Немного оттенка

НХАН ДАН

Всякий раз, когда вы посещаете Хюэ, вы обязательно должны купить какие-нибудь сувениры на обратном пути. Раньше это были конфеты с кунжутом, теперь обычно это клецки из тапиоки. Я не часто бываю в Хюэ, но этот город занимает особое место в моем сердце; все в этом имперском городе оставляет неизгладимое впечатление. Храмы Хюэ, реки, пейзажи, музыка королевского двора и особенно его кухня с ее простыми, деревенскими блюдами очаровывают, создавая множество воспоминаний. Кажется, что дары природы, попадая в Хюэ, возрождаются и наполняются приятными воспоминаниями.

Мост Транг Тьен считается символом древней столицы Хюэ . Фото: Архивные материалы.

Вы упомянули, что в Хюэ сотни видов пирожных, все крошечные. Если вы впервые присутствуете на поминальной службе в Хюэ, вас наверняка удивят ритуалы и возжигание благовоний, а еще больше — подаваемая еда. Быть невесткой в ​​Хюэ означает не только вставать до рассвета и готовить чай для старших, но и уметь готовить, особенно для важных поминальных обедов.

Раньше почти в каждом доме приходилось самим готовить муку и листья для пельменей. Сейчас их можно заказать в пекарне, но степень ритуальности зависит от предлагаемых подношений. Бань бот лок (пельмени из тапиоки) существуют очень давно и являются простым блюдом, тесно связанным с жизнью местных жителей. Это блюдо можно найти во многих местах, особенно в центральных провинциях, но, кажется, только в Хюэ оно по-настоящему ароматное, вкусное и насыщенное. Жевательная и нежная текстура, начинка из креветок в красной глазури и легкий привкус свиного сала напоминают едоку о том, что в мире еще сохранились нотки насыщенности и жирности. Интересно, предлагали ли когда-нибудь это простое блюдо императору для его ритуала «фильтрации», потому что оно легко вызывает приятные воспоминания.

Вам также может понравиться

Шотландия против Бразилии: прямая трансляция, анализ и прогнозируемые составы.Бразилия подошла к матчу чемпионата мира против Шотландии, не потерпев ни одного поражения, в то время как европейская команда искала стабильности после неоднозначных результатов в предыдущих матчах.

Швейцария — Канада: прямая трансляция. Швейцария открывает счет.Равный по силам матч между Швейцарией и Канадой на чемпионате мира обещает быть захватывающим, поскольку обе команды в настоящее время находятся на беспроигрышной серии. Благодаря стабильной форме, эта игра станет решающим поворотным моментом для стремлений обеих сторон к дальнейшему продвижению.

Швейцария — Канада: прямая трансляция матча.Равный по силам матч между Швейцарией и Канадой на чемпионате мира обещает быть захватывающим, поскольку обе команды в настоящее время находятся на беспроигрышной серии. Благодаря стабильной форме, эта игра станет решающим поворотным моментом для стремлений обеих сторон к дальнейшему продвижению.

Креветочная паста встречается во многих местах, но по-настоящему вкусной она может быть только в Хюэ. Отварная свиная грудинка с маринованными овощами, обмакнутая в креветочную пасту из Хюэ, — единственный способ по-настоящему оценить её изысканный вкус. Говорят, что уникальная вкусовая особенность креветочной пасты из Хюэ заключается в том, что в прошлом женщины южных провинций, следуя за своими мужьями к реке Парфюм и горе Нгу, скучали по креветкам и рыбе из своих садов и придумали способ её приготовления. Поэтому её восхитительный вкус проистекает из тоски по родине. Возможно, именно Хюэ, как бывшая имперская столица, создал эту кулинарную традицию. Как и суп с лапшой и рыбой змееголов, и пельмени из тапиоки, возможно, это местные деликатесы. Может быть, сезон дождей с его прохладной погодой породил эти знакомые, но в то же время уникальные блюда, которые так нравятся многим людям?

Дананг находится более чем в ста километрах от Хюэ. Поскольку Хюэ когда-то был столицей, все дороги ведут в Хюэ. Именно поэтому в провинции Куангнам есть уникальное название места: Перекресток Хюэ. Название «Перекресток Хюэ» необычно, потому что на самом деле он находится в Дананге. Согласно историческим записям, «Перекресток Хюэ» образовался в начале 1940-х годов, когда этот перекресток был единственным въездом в Хюэ. Позже многие жители Хюэ переехали в Дананг, но лишь немногие из Куангнама поселились в районе реки Парфюм и горы Нгу. Мои старшие братья часто шутили: «Только счастливчик может жениться на женщине из Хюэ». И действительно, женщины Хюэ обладают утонченной элегантностью, несравненной нежностью и высоким мастерством в приготовлении как вегетарианских, так и невегетарианских блюд. Что касается подготовки цветов и ухода за родовыми алтарями, другие женщины были бы искренне поражены их тщательностью.

Я прочитал в газете, что кто-то написал, что говяжий суп с лапшой из Хюэ — лучший в стране, а суп с лапшой и свиной рулькой лучше всего есть в Дананге. Не знаю, насколько это точно, но, судя по моему смутному опыту, похоже, это правда. Тарелка говяжьего супа с лапшой из Хюэ обладает насыщенным вкусом, нежной говядиной и, что наиболее важно, сладковато-соленым вкусом креветочной пасты, лемонграсса, тушеных костей и особенно перца чили, которые создают неповторимый вкус Хюэ. Фо лучше всего найти в Ханое, а суп с лапшой — в Хюэ. Так что есть фо в Хюэ — это как есть суп с лапшой в Ханое или слушать традиционную оперу в дельте Меконга.

Провинция Куангнам может похвастаться тремя лучшими поэтами, писавшими о Хюэ. У Нам Чана есть целый сборник под названием «Хюэ, прекрасный и поэтичный», стихотворение Буй Зянга «Да, дорогой город Хюэ / Гора Нгу все еще стоит у реки Ароматов» (названия мест не пишутся с заглавной буквы) стало легендарным, а Тху Бон попрощалась с Хюэ, создав очень характерную для Хюэ ностальгию: «Река задерживается, река не течет / Река течет в сердце, делая Хюэ таким глубоким». Оказывается, эти два региона давно расширились, но Хон Кем и Да Дунг остаются местами, на которые жители этого региона «смотрят с восхищением» из глубины души.

Вам также может понравиться

Босния и Герцеговина против Катара: прямая трансляция и анализ, а также прогнозируемые составы команд.Босния и Герцеговина и Катар подходят к своему матчу на стадионе «Люмен Филд», стремясь одержать свою первую победу на чемпионате мира после неудачной серии игр. История личных встреч говорит в пользу европейской команды, но обе команды в настоящее время находятся в тревожной форме.

Источник: https://baodanang.vn/channel/5433/202503/chut-hue-4002136/