Проактивно закупать товары для обслуживания рынка Тет

Лунный Новый год — это время роста потребления товаров. В настоящее время предприятия по закупке и переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно работают, чтобы удовлетворить рыночный спрос.

Предприятия по переработке морепродуктов в районе Тхай Туй активно закупают продукцию для празднования Тэта.

Утром в конце года Дракона под моросящим дождем мы посетили завод по производству рыбного соуса семьи г-на Хоанг Нгок Кханга, группа 9, город Дьем Дьен, как раз в тот момент, когда он был занят розливом более 100 литров рыбного соуса для клиентов провинции.

Господин Кханг признался: «Моя семья занимается производством традиционного рыбного соуса. Чтобы обеспечить потребителей достаточным количеством рыбного соуса во время Лунного Нового года, мне пришлось подготовиться за несколько месяцев. Сейчас я собрал всю семью и нанял двух сезонных рабочих, которые извлекают рыбный соус из резервуаров, разливают его по бутылкам, маркируют и упаковывают в коробки для экспорта торговым компаниям. В среднем, ежегодно предприятие производит и поставляет на рынок более 10 000 литров различных видов рыбного соуса; только во время Лунного Нового года продаётся около 2 000 литров. Производители традиционных рыбных соусов, такие как мы, не обладают такими преимуществами, как промышленные производители, с точки зрения капитала, продвижения продукции и т. д., но мы уверены в качестве своей продукции. Поэтому мой бренд «Рыбный соус Кханг Чанг» всегда занимает прочные позиции на рынке. Чтобы завоевать доверие потребителей, я уделяю особое внимание обеспечению гигиены и безопасности пищевых продуктов, а также повышению качества продукции. Чтобы приготовить вкусный рыбный соус, ингредиенты тщательно отбираются из свежайшей скумбрии, анчоуса, ставриды и кальмара. После того, как рыба смешивается с солью, её помещают в резервуары для ферментации не менее 12 месяцев, после чего из неё получают рыбный соус для продажи на рынке. Обычно рыбный соус стоит 30 000–200 000 донгов за литр; к концу этого года я сохраняю цену на прежнем уровне, чтобы удовлетворить потребности клиентов. В настоящее время я также выпускаю множество других видов соуса, таких как креветочная паста, паста из кальмаров, предварительно обработанные креветки, кальмары и свежая рыба, чтобы удовлетворить разнообразные кулинарные потребности посетителей по всему миру.

Г-н Фам Нгок Ту из города Ву Ту сказал: «Я родом из города Дьем Дьен, родился и вырос в прибрежной зоне, поэтому привык использовать только традиционный рыбный соус. Рыбный соус Кханг Чанг, на мой взгляд, имеет тёмно-коричневый цвет, лёгкий аромат, солёный, но не горький, а сладкий вкус... Он очень вкусный и ароматный. Каждый год, в преддверии Тэта, я приезжаю сюда, чтобы купить немного соуса и угостить родственников».

Согласно статистике, в городе Дьемдьен расположено более 45 предприятий по закупке и переработке морепродуктов. Тэт — самое «оживлённое» время года, поэтому большинство предприятий по переработке морепродуктов готовы обслуживать Новый год по лунному календарю. Понимая, что спрос и цены на морепродукты во время Тэта вырастут, многие производственные предприятия, такие как завод по производству традиционного рыбного соуса Хыонг Мунг, завод по переработке морепродуктов Ан Бинь, завод по переработке морепродуктов Лонг и т.д., также готовят продукцию к концу года.

В настоящее время в районе Тхай Туй насчитывается более 90 предприятий по переработке морепродуктов в коммунах Туй Хай, Туй Суан, Туй Труонг... Г-жа Нгуен Тхи Лан, владелица предприятия по закупке и переработке морепродуктов Thien Lan в коммуне Тхай Туонг, сказала: «В год работы я ожидаю большего во время Тэта. В среднем я покупаю и продаю более 500 кг морепродуктов всех видов каждый день, и только во время Тэта спрос увеличивается в 2-3 раза. Поэтому, чтобы гарантировать качество свежих морепродуктов, я пользуюсь предварительным заказом у местных судовладельцев, чтобы иметь партии морепродуктов самого высокого качества; инвестирую в 2 холодильных хранилища, чтобы сохранить более 60 тонн морепродуктов. Заблаговременная закупка морепродуктов помогает мне иметь достаточный запас для рынка Тэта, избегая ситуаций с дефицитом. В этом году я получил заказы на более чем 4 тонны рулетов из кальмаров и креветочных почек для агентов... Ожидается, что в ближайшие дни заказы продолжат расти.

По словам некоторых торговцев, текущие цены на морепродукты на 20-30% выше, чем в предыдущие годы, в частности: выращенные белоногие креветки 320 000 донгов/кг (в 1 кг около 30 креветок); желтые креветки 135 000 донгов/кг; креветки 180 000 донгов/кг... Ситуация с эксплуатацией в конце года столкнулась со многими трудностями из-за неблагоприятной погоды, низкого уровня производства, но взамен морепродукты имеют хорошие цены, поэтому рыбаки очень воодушевлены. Долгое время переработанные морепродукты рыбаков в районе Тхай Туй в частности и провинции Тхай Бинь в целом оценивались как имеющие восхитительное качество и потреблялись во всех провинциях страны. Однако для повышения стоимости морепродуктов предприятиям по закупке и переработке морепродуктов необходимо сосредоточиться на инвестициях в инфраструктуру и технологии переработки для обеспечения технических стандартов. В процессе закупки и переработки морепродуктов учреждения должны строго соблюдать процедуры гигиены и безопасности пищевых продуктов, а также технические стандарты для достижения стандартов OCOP. В частности, чтобы «набрать очки» у потребителей, заведениям необходимо активизировать продвижение продукции на цифровых платформах.