История об обеде кубинского президента и его жены с жареными спринг-роллами и рыбными котлетами в Ханое

(Дан Три) - Зная, что первый секретарь и президент Кубы Мигель Диас-Канель и его супруга любят рыбные котлеты и жареные спринг-роллы, г-жа Ле Тхи Бич Лок (на улице Ча Ка, Ханой) лично приготовила их для двух высоких гостей.

В 10 утра 31 августа меры безопасности на улице Ча Ка ( Ханой ) были внезапно усилены в связи с появлением полиции. Люди вокруг с любопытством ожидали визита особого гостя.

Два часа спустя перед домом номер 14 по улице Ча-Ка остановился блестящий чёрный автомобиль. Дверь открылась, и из него вышли первый секретарь и президент Кубы Мигель Диас-Канель Бермудес с супругой. Улыбаясь, они медленно вошли в старинный дом.

Г-жа Лок сфотографировалась с женой Первого секретаря - Президента Кубы (Фото: предоставлено персонажем).

Госпожа Ле Тхи Бич Лок (родилась в 1949 году, хозяйка дома) с сестрой и несколькими родственниками тепло приветствовали гостей. На втором этаже семья накрыла обеденный стол с рыбными котлетами, жареными спринг-роллами и вьетнамскими фруктами для приёма высоких гостей.

«Обед был семейным мероприятием, а не дипломатической вечеринкой», — поделилась г-жа Лок с репортером Дэном Три .

По словам г-жи Лок, знакомство ее семьи с семьей г-на Мигеля началось после женитьбы сына ее сестры на кубинской девушке.

Рыбные котлеты и жареные спринг-роллы на банкетном столе для развлечения кубинских гостей

Месяц назад госпожа Лок получила информацию о том, что первый секретарь и президент Кубы с супругой приедут в Ханой на празднование 80-й годовщины Августовской революции и Национального праздника 2 сентября. Из соображений безопасности она никому об этом не сообщила и тихонько спланировала меню с ярко выраженным вьетнамским колоритом.

В доме, где живет миссис Лок, в самом сердце старого города находится известный магазин рыбных котлет, открытый в 1871 году. Миссис Лок — представитель четвертого поколения, продолжающий семейный бизнес своего мужа.

«Во время моих трёх визитов на Кубу мне посчастливилось приготовить рыбные котлеты и жареные спринг-роллы для господина Мигеля и его жены. Зная, что они оба любят эти блюда, я решила включить их в особый обед», — сказала госпожа Лок.

По ее словам, блюда для двух высоких гостей были приготовлены по традиционному рецепту, без каких-либо изменений и добавления дорогостоящих ингредиентов.

Ресторан, специализирующийся на рыбных котлетах, существует на улице Ча Ка уже более 150 лет (Фото: Нгуен Нгоан).

Для жареных спринг-роллов она купила следующие ингредиенты: чёрную свинину, куриные яйца, лук, хикаму, грибы шиитаке и древесные опята за день до приготовления. Свинину замочили в солёной воде, промыли и нарезали. Белки выбросили, а желтки смешали с остальными ингредиентами. Хикаму и лук нарезали для придания им естественного сладкого вкуса. Рисовая бумага для спринг-роллов получилась хрустящей, не слишком солёной, поэтому она не порвалась после жарки.

До прихода гостей аромат спринг-роллов разнесся по маленькой кухне. Женщина лет 70 старательно обжарила 30 спринг-роллов на курином жире, смешанном со свиным. Она осторожно убавила огонь, чтобы спринг-роллы пропеклись изнутри, а затем увеличила огонь, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.

«Чтобы спринг-роллы были вкусными, их нужно обмакнуть в рыбный соус и есть с травами. Я тщательно вымыла все сырые овощи, каждую прядь. Всё было аккуратно приготовлено, разложено на белой фарфоровой тарелке и выглядело очень аппетитно», — сказала она.

Гвоздем обеденного стола становится рыбный пирог, в приготовление которого миссис Лок вложила всю душу. Способ приготовления тот же, что и при ежедневном обслуживании гостей.

Для этого изысканного блюда миссис Лок выбирает змееголов весом 3–3,5 кг, выращенный в прудах и озерах. После чистки рыбу нарезают тонкими ломтиками длиной в два пальца, закрепляют бамбуковыми палочками и обжаривают вручную на углях до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Перед едой каждый кусочек рыбы кладут на сковороду с ароматным маслом из зеленого лука и подают с укропом, зеленью, жареным арахисом и вермишелью.

«Десять лет назад, когда жена господина Мигеля приехала во Вьетнам, она ела рыбные котлеты с креветочной пастой. На этот раз они решили подать это блюдо с рыбным соусом», — рассказала госпожа Лок.

Приготовление еды для мистера Мигеля и его жены требовало максимальной осторожности и безопасности. Миссис Лок была счастлива, ведь это был первый раз, когда в небольшом доме гостили два особых гостя с Кубы.

Г-жа Лок почувствовала простоту и близость г-на Мигеля Диаса-Канеля Бермудеса и его жены (Фото: Тран Тхань Конг).

За два часа до обеда она и трое сотрудников всё управились. Помимо рыбных котлет и жареных спринг-роллов, семья приготовила питахайю, лонган, дыню, джем из лотоса и чай, чтобы насладиться ими после основного приёма пищи.

«Охранники тщательно проверяют каждое блюдо после приготовления. Поскольку это принцип приёма глав государств, я его полностью поддерживаю. Благодаря такой тщательности я чувствую себя более уверенно за еду, приготовленную моей семьёй», — сказала г-жа Лок.

Обед в дружественной атмосфере

В целях безопасности кубинской делегации рыбный ресторан не принимал гостей, как обычно. Атмосфера была напряженной, все старались сделать обед максимально идеальным.

Обеденная зона расположена на 2 этаже, рядом со стеклянным окном, выходящим на тихую улицу.

«На простом деревянном столе нет ни живых цветов, ни скатертей. Семья хочет сохранить простоту пространства, поэтому не стала готовить слишком сложные украшения», — поделилась г-жа Лок.

Около полудня господин Мигель и его жена поднялись по деревянной лестнице на второй этаж. На обеде присутствовало 12 человек: 7 с вьетнамской стороны и 5 с другой. Вся охрана, более 30 человек, стояла на первом этаже, внимательно наблюдая за происходящим вокруг.

Комната, где состоялся памятный обед с кубинским лидером семьи госпожи Лок (Фото: Нгуен Нгоан).

Госпожа Лок сказала, садясь за стол, что после тёплого приветствия господин Мигель и его жена умело взяли лапшу палочками. Хозяин же, сидевший напротив, сразу же положил рыбу в сковороду, добавил зелёный лук и укроп, тщательно перемешал и пригласил двух почётных гостей насладиться блюдом.

Во время еды кубинский лидер вел себя просто, расхваливая рыбные котлеты и жареные на гриле спринг-роллы.

«Атмосфера обеда была очень уютной, беседа – задушевной, словно старые друзья снова встретились. Ранее кубинский лидер обещал навестить мою семью, когда у него появится возможность приехать в Ханой. На этот раз он и его жена сдержали обещание, выразив благодарность за тёплый и внимательный приём», – поделилась она.

Во время еды первый секретарь и супруга президента Кубы с радостью вспоминала, как 10 лет назад она впервые попробовала рыбные котлеты, приготовленные г-жой Лок.

После основного ужина миссис Лок поставила на стол тарелку со сладким красным питахайей, лонганом и дыней для мистера Мигеля, его жены и гостей. Она лично заварила чай, настоянный на цветках лотоса, собранных летом. Аромат разнесся по всему залу, вызывая всеобщее восхищение.

За чашкой теплого чая кубинские гости общались с семьей миссис Лок, потягивая джем из чистого белого лотоса со сладким вкусом, который таял на кончике языка.

«Господин Мигель особенно любит питахайю и варенье из лотоса, а его жена хвалила вьетнамские фрукты за их аромат и свежесть. Я с удовольствием выбрала сезонные фрукты, простые и с насыщенным вьетнамским вкусом, чтобы угостить наших гостей», — поделилась она.

Фотография на память перед тем, как Первый секретарь - Президент Кубы и его супруга покинули дом госпожи Лок (фото: предоставлено персонажем).

Обед закончился около 14:00. Кубинский лидер спустился вниз и молча осмотрел потрепанные временем предметы на стене. Он внимательно рассмотрел каждую фотографию и восхвалял старинную красоту дома.

Прежде чем сесть в машину, мистер Мигель и его жена сфотографировались на память с семьёй миссис Лок и поблагодарили их за вкусный обед. Когда машина благополучно выехала с улицы Ча-Ка и прибыла в отель, вся семья наконец смогла вздохнуть с облегчением.

«Я уверен, что если готовить семейный обед с душой, то он наверняка придется по вкусу всем гостям», — сказал владелец знаменитого ресторана, специализирующегося на рыбных котлетах.

Куба как второй дом

В свои 76 лет, объездив множество стран мира, г-жа Лок всегда считала Кубу своей «второй родиной». Зеленые улицы и дружелюбные жители этого карибского островного государства оставили у неё множество прекрасных воспоминаний.

В 2016 году, впервые ступив на Кубу, она была впечатлена старинными кварталами и просторными площадями в центре столицы, Гаваны. В последний раз, когда она посетила соседнюю страну в 2019 году, женщина не могла забыть образ города, пострадавшего от сильного шторма, многие дороги которого были затоплены.

Перед возвращением во Вьетнам г-жа Лок и её сестра были приглашены семьёй г-на Мигеля на ужин. Учитывая, что Гавана только что пережила шторм, этот скромный ужин с несколькими простыми блюдами, но наполненный теплом и любовью, тронул всех присутствующих в тот день.

«Для меня это незабываемое воспоминание. Даже без пышного пира меня тронула искренность и близость, которые господин Мигель и его жена проявили к вьетнамскому народу», — сказала госпожа Лок.

По словам г-жи Лок, во время её визитов на Кубу её семья ощутила особую любовь и глубокую привязанность жителей этой страны к Вьетнаму. Именно эта любовь заставляет каждого чувствовать теплоту, даже находясь на чужбине.

Рыбный ресторан на улице Ча Ка в Ханое, принадлежащий семье миссис Лок, был открыт в 1871 году мистером Доан Суан Фуком и его женой Би Тхи Ван.

По словам г-жи Лок, г-н Доан Ван Фук присоединился к восстанию г-на Хоанг Хоа Тхама, чтобы бороться против господства французского колониализма.

В тяжёлые времена пожилые люди часто ели сырую рыбу. Чтобы обеспечить гигиену, господин Доан Ван Фук и его жена усовершенствовали блюдо, запекая рыбу на углях и подавая её с укропом, луком и креветочной пастой.

В 1871 году господин Доан Суан Фук и его жена решили открыть ресторан, чтобы зарабатывать деньги и содержать семью, а также чтобы он служил местом встреч патриотически настроенных ученых.

Пройдя через множество взлетов и падений, миссис Лок стала невесткой семьи Доан, четвертого поколения, продолжающего семейную традицию продажи рыбных котлет.

Она заявила, что передаст профессию своему внуку, чтобы следующее поколение смогло сохранить знаменитое блюдо в сердцах посетителей.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-bua-trua-voi-nem-ran-cha-ca-cua-chu-tich-cuba-va-phu-nhan-o-ha-noi-20250904230808499.htm