаю более 500 кг различных морепродуктов в день, а во время Тета спрос увеличивается в два-три раза. Поэтому, чтобы гарантировать качество свежих морепродуктов, я пользуюсь возможностью заказывать их заранее у местных владельцев рыболовных судов, чтобы получить морепродукты наилучшего качества; я инвестировала в два холодильных склада для хранения более 60 тонн морепродуктов. Заблаговременная закупка морепродуктов помогает мне иметь достаточное количество товара для снабжения рынка во время Тета, избегая дефицита. В этом году я получила заказы на экспорт более 4 тонн котлет из кальмаров и креветок… Ожидается, что заказы будут продолжать расти в ближайшие дни».

По словам некоторых мелких торговцев, текущие цены на морепродукты на 20-30% выше, чем в предыдущие годы, в частности: выращенные белоногие креветки — 320 000 донгов/кг (примерно 30 креветок на кг); очищенные желтые креветки — 135 000 донгов/кг; и тигровые креветки — 180 000 донгов/кг… Завершение рыболовного сезона столкнулось со многими трудностями из-за неблагоприятной погоды, что привело к низкому улову, но высокие цены на морепродукты компенсировали это, очень обрадовав рыбаков. Уже давно переработанные морепродукты от рыбаков района Тхай Тхуй в частности и провинции Тхай Бинь в целом ценятся за свой восхитительный вкус и потребляются по всей стране. Однако для повышения ценности морепродуктов предприятиям по закупке и переработке морепродуктов необходимо сосредоточиться на инвестициях в инфраструктуру и технологии переработки для обеспечения соответствия техническим стандартам. При закупке и переработке морепродуктов предприятия должны строго соблюдать процедуры безопасности и гигиены пищевых продуктов, а также технические стандарты для получения сертификата OCOP. В частности, чтобы «завоевать расположение» потребителей, предприятиям необходимо усилить продвижение своей продукции на цифровых платформах.

Предприятие по переработке рыбного соуса Khang Chang, расположенное в районе Group 9 города Дьем Дьен, имеет достаточные запасы продукции для обслуживания рынка Тет.

Нгуен Тхам

Источник: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/214766/chu-dong-nguon-hang-phuc-vu-thi-truong-tet