Это лапшичная с жареной свининой, принадлежащая семье г-жи Куанг Тхи Нгок Фуонг (40 лет), расположенная на улице Тан Хоа Донг (район Бинь Тан). Цена за порцию всего 30 000 донгов. Клиенты в восторге от того, что как только они делают заказ и садятся за стол, им тут же приносят тарелку с лапшой.
Вермишель со свининой на гриле — рецепт, передающийся из поколения в поколение.
Однажды поздно вечером, прогуливаясь по улице Тан Хоа Донг, я случайно увидел ярко освещенную лавку, где подавали лапшу с жареной свининой. У меня заурчало в животе, и я остановился, чтобы заказать свое любимое блюдо, и с удивлением обнаружил, что лавка открылась… в час ночи.
Семейная лапшичная Phượng, специализирующаяся на жареной свинине, пользуется большой популярностью у клиентов.
С тех пор, как я впервые здесь поел, каждый раз, когда я возвращаюсь домой поздно ночью или случайно прохожу мимо этой улицы, я захожу сюда поесть, потому что я влюбился во вкус вермишели с жареной свининой в этом ресторане, а также в жизнерадостного и энергичного владельца.
Расспросив, я узнала, что эту лапшичную открыла госпожа Нгок Фуонг более 20 лет назад. С момента открытия она работает с раннего утра, потому что, по словам владелицы, это самое оживленное время для заведения. Сюда приходят люди, возвращающиеся домой поздно вечером, и те, кто рано утром работает и нуждается в быстром перекусе. Она работает так уже почти 20 лет и говорит, что привыкла к этому.
Г-жа Нгок Фуонг, владелица ресторана. [ВИДЕОКЛИП]: В Хошимине в 1 час ночи в заведении, где продают лапшу с жареной свининой, был зафиксирован «рекорд» — порция лапши, приготовленная за… 10 секунд.
С десяти лет г-жа Фуонг помогала своей семье продавать вермишель со свининой на гриле и посвятила этому блюду всю свою жизнь, прожив его больше половины. Она с гордостью рассказывает, что в свои 88 лет ее бабушка все еще здорова, но больше не продает это блюдо. Между тем, ее мать и многие другие родственники по-прежнему держат киоски в разных местах района Биньтан.
Владелица с гордостью заявила, что благодаря этой лапше с жареной свининой она смогла вырастить и дать образование своим четырем детям. Сейчас трое из них учатся в университете, а младший — в 11 классе и является ее самой большой гордостью.
Сделайте это молниеносно.
В лапшичной Фуонг, где подают лапшу с жареной свининой, работают 3-4 сестры, каждая со своей задачей, которую, кажется, они освоили давным-давно. Хотя они всего лишь помощницы, они работают с ней уже более десяти лет и считают друг друга близкими родственницами.
Ресторан работает до 12 часов дня. Больше всего меня впечатлила скорость и мастерство владельца в приготовлении блюд. Менее чем за 10 секунд была готова целая тарелка вермишели с жареной свининой, что меня удивило.
Рецепт этого блюда ей передали бабушка и мать.
На первый взгляд, вермишель, которую подает госпожа Фуонг, мало чем отличается от той, что я ела в других местах; это вермишель с жареным мясом, спринг-роллами и шашлыками из свинины, подаваемая с зелеными овощами, ростками фасоли и мелко нарезанным огурцом, посыпанная хрустящим арахисом и политая фирменным кисло-сладким соусом ресторана.
Однако, попробовав это блюдо, я ощутила гармоничное сочетание ингредиентов, приготовленных самой владелицей, и это произвело на меня впечатление, непохожее ни на что, что я когда-либо пробовала, особенно это касается жареных спринг-роллов. Госпожа Фуонг сказала, что это также блюдо, которым она больше всего гордится, благодаря традиционному семейному маринаду.
Лично я бы оценил вермишель с жареной свининой здесь на 8,5/10 за 30 000 VND; это место определенно стоит того, чтобы сделать его своим любимым. Еще один плюс — теплое и внимательное обслуживание со стороны владельца.
В этом ресторане порция вермишели стоит 30 000 VND.
Г-н Хуу Нхин (56 лет, проживает в 5-м районе) рассказал, что, поскольку работает неподалеку, почти каждый день посещает эту лапшичную. «Уже больше месяца магазин переместился на противоположную сторону. Куда бы он ни перебрался, я следую за ним, потому что ем здесь уже много лет и привык. Цены низкие, а еда вкусная. Я обязательно буду и дальше их поддерживать», — сказал клиент.
И вот каждый день госпожа Фуонг просыпается посреди ночи, чтобы вместе со своей семьей продавать свой восхитительный суп с лапшой и жареной свининой. Владелица говорит, что посвятит этому заведению всю оставшуюся жизнь, потому что, если бы она не занималась этим делом, следуя по стопам своей бабушки и матери, она не знает, чем бы еще занималась…
Ссылка на источник
