Хозяин получает тарелку лапши за 10 секунд.

Это магазин лапши с жареной свининой, принадлежащий семье г-жи Куанг Тхи Нгок Фыонг (40 лет), расположенный на улице Тан Хоа Донг (район Бинь Тан), с разумной ценой всего 30 000 донгов за порцию. Посетители приходят в восторг, когда делают заказ, садятся за стол и им приносят миску с лапшой.

3 поколения вермишель из свинины на гриле

Однажды, возвращаясь домой поздно вечером и проходя по улице Тан Хоа Донг, я случайно увидел закусочную, где продавали жареную свинину и лапшу, в которой все еще горел свет. С урчащим животом я зашёл в ресторан, чтобы заказать вкусную еду, и с удивлением узнал, что ресторан открывается в… час ночи.

Магазинчик г-жи Фуонг, торгующий жареной свининой и лапшой, пользуется поддержкой многих клиентов.

С тех пор, каждый раз, когда я поздно возвращаюсь домой или проезжаю по этой дороге, я захожу сюда поесть, потому что мне нравится вкус жареной свиной лапши в ресторане, а также жизнерадостность и энтузиазм владельца.

Расспросив окружающих, я узнал, что эту лапшичную открыла госпожа Нгок Фыонг более 20 лет назад. С момента открытия продажи идут на рассвете, поскольку, по словам владельца, в это время в магазине… многолюдно. Это люди, которые выходят на улицу поздно вечером, люди, которые рано идут на работу, особенно в это время, которым нужно где-то поесть. Она занимается продажами таким образом уже почти 20 лет и говорит, что привыкла к таким временным рамкам.

На самом деле этот рецепт лапши принадлежит моей бабушке, она продавалась до 1975 года в районе Чо Лон, моя семья китайского происхождения. Затем моя бабушка передала рецепт приготовления вермишели моей маме, и она продавала ее в магазине Бай Сай, также в районе Чо Лон. За последние 20 лет я также пошла по стопам матери и открыла собственный ресторан, продавая семейные рецепты...

Г-жа Нгок Фыонг, Владелец

[КЛИП]: В Хошимине в час ночи открывается магазин лапши со свининой на гриле: «рекордная» порция лапши, приготовленная за… 10 секунд.

С 10 лет г-жа Фуонг помогала своей семье продавать жареную свиную лапшу и до сих пор, спустя больше половины своей жизни, привязана к этому блюду. Она с гордостью сказала, что в свои 88 лет ее бабушка все еще здорова, но больше не занимается торговлей. Тем временем ее мать и многие другие родственники продолжают торговать во многих магазинах района Биньтан.

Владелица также с гордостью заявила, что благодаря этому магазину, где продают жареную свинину и лапшу, она вырастила четверых детей, которые получили образование и выросли. Сейчас трое из них учатся в колледже, самый младший учится в 11 классе и является ее большой гордостью.

Быстрый как молния

В закусочной г-жи Фуонг, где готовят лапшу со свининой на гриле, работают 3–4 сестры, каждая из которых выполняет свою работу так, словно она уже давно в ней разбирается. Несмотря на то, что они всего лишь продавцы, они работают с ней уже более десяти лет и считают друг друга близкими членами семьи.

Магазин закрывается в 12 часов дня. Больше всего меня поразило, когда я пришел в ресторан, то, как быстро хозяин готовил блюда. Менее чем за 10 секунд целая миска жареной свиной вермишели была «из духовки», что меня немного удивило.

Рецепт этого блюда мне передали бабушка и мама.

На первый взгляд, лапша госпожи Фуонг ничем не отличается от других ресторанов, в которых я бывал. Это также лапша в сочетании с жареным мясом, спринг-роллами, жареными спринг-роллами, подаваемая с зелеными овощами, ростками фасоли и тонко нарезанным огурцом, посыпанная арахисом и политая фирменным кисло-сладким соусом ресторана.

Однако когда я попробовал это блюдо, именно гармоничное сочетание ингредиентов, приготовленное самой хозяйкой, заставило меня почувствовать разницу, которую я не чувствовал нигде, кроме как в других блюдах, особенно в случае с жареными на гриле спринг-роллами. Г-жа Фуонг сказала, что это блюдо, которым она больше всего гордится в своей кулинарии, поскольку оно готовится с использованием традиционного маринада ее семьи.

Лично я оцениваю жареную свинину с лапшой за 30 000 донгов на 8,5/10, что достойно «обычного» ресторана. Плюсом магазина является теплота и энтузиазм владельца по отношению к клиентам.

Тарелка лапши в ресторане стоит 30 000 донгов.

Г-н Хуу Нхин (56 лет, проживает в районе 5) рассказал, что, поскольку он работает неподалеку, он почти каждый день заходит в магазин, чтобы купить лапшу. «Уже больше месяца ресторан переехал на противоположное место. Куда бы ресторан ни пошел, я последую за ним, потому что я обедаю здесь уже несколько лет, цены дешевые и доступные, а еда вкусная. Я определенно буду поддерживать его еще долгое время», — сказал клиент.

Вот так каждый день госпожа Фуонг просыпается среди ночи и вместе со своей семьей от всего сердца продает жареную свиную лапшу. Владелица сказала, что она останется в этом ресторане на всю оставшуюся жизнь, потому что если она не будет заниматься этой работой, следуя по стопам своей бабушки и матери, она не знает, чем еще она будет заниматься...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-bun-thit-nuong-ky-la-o-tphcm-ban-luc-1-gio-sang-co-chu-10-giay-co-ngay-to-bun-185230918110058568.htm