Г-жа Хай Йен и ее муж-француз живут в Сенегале уже больше года. Она готовит блюда вьетнамской кухни для обслуживания клиентов ресторанов в надежде, что кухня ее родины станет известна многим людям.
Не бойтесь исследовать новые земли
В 2003 году г-жа Ле Тхи Хай Йен (41 год, родом из Хошимина) и две ее дочери (с разведенным мужем-французом) переехали во Францию, чтобы осесть. Через два года она познакомилась и стала мужем и женой со своим нынешним мужем. У нее есть еще 2 сына, первый в этом году учится в 2 классе, второму всего 9 года.
Пара Она прожила в Марселе (Франция) 10 лет, а затем переехала в Тулузу, чтобы муж смог открыть собственную компанию. Работа ее мужа требует от него часто путешествовать по многим странам, поэтому она и ее дети также следуют философии «путешествий».
Хай Йен живет в Сенегале.
НВКК
«Во время вспышки Covid-19 было очень сложно выехать за границу. Со странами, уровень которых перешел на красный, мы с женой пройти не можем. В то время они вдвоем планировали проехать через Кот-д'Ивуар, но за неделю до отъезда страна покраснела и не смогла проехать. В Африке Сенегал — одна из двух стран с синим уровнем эпидемии, поэтому вся семья решила поехать туда», — напомнила она.
Для нее жизнь в Сенегале вполне мирная
НВКК
Мысль о том, что решение переехать с мужем в Африку будет трудным для вьетнамской невесты, но реальность вполне удобна.
«Когда я впервые прошел, я был немного удивлен удобствами в Сенегале. Жизнь людей довольно проста, у людей в отдаленных районах еще нет электричества и воды, они есть только у жителей больших городов или у богатых", - рассказала вьетнамская невеста.
Персонал ресторана помогает Йен в приготовлении пищи.
НВКК
Через несколько недель после прибытия в новую страну женщина начала ездить на рынок на мотоцикле или в конной повозке. Здесь очень сложно найти вьетнамскую еду и ингредиенты, тропических фруктов не так много. Ее семья со своим вкусом купила дом рядом с пляжем и намерена остаться здесь надолго.
Знакомство с вьетнамской кухней для сенегальских посетителей
Йен научилась приспосабливаться к своей новой жизни с помощью еды. Она видела, что туземцы часто использовали листья гибискуса для приготовления супа, а цветы замачивали в воде, чтобы пить. Женщина тоже попробовала, поначалу было очень странно, но постепенно привыкла.
Хой Блюдо из курицы и риса, приготовленное г-жой Йен
НВКК
«Там, где я живу, примерно в 80 км от главного города Сенегала, есть вьетнамский ресторан. Однако найти рисовую бумагу и рыбный соус также очень сложно, потому что живущая здесь вьетнамская община невелика. В течение 8 месяцев я не мог достать рыбный соус, были ингредиенты, которые мне приходилось привозить из Франции. Помимо новых блюд, в каждом приеме пищи есть настоящие вьетнамские блюда», — призналась мать четверых детей.
Десертный чай
НВКК
Помимо коренных жителей, в Сенегал приезжает много европейцев, которые приезжают жить и работать. В районе, где она живет, нет вьетнамских ресторанов, поэтому она часто готовит традиционные блюда и приглашает людей пообедать для укрепления связей.
Спринг-роллы любят многие посетители.
НВКК
Однажды подруга-француз похвалила ее кулинарные способности и попросила приготовить еду для близлежащего ресторана. Она согласилась и раз в месяц ходила в ресторан готовить. В Сенегале популярен «дом без номера, улица без названия», поэтому она не может делать это дома, чтобы продавать онлайн. Она часто готовит меню для посетителей на заказ.
«Goi cuon, блинчики с начинкой, тушеное мясо… это блюда, которые здесь любят есть. В первый раз я работал примерно с 40 людьми и добился успеха, когда они много хвалили. Я до сих пор помню время, когда, готовя суп из сладкого картофеля, многие думали, что на десерт будут пирожные, пахта... но не ожидали, что основным ингредиентом будет картофель. В другой раз было банановое мороженое, они тоже были удивлены, когда его съели. Видя, как они наслаждаются блюдами, приготовленными моими руками, я очень счастлива», — поделилась она.
Ингредиенты для вьетнамской кухни трудно найти в Сенегале
НВКК
По ее словам, рестораны в Сенегале достаточно дорогие, до 20.000 30 ф/блюдо, что эквивалентно XNUMX евро из-за дороговизны ингредиентов и материалов.
«Еда в Сенегале состоит примерно из 8-10 основных блюд. Я горжусь вьетнамской кухней, и я хочу познакомить с ней больше стран», — призналась вьетнамская невеста.
thhnien.vn
